Връщаме се към друга класика в храненето, предполагаемата връзка между консумацията на протеини и увреждането на бъбреците. В този случай тя става голяма, благодарение на проучването „Сравнение на диети с висок спрямо нормален/нисък протеин върху бъбречната функция при субекти без хронична бъбречна болест: систематичен преглед и мета-анализ“, което е напълно достъпно. Според някои тълкувания това проучване показва, че спазването на диета с високо съдържание на протеини може да бъде вредно за бъбреците.

науката

Да видим дали е така, като го анализираме в детайли:

Това е мета-анализ, който е прегледал 30 проучвания, изучаващи различни показатели, свързани с бъбречната функция при здрави хора, сравнявайки резултатите, получени след високо протеинова диета с нископротеинова. По-конкретно, анализираните показатели са следните:

Скорост на гломерулна филтрация (GFR): Показва количеството течност, което преминава през бъбреците, така че колкото по-голямо е то, толкова по-добре се счита, че органът работи. Нормалните стойности се считат за над 90 милилитра в минута и патологични, ако са под 60.

Серумен креатинин: Показва концентрацията на креатинин в кръвта, тъй като той се елиминира чрез бъбреците. Нормален резултат е 0,7 до 1,3 mg/dL за мъжете и 0,6 до 1,1 mg/dL за жените. По-високите или по-ниските стойности показват различни здравословни проблеми.

Албумин в урината: Показва наличието на албумин в урината. Нормалните стойности са от 0 до 8 mg/dL. Ако са по-възрастни, това означава, че бъбреците преминават албумина и не работят правилно.

Пикочна киселина: Нормалните стойности на пикочната киселина са 3,4-7,2 mg/dL за мъжете и 2,4-6,1 mg/dL за жените. Различни стойности могат да бъдат свързани с бъбречно заболяване

PH на урината: Ако стойностите са извън диапазона 4.6-8, може да има лоша бъбречна функция.

Серумен карбамид: Това е количеството карбамид, отпадък от метаболизма на протеините. Нормалните им стойности са 4,0-8,2 mmol/L, ако са по-горе, показват бъбречна недостатъчност.

Калций в урината: Показва количеството калций, отделено с урината. Нормалните нива са 100–300 mg на ден. По-високите стойности показват неизправност на бъбреците.

Това е обобщението на разликите в таблична форма за всеки индикатор

От 7 анализирани показателя, при четири от тях не са установени статистически значими разлики (креатинин, албумин, пикочна киселина и рН). При останалите три разликите бяха както следва: средната стойност на гломерулната филтрация е по-висока при диети с високо съдържание на протеин (нещо, което обикновено се счита за положително), средната стойност на серумната урея (всички в обхвата на нормалността) е 1,75 единици по-високи за диети с високо съдържание на протеини, а средната стойност на калция в урината (също всички в рамките на нормалното) е 25,4 единици по-висока за случая на диета с по-високо съдържание на протеини.

По-долу ви показвам графичните изображения на тези три показателя:

Авторите обобщават своите заключения със следния параграф:

Повечето от тези промени могат да бъдат интерпретирани като физиологичен механизъм на адаптация, индуциран от високо протеиновата диета и без клинично значение. Въпреки това, като се вземе предвид факта, че субклиничното бъбречно заболяване е силно разпространено и че затлъстяването е свързано с бъбречно заболяване, програмите за намаляване на теглото, които препоръчват диети с високо съдържание на протеини, особено от животински произход, трябва да се третират с повишено внимание.

Прочетете го внимателно няколко пъти и преценете сами.

Според мен това проучване заключава, че разликите са малки и че за хората със здрави бъбреци, които са мнозинството, всички тези резултати нямат клинично значение и са в нормални граници. Има повече бъбречна активност, повече филтрация и повече продукти, получени от метаболизма на протеините, тъй като не може да бъде иначе, тъй като бъбреците работят. Ето защо мисля, че използването на изрази като "бъбречно претоварване„Това не е нещо твърде строго, дори произволно преувеличение.

Вярно е, че трябва да се внимава с тези, които могат да имат бъбречно заболяване, като още един фактор сред този тип пациенти, без повече. Сериозните професионалисти правят предварителен анализ на пациентите, преди да предпишат каквато и да е диетична стратегия за откриване на възможни патологии, сред всички тези, които хората със затлъстяване могат да страдат. В допълнение, предстои проучване да оцени по-подробно риска, който тези малки разлики, установени между двата вида диета, могат да представляват за бъбречно болни. Доколкото знам никой не го е правил.

И за финал искам да поясня, че нито протеинът е дяволът, нито яденето на протеини на парче е панацея. Както обясних в предишната публикация, в която анализирах връзката му със затлъстяването, протеините могат да помогнат за постигането на задоволителна диета, като осигурят ситост. В момента изглежда, че най-голямата опасност от приоритизирането им в диетата е, че можете да спрете да ядете други много важни неща, особено зеленчуци.