леща

Лещата е бобово растение от Западна Азия и се отглежда от незапомнени времена. Леща е намерена в египетски гробници от 2400 г. пр.н.е. и това е първото бобово растение, споменато в Библията. Днес те са известни на всички, въпреки че крият хранителни свойства, които се пренебрегват от мнозина и които могат да ни помогнат да подобрим здравето си.

Това е най-широко консумираното бобово растение, богато на желязо, много храносмилателно и добре прието, те се готвят за кратко време и не се нуждаят от накисване. Има много разновидности като зелено, кафяво, белено червено ...

Има много сортове, които се отличават с размер на зърната и цвят, така че имаме кафява, зелена, червена, двулистна леща... По-малките и тъмни сортове се считат за „хайвер“ на лещата.

Те са най-лесните за смилане бобови растения и се поддават да ги приемате както със зърнени храни, така и под формата на супи и т.н.

Хранителни свойства

Те са идеална храна за вегетарианци, тъй като имат високо съдържание на протеини, те са естествен антидот срещу стареене, а също така помагат за здравето на кожата, косата и ноктите; те също така укрепват мускулите.

Те са много богати на цинк, така че действат върху хормоналния баланс и насърчават сексуалната жизненост. Поради съдържанието на магнезий, те са отлични за здрави кости.

Лещата помага да се поддържа адекватно ниво на желязото, тогава те ще бъдат показани при назално и вагинално кървене, при анемия и когато периодите са много обилни.

Освен това, благодарение на богатството си от витамини от група В, те предпазват нервната система и подобряват настроението, богати са и на фолати, което помага при депресия. Все още е любопитно, че в древен Рим леща се е сервирала на погребални вечери, за да смекчи семейния траур.

В Италия днес ги приемат в навечерието на Нова година като знак за късмет.

Леща и диабет

Когато ядем леща, глюкозата преминава в кръвта малко по малко или какво е същото, нейният гликемичен индекс е много нисък. Те се засищат, така че ни позволяват да не изпитваме глад малко след хранене.

Те също са показани, когато има наднормено тегло, тъй като в допълнение към засищащия си ефект те са богати на фибри и ниско съдържание на мазнини.

Нетна асимилация на протеини (NPA)

Защитниците на месото потвърждават, че бобовите растения като цяло, макар и много богати на протеини, не са пълноценна храна, която да съдържа някои аминокиселини (компоненти на протеините) в малко количество. От зората на човечеството хората винаги са яли бобови растения в комбинация със зърнени култури или други зърнени култури, така че тъй като аминокиселините, които имат недостиг на бобови растения, са в излишък в зърнените култури, има значително увеличение на нетната асимилация на протеини.

Все още е интересно да се наблюдава как традиционните култури винаги са комбинирали бобови растения с вид зърнени култури или зърнени култури, много преди да бъде разработена науката за храненето, основана на химичния състав на храните. За пореден път сме пред подхода към реалността от мъдростта и разбирането на древните традиции на човечеството или от фрагментираните и обособени знания и информация на хранителните училища.

Леща в традиционната китайска медицина

В ориенталската медицина лещата е свързана с металния елемент, или това, което е същото, белите дробове и дебелото черво и отрицателната емоция, свързана с тези органи, е депресията.

Яденето на леща укрепва тези органи и подобрява настроението според ориенталците. Така виждаме, че независимо дали говорим за Древен Рим или Далечния изток, традициите говорят за едно и също нещо. Това е така, защото ако истината е една, няма значение откъде я гледате.