От Лиза Дрейър, CNN

могат

28 октомври 2019 - 22:35 ET (03:35 GMT)

(CNN) - Намаляването на содата от вашата диета е бърз начин да подобрите здравето си и да отслабнете, вероятно вече знаете това.

Но всъщност отказването от навика си за пиене на сода не винаги е лесна задача. Докато някои хора могат да се справят добре без сода, други откриват, че се нуждаят от тяхната корекция, започвайки от закуската.

И ние не говорим само за захарния вид. За някои ежедневният содов ритуал включва пиене на няколко кутии изкуствено подсладени напитки, които не са много по-добри.

И така, какво е свързано със содата, както редовна, така и диетична, което я прави толкова пристрастяваща?

Според Гари Уенк, директор на бакалавърски програми по неврология в Държавния университет в Охайо и автор на „Вашият мозък върху храната“, всичко е в дизайна на напитката. Вашата любима марка безалкохолни напитки е проектирана с точното количество подсладител, кофеин и карбонизация, така че винаги да искате да я пиете.

Захарният фактор

Помислете за факта, че консерва от 12 унции кока-кола има огромните 39 грама захар, което се равнява на около 10 чаени лъжички, и повече, отколкото трябва да консумираме през целия ден.

Но този прилив на сладост също активира същите центрове за възнаграждение в мозъка като наркотиците, обясни Уенк. Освобождаването на мозъчния химикал допамин се задейства в регион, известен като nucleus accumbens, и в резултат на това усещаме еуфория.

"Захарта в напитките ... тя преминава през мозъка, получавате допамина, който ви възнаграждава, а след това допаминовият прилив изчезва почти толкова бързо, колкото е дошъл, оставяйки мозъка ви да иска повече", каза Уенк.

Всъщност един преглед стига до заключението, че захарта може да бъде дори по-полезна и привлекателна от кокаина.

Но удовлетворяването на желанието за повече захар може да доведе до по-големи желания.

„Колкото повече сода пиете, толкова по-голяма е„ наградата “и, както при по-приятните неща, ние развиваме афинитет и искаме още повече от тях“, каза Кордиалис Мсора-Касаго, диетолог и говорител на Академията за хранене и Диететика.

Хит на кофеин

Захарта не е единствената виновна съставка, що се отнася до пристрастяващите качества на газираните напитки.

Има и кофеин, който е стимулант, "а мозъкът ни жадува за неща, които го стимулират", продължи той. Според Уенк кофеинът не само ускорява мисленето ни, но също така има своя уникална способност да активира пътищата за възнаграждение, които включват допамин.

"Кофеинът е един от най-често консумираните психостимуланти в света ... и има пристрастяващо свойство", каза д-р Мерилин Корнелис, асистент по превантивна медицина в Северозападния университет. „[Със газирани напитки] получаваме високо съдържание на захар в комбинация с кофеин и това е доста добро усещане, което може да ви накара да консумирате повече на следващия ден или отново.“.

Когато се консумират редовно, хората често започват да разчитат на кофеин, за да повишат вниманието, бдителността и енергията, според Msora-Kasago. „Те могат да се чувстват зависими от него и дори да изпитват признаци на отнемане, като главоболие и лоша концентрация, когато нямат това,“ каза той.

Ефервесцентният фактор

Има още един елемент, който играе много важна роля за привлекателността на безалкохолните напитки: газираното. „Ако имате кока-кола и я оставите отворена за около ден, колко бихте искали да я пиете?“, Каза Уенк.

Всъщност карбонизацията прави всяка напитка много по-пристрастяваща, според Уенк.

Тези мехурчета добавят малко количество киселинност, което когато се комбинира със захар засилва еуфоричното чувство за "награда", обясни Уенк. Карбонизацията също така има способността да поставя захар на задната горелка, което не означава, че захарта все още не оказва своите приятни ефекти, а по-скоро, че мехурчетата заглушават сладкия вкус точно толкова, че да ви накарат да жадувате още повече.

Без захар, същите проблеми

Въпреки че диетичните газирани напитки заменят истинската захар с изкуствени подсладители, те могат да имат свои собствени пристрастяващи характеристики. Според Msora-Kasago те предизвикват вкусови рецептори, които регистрират сладост и чакат захар, като по същество подготвят мозъка за награда, която никога не идва.

И когато „мозъкът не получи възнаграждението, което иска от питието си, истинска захар, той казва:„ Вземете ми нещо друго “, каза Уенк.

И както при обикновените газирани напитки, карбонизацията изостря ефекта на изкуствените подсладители - притъпява вкуса точно толкова, че да засили желанието ни и да отвори друга консерва.

Ритуали и гени

Но защо изглежда някои хора жадуват една газировка след друга, докато други може да имат само една и да са доволни? Може да е свързано с някои от ритуалните аспекти на пиенето на сода, които също играят роля в нашата мозъчна химия. Всичко, от чуването на поп и шум от карбонизация до виждането на думите "диета", написани на консерва, аспект на наградата само по себе си за участие в това, което може да се счита за "добродетелно" поведение, може да увеличи активността на вашето дете.

„Още преди да получите първата доза кофеин в мозъка си, вие вече усещате наградата“, каза Уенк.

И това очакване помага да се създаде навик. „[Хората] учат късно през нощта, карат се вкъщи или отиват на среща, а тази сода сода е единственото нещо, което ги държи нащрек и ангажирани“, каза Мсора-Касаго.

Специално диетичните газирани напитки могат да предизвикат пристрастяване, когато се считат за „най-здравословния“ вариант. Например, обичайно е да се замени обичайният содов навик със сода с диета, което намалява приема на калории, без да се отказва от действителния навик на сода, обясни Msora-Kasago.

И поне едно проучване предполага, че може да има генетични основи, свързани с желанието ни да консумираме сладки напитки. В проучването хората, които са имали вариант на ген, известен като FTO, който преди това е бил свързан с по-нисък риск от затлъстяване, изненадващо са имали афинитет към подсладени напитки.

„Хората с този вариант на FTO са по-склонни да пият повече сода“, обясни Корнелис, съавтор на изследването. Въпреки че връзката с намаляването на риска от затлъстяване е неинтуитивна, това е "подобна тенденция, наблюдавана от други учени" и нещо, което изследователите все още се опитват да разберат, според Корнелис. Около 20% до 30% от населението има генетичен вариант.

Променете навика

Ако от време на време имате сода, да речем няколко пъти в месеца, няма какво да се притеснявате. Но ако пиете повече от една сода на ден, може да сте изложени на риск за здравословни състояния, включително затлъстяване, сърдечни заболявания и диабет тип 2, според Msora-Kasago. А пиенето на газирани напитки с диета също носи рискове: Консумирането на само една консерва на ден е свързано с повишен риск от инсулт и деменция.

„Ключът е да намерите (друга) напитка, която ви харесва“, каза Мсора-Касаго. "Неподсладеното мляко винаги е добро начало, защото освен за утоляване на жаждата, млякото осигурява много важни хранителни вещества, като протеини и калций.".

За вариант с ниско съдържание на калории можете да се насладите на чаша неподсладен чай, който добавя вкус и стимулира антиоксидантите за борба с болестите.

А водата остава изпитаната и истинска напитка за по-добро здраве. Ако не харесвате тиха вода, Msora-Kasago препоръчва да намерите газирана вода без захар, която харесвате, или да направите свой собствен шприц, като смесите три части газирана вода с една част плодов или зеленчуков сок.

Ако пиете сода за повишаване