свойства

Сиренето Фета е много специален хранителен продукт от гръцки произход. Сиренето Фета се сервира по време на хранене и също се използва при приготвянето на различни ястия от здравословни храни. И това е, освен че е с ниско съдържание на мазнини, е нискокалорична и има голяма здравни свойства и сега е много лесно да се намерят места, където да се купи.

Съдържание на статията

Какво е сирене Фета?

Сиренето Фета е саламурено извара, направено от овче мляко. Произхожда от Гърция, Фета на гръцки означава "порция".

Сиренето Фета се пакетира и продава на блокове. Това е ронливо сирене с ярък цвят, което се прави със смес от овче и козе мляко.

Произходът на сиренето Фета датира от 8 век пр. Н. Е. В Гърция. В Одисеята на Омир, в пещерния раздел на Полифем, той говори обстойно за шейка от козе мляко. Приготвянето на сирене с козе мляко беше популярна традиция в гръцките села, местните жители използваха различни техники и технологии, за да го направят. Традиционно и законно в Европа, фета се произвежда, като се използва само пълноценно овче мляко или смес от овче и козе мляко, а понякога и краве мляко. Законовата граница е максимум 30% козе мляко, което има солен и пикантен вкус. Гранулираното и отлежало сирене се използва широко в салати, сладкиши, омлети, сандвичи или като гарнитура в месни и зеленчукови препарати.

Фета сиренето често се рекламира като по-здравословно сирене в сравнение с останалите видове сирена, направени изцяло от краве мляко.

Свойства на сиренето фета

Ето предимствата на сиренето фета, вкусна ронлива страна, която ще ви убеди да го добавите към диетичните си менюта.

1. Лесна за смилане

Диетологът д-р Rupali Dutta казва, че Feta е много по-лесно смилаем и освен че предизвиква по-малко алергии и възпаления, е добър за хора, които са леко алергични към обикновени млечни продукти.

2. По-ниско съдържание на мазнини

Разменете сиренето чедър и пармезан със сирене Фета. Фета сиренето е с по-ниско съдържание на мазнини и калории в сравнение с много други видове сирена. Сиренето Фета има 21 грама мазнини (на 100 грама) според USDA. Сиренето Чедър, от друга страна, има 33 грама, докато пармезанът има 29 грама обща мазнина, повечето от които са наситени.

3. Добър източник на протеин

Освен добрите мазнини и калций, Фета може да бъде и добър източник на протеини. Д-р Рупали казва, "Фета е добър източник на хистадинов протеин, който е изключително полезен за мускулите.".

4. Добър източник на витамини

Фета сиренето също може да бъде ценно допълнение към вашата диета, ако искате да заредите витамини от източници, различни от плодове. Д-р Рупали казва: "Фета е богата на витамин В6, витамин А и фосфор.".

5. Отличен пробиотик

Сиренето Фета може да направи чудеса за вас чревно здраве. Съдържа множество пробиотици като Lactobacillus casei, L. paracasei, L. plantarum, L. rhamnosus, L. coryneformis, Lactobacillus curvatus, L. brevis, които също са полезни за общото здраве.

6. Полезно за здравето на костите

Произведено от козе мляко, сиренето фета е едно от по-здравословни източници на калций и калий, плюс сирене фета като всеки млечен продукт може значително да подобри здравето на костите, казва специалист по макробиотично здраве и диетолог Шилпа Арора.

7. Предпазва от рак

Може би една от най-интригуващите хранителни ползи от сиренето фета. Те са неговите защитни ефекти срещу рак. Като богат източник на калций, сиренето фета ви позволява да се възползвате от изследвания, които предполагат, че калцият (в комбинация с витамин D) помага да се предпази тялото от различни видове рак.

Не забравяйте, че магнезият е жизненоважен за усвояването на калция. Ако имате дефицит на магнезий, тялото ви не усвоява адекватно калция, който консумирате, което означава, че не бихте получили всички негови ползи за здравето.

Но не само калцият е страхотен за сиренето фета, това, което предпазва от рак! Алфа-лакталбуминовият протеин може да се намери и в това гръцко сирене и когато се свързва с калциеви и цинкови йони, се предполага, че има антибактериални и антитуморни свойства.

