Тофу е източник на растителен протеин от Изтока, който заема все повече място в средиземноморската диета. Броят на хората, които избират вегетарианска, дори веганска диета, я превърна в един от предпочитаните ресурси за заместител на месото в яхнии и други препарати. Тофу е паста, направена от соя, вода и коагулант. Известно е също като соево сирене поради сходството му в производството, както и във формата, тъй като се прави от коагулацията на соево мляко.

Тофу произхожда от Китай и името му е съставено от символите „ферментирал боб“ (tou-fu). Много използва се и в японската кухня, Тъй като соята е в основата на диетата му и достъпът до други бобови растения е по-ограничен, това беше пътят, по който тя стигна на Запад, където придоби голяма сила поради своята гъвкавост. В днешно време е лесно да го намерите в менютата на ресторантите отвъд вегетарианците.

Бял на цвят и твърда на текстура, обикновено се представя под формата на кубчета. Производственият му процес започва с накисване на соята и натрошаването й, за да се получи соево мляко, което впоследствие се подлага на процес на коагулация, включващ калциев сулфат, с който се постига нежен, но крехък тофу и богата на калций; магнезиев хлорид и калциев хлорид за постигане на нежна и еднородна текстура; o Глюконо делта-лактон (E-575), който осигурява лек кисел вкус на препарата с много фин финиш.

Тофу има среден калориен прием, със 76 калории на 100 грама и значението му е в количеството протеин, което е 8 грама на 100. Ниско съдържание на мазнини, той е много богат на микроелементи като калций, желязо и калий.

Печалби

  • Съдържа осемте незаменими аминокиселини.
  • Съдържа изофлавоноиди, със структура, подобна на естрогените, женския хормон и имитира функцията му в тялото.
  • Съдържанието му на витамин Е, лецитини и незаменими мастни киселини го правят чудесен съюзник срещу холестерола, кръвното налягане и триглицеридите.

Противопоказания

  • Той има големи количества оксалат, много слабо разтворима сол, която може да образува камъни в бъбреците, така че хората, които страдат от тях, трябва да го избягват.
Преглед на коментари

Теми

  • Азбука
  • Антиоксидант
  • Фибри
  • Сирене
  • Зеленчуци
Свързани новини
защо
 Здравословни рецепти

Как да приготвим карфиол, така че да е по-богат на витамин С

Коледни рецепти: тортата с ананас и фурна, за да успеете с десерта

Крем, тофу или торта: осем рецепти с манго, за да изненадате с този плод

Палачинки с тиква и тиквички, лесната рецепта за ядене на повече зеленчуци

Защо диетата "Sirt food", с която Адел свали 70 килограма, не е добър вариант

Седемте най-често срещани грешки в диетата на спортистите

Филмов симфоничен оркестър Мадрид Билети
Вижте сделката
Купон Carrefour
Стая за консултации
Оставете ни въпроса си относно храненето, фитнеса, психологията или двойките
Спечелете книгата «Кажи ми какво ядеш и ще ти кажа какви бактерии имаш»

Разберете как да се грижите за вашата микропиота с Blanca García-Orea, @blancanutri

ДРУГИ ЛИСТОВЕ

Табата

Домати

Здравейте, !

Искаме да се запознаем за да можете да ви предложим съдържанието според вашите предпочитания, бихте ли ни отговорили на няколко кратки въпроса?

Няма да ви отнеме повече от минута.
Благодаря предварително!

Добре сега Не искаме да се запознаем 1 2

Моля, можете ли да ни предоставите вашата дата на раждане и пол?

Искаме да се запознаем 1 2

Моля, наберете една или повече теми, които представляват интерес за вас.

Приемете Пропуснете тази стъпка Искаме да се запознаем