Днешните рецепти са пример за алхимия в кухнята. В зависимост от използването на вода, огън и сол и използването на една и съща храна, в този случай ориз, постигаме три съвсем различни цели: да се отпуснем, да се съсредоточим или да се активираме.
С тези три рецепти възнамерявам да споделя с вас как могат да бъдат постигнати много различни резултати, като се използват едни и същи съставки, разбирайки, че докато използваме вода, огън, сол и метода на готвене, първоначалната храна се трансформира. Интересно е да изпитате трите ястия, за да видите какво казвам.
1. Крем от ориз
Това е начин на ядене на кафяв ориз, който ни дава спокойствие, спокойствие, релаксация ... който може да вдъхнови творчески моменти, медитация, самоанализ или съзерцание.
Състав:
- 1 чашаНеразделна ориз
- 8 чаши бутилирана или филтрирана вода
- Морска сол
Измиваме ориза в няколко води, отцеждаме го в гевгир и такъв, какъвто е, мокър, го препичаме в тиган, като разбъркваме с дървена лъжица, докато изсъхне и стане леко златист. Издава приятна миризма.
След това го оставяме да заври с 8 чаши филтрирана или бутилирана вода в тенджера под налягане. Добавяме малко морска сол, затваряме тенджерата и когато от клапата започне да излиза пара, понижаваме котлона до минимум и продължаваме да готвим около два часа.
Когато тенджерата се охлади, ние я отваряме и прекарваме съдържанието през кухненски робот (ако е твърде дебел, можете да добавите малко вода). Сервираме крема с малко гомасио, поръсено отгоре.
2. Варен ориз
Кафявият ориз, приготвен по начина, който описваме по-долу, благоприятства както физическата, така и умствената активност, той е основна форма на готвене, която се поддава на комбинирането му със зеленчуци ... и основно ни осигурява стабилност.
Състав:
- 1 чашаНеразделна ориз
- 2 чаши бутилирана или филтрирана вода
- Морска сол
Измиваме ориза в няколко води и го отцеждаме в гевгир. След това го слагаме да заври в тенджера с две чаши вода и малко морска сол.
Покриваме гювеча и когато започне кипенето, намаляваме интензивността на огъня и запазваме готвенето поне четиридесет и пет минути. След това разкриваме и разбъркваме ориза, за да се смеси добре, и го оставяме да почине още 15 минути. Можем да го приемаме придружено с малко количество зеленчуци.
3. Ориз под налягане
В моментите, в които сме слаби, крехки или чувствителни, препоръчително е да готвим ориз, както е посочено по-долу, тъй като той ще ни тонизира, укрепва и активира във всички нива на съществуване.
Състав:
- 1 чаша Неразделна ориз
- 1,5 чаши бутилирана или филтрирана вода
- Морска сол
Измиваме ориза в няколко води и го отцеждаме в гевгир.
Препичаме го в тиган, като разбъркваме с дървена лъжица, докато издава приятна миризма и придобие мек златист цвят. За да постигнем желания ефект, всеки път трябва да слагаме малко количество ориз в тигана, така че тостът да е еднороден.
След това го слагаме да се готви в тенджера под налягане с чаша и половина вода. Добавете морска сол и покрийте тенджерата. Когато клапанът започне да освобождава налягане, ние намаляваме топлината до минимум и продължаваме да готвим 45 минути. Изчакваме налягането да спадне, преди да отворим тенджерата, разкриваме, разбъркваме, за да се смеси добре и оставяме да си почине още 15 минути. Можем да го сервираме придружено с чаена лъжичка гомасио на порция.
Наблюдения
Става въпрос за използване на повече или по-малко вода, повече или по-малко сол, повече или по-малко време и използване на налягане или варено в гювеч.
Тъй като готвенето е творческо изкуство, а не точна наука, каня ви да експериментирате и да усетите силата на готвенето. добър апетит!