Докато соленото зърнесто сирене може да се наслаждава като част от салати, сандвичи или пълнозърнести парати, казва Шилпа, то също може да се яде самостоятелно с малко зехтин или маслини и да се поръси с ароматни билки като риган. Но се уверете, че не прекалявате с приема на сирене Фета. Превишението на каквото и да било е лошо. Съдържанието на натрий в сиренето фета може да предизвика нива на холестерол в кръвта, когато се приема в излишък.

Инфографика за сиренето фета

Калории във фета сирене (хранителна информация)

Порция сирене фета (което тежи около 28 грама). Съставът на сиренето фета е разбити по-долу:

  • 74 калории
  • 6 грама мазнини
  • 260 милиграма натрий
  • 1,2 грама въглехидрати
  • 4 грама протеин
  • 1 грам захар
  • 0,2 милиграма рибофлавин/витамин В2 (14 процента DV)
  • 140 милиграма калций (14 процента DV)
  • 312 милиграма натрий (13 процента DV)
  • 94 милиграма фосфор (9 процента DV)
  • 0,5 микрограма витамин В12 (8 процента DV)
  • 0,1 милиграма витамин В6 (6 процента DV)
  • 4,2 микрограма селен (6% DV)

Дебело ли ви прави сиренето фета?

Почти всички естествени сирена, с изключение на няколко, са с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на вода. Въпреки това, сиренето фета се появява почти на по-ниско ниво на мазнини и има високо съдържание на влага. Така че е по-добър вариант, ако искате да получавате протеини от млечни източници.

Видове сирене фета и за какво се използват

Добрите магазини за сирене и някои хранителни магазини ще предлагат някои видове фета, диференцирани по произход, вид мляко и техника на опаковане. Филийките с овче мляко (класическият вариант) са по-пикантни, докато версиите с козе и краве мляко са по-меки. Но най-полезното разграничение е географският стил. Това са трите основни типа фета, които ще видите в магазина, и за какво са най-подходящи.

Българско сирене Фета

Това е най-соленият тип фета, с твърда, но кремообразна текстура. На път сме да го нарежем и облечем с добър зехтин, сол и черен пипер. Една проста обработка позволява на съществената текстура и приятната кремообразност да блестят.

Френско сирене фета

Гладка и кремообразна. Това са качествата, които този сорт носи на масата. Френското сирене фета е по-малко солено от връстниците си и има тенденция да бъде малко по-меко, което го прави чудесно разбито (в блендер, ако имате такъв) и сервирано заедно със зеленчуци на скара или намазано върху хрупкав хляб. Млечна бучка ще изведе печеното ви карфиол на следващото ниво.

Гръцко сирене фета

Това е, което виждате най-често. Гръцкото сирене фета е солено, силно и с фина текстура го прави идеален за раздробяване в салати, поръсване в студени супи или смесването му в ригатони с наденица, боб и зеленчуци. Макар и да не е най-солената, гръцката фета съдържа най-много вкус от трите, което я превръща в трансформиращо допълнение към прости, едноизмерни ястия.

В края на краищата обаче най-важното нещо, което трябва да имате предвид при закупуването на фета, е как е опаковано. Винаги трябва да купувате фета в саламура . Под „фета със саламура“ имаме предвид неща, които са опаковани в пластмасов контейнер, пълен с течност, в този случай солена вода, за разлика от предварително нарязаните или вакуумно затворени сортове. Саламурата не само усилва вкуса, удължава срока на годност на фета и подобрява кремообразната му текстура, но е полезен и като вторична съставка. Можете да използвате тази саламура, за да мариновате пилешко месо, разредени бити сосове от фета, ароматизиращи бульони и задушени течности и да готвите зърнени храни и боб. Това е ситуация, в която се купува едно нещо, а не друго нещо, и като фета, тя управлява.

Както ви казваме, сиренето фета е с по-ниско съдържание на мазнини и калории в сравнение с отлежалите сирена като чедър или пармезан и има повече калций и витамини от група В, отколкото меките сирена като рикота или извара. въпреки това, е с високо съдържание на натрий като саламурено сирене и не трябва да се използва на диета с ограничена сол.

Фета се рони лесно, което го прави добър избор за използване в салати и като алтернатива на натрошената моцарела върху пици и плоски питки. Салатите включват популярното печено цвекло със сирене фета, а също така се съчетават добре с печени моркови и египетски подправки. .

Когато използвате сирене фета в сурови ястия, като предястия, оставете то да достигне стайна температура за най-добър вкус. Можете да сервирате сирене фета със зехтин и билки в чиния за предястие, заедно с хрупкави филийки багет, маслини и нарязани меса. Или направете бързо намазване за свеж спрей или пита, като го смесите с малко лимонов сок и масло. Друг вариант е пюре от спанак и сирене фета като сос или за пълнене на пита.

Фета сиренето се топи бързо в горещи ястия и може да се използва като пълнеж за печени патладжани, солени сладкиши като цвекло галета, фета фило триъгълници или стифадо. Можете да го използвате и в торта със сирене киш или фета. Той върви добре в гювечи като гювечи с патладжани или ястия с агнешко месо. Фета може да замени друго сирене в бургери и особено двойки добре с агнешки бургери. Има много начини да включите фета сирене, особено ако искате да добавите средиземноморски нюх към рецепта.

Възможни нежелани реакции и предпазни мерки

Докато сиренето фета е значително по-малко алергенно от сиренето, получено от краве мляко, все още е възможно да бъдете алергични към козе или овче мляко. Около 90 процента от хората с диагностицирана алергия към краве мляко също установяват, че тялото им разпознава същите протеини в козето мляко.

Ако обаче сте чувствителни, но не сте алергични към краве мляко, вероятно ще намерите продукти като фета като чудесна алтернатива.!

Друга възможна предпазна мярка при консумация на сирене фета е за тези, които страдат от хистаминова непоносимост. Отново, хистаминът е жизненоважен протеин в малки дози, за да помогне на тялото ви да се бори с инфекцията, но голямо количество причинява прекомерно възпаление. Хората с хистаминова непоносимост, за разлика от повечето хора, трудно разграждат хистамина, когато той съществува във високи нива в организма и може да изпитват симптоми, подобни на алергия, когато консумират храни, които съдържат хистаминов протеин.

Ако преживеете симптоми като копривна треска, изпотяване или подуване след консумация на сирене фета или други млечни продукти от кози/овце, спрете да ядете и незабавно се консултирайте с Вашия лекар.

Къде да купя сирене фета

Понастоящем този вид сирене може да се намери в повечето вериги супермаркети и магазини на самообслужване, а можете да го купите и в онлайн магазини.

Carrefour сирене фета

Магазините Carrefour, предлагани в Испания, са мястото, където можете да намерите голямо разнообразие от фета сирена, включително сирене Carrefour feta.

Цената на фета сирена в Испания варира от 2 до 4 евро.

Сирене Mercadona feta

Mercadona също борави с разнообразни фета сирена за продажба, сирена с добро качество.

Цените на фета сирена, с които Mercadona борави, са между 1,5 евро. Честно казано, това е едно от най-евтините сирена на пазара.

С презентации вече на кубчета, готови за сервиране в салати.

Lidl фета сирене

Lidl също ни позволява да купуваме сирене фета на най-добра цена, така че да можете да получите 250 г сирене фета за около 2 евро.

Купуване на сирене фета в Мексико

Има няколко вериги за самообслужване, които продават висококачествени фета сирена, като Superama, Waltmart и Sams.

Цената на фета сирена от различни марки варира от 90 до 100 песо с приблизително 200 грама.

Видео: Как да си направим сирене Фета у дома

Как да съхраняваме фета сирене

Фета сиренето се съхранява в саламура, докато се продаде, а пакетираното фета обикновено включва малко саламура или масло. Дръжте го в течността, за да се охлади по-дълго. Ще вкисне, ако изсъхне. Може да издържи до три месеца в хладилник, ако се съхранява в течност, но със сигурност се ползва най-добре, когато сиренето фета е прясно.

Вкусни рецепти със сирене фета

Ако искате да знаете как да ядете сирене фета, ето няколко предложения. Уверявам ви, няма да съжалявате, че го добавихте към вашата диета не само заради свойствата и предимствата му, в допълнение към факта, че можете да правите наистина вкусни ястия.

Предястие сирене Фета

Изискана рецепта в гръцки стил за приготвяне на предястие със сирене фета.

Порции: 12
Трудност: лесно
Време за подготовка: 45 минути

Състав:

  • ½ лук
  • 1 тиквичка
  • Зарчета със сирене с ериданови билки
  • Зехтин
  • Балсамов оцет с ериданов мед
  • Сол
  • Пипер
  • 5 листа фило тесто
  • Крем от патладжан и сирене Eridanous feta
  • Chive

Подготовка на рецепта:

1. Нарежете лука на ивички жулиен, а тиквичките на кубчета. Натрошаваме сиренето фета (с хаванче), опитвайки се да не натискаме твърде силно. И резервираме.

2. В тиган задушете лука и тиквичките със зехтин, докато леко препечете, добавете супена лъжица балсамов оцет, добавете черен пипер и сол на вкус и запазете.

3. Намазваме няколко форми за мъфини със зехтин. Нарязваме филовите листове тесто на квадратчета, поставяме две порции на калъп и разпределяме масло между слоевете.

4. Слагаме малко сметана от патладжан, задушените зеленчуци и сиренето. Печем 15 минути при 180 ° C, гарнираме с нарязан пресен лук и е готов да се насладим и да подобрим с гръцко и здравословно докосване.

Рецепта за тиквички, пълнени със сирене фета

Ако все още не сте се осмелили да опитате вкусовете на Средиземно море, тази рецепта ще ви убеди, защото има вкусен вкус и освен това е много лесна за приготвяне.

Порции: 4 човека
Време за подготовка: 35 мин
160 Kcal/сервиране

Състав:

  • 150 гр. Eridanous подправено на кубчета сирене Feta
  • 50 гр. зелени маслини, пълнени с пипер паста
  • 1 скилидка чесън
  • 1-2 чаени лъжички риган
  • Кания пипер
  • 2 големи тиквички (около 250 г всяка)
  • Морска сол
  • Балсамов оцет с ериданов мед
  • Екстра върджин зехтин

Подготовка на рецепта:

1. Натрошаваме сиренето фета на малки парченца. Нарязваме маслините. След това обелваме чесъна и го притискаме с преса, или можем да го нарежем на ситно. Смесваме трите съставки и подправяме с риган, черен пипер и малко балсамов оцет.

2. Почистваме тиквичките и отрязваме краищата. Разрязваме ги по дължина.

3. Разстелете крема от сирене фета върху половината чаршафи, покрийте с останалите листове и подправете. Поставете върху за предпочитане решетка и алуминиев тиган, намазани с масло и гответе за около 10 минути от всяка страна. Обръщаме внимателно и подправяме със сол и черен пипер на вкус. Внимавайте със солта, защото сиренето фета съдържа добра част.

4. Ако искате да направите малки хапки, настъргваме тиквичките на малки филийки, разпределяме малко сирене фета между две филийки и готвим на порции по същия начин.

Рецепта за гръцка салата със сирене фета

Порции за 4-6 човека

Състав:

  • 1 маруля Romaine или друга маруля.
  • 1 червена чушка
  • 1 зелена чушка
  • ½ Червен лук
  • 1 чаша черни маслини
  • 1 чаша малки домати (може да са гроздови домати)
  • ½ английска краставица
  • 1 чаша сирене Фета, нарязано на кубчета.

За дресинга:

  • 3 супени лъжици екстра върджин зехтин
  • Сокът и цедката на жълт лимон
  • 2 супени лъжици ситно нарязан пресен магданоз
  • ½ супена лъжица сушен риган
  • ¼ чаена лъжичка ситно смлян чесън (по желание)
  • Сол на вкус
  • Черен пипер на вкус.

Повече информация за сиренето фета

От какво е направено сиренето фета?

Сиренето Фета, направено по гръцки начин, е първоначално направено с козе и овче мляко. Днес обаче можем да ги намерим със сместа от краве мляко. Вкусът може да варира в зависимост от съдържанието му.

Колко калории има сиренето фета?

Според неговата хранителна информация, която сме описали по-рано, фета сирене в отвара от 50 гр. съдържа приблизително 150 kcal.

Здравословно ли е сиренето фета?

Да.Както повечето сирена поради тяхното млечно съдържание, те са здрави. Но сиренето фета се откроява като сиренето с най-малко мазнини и ниско съдържание на калории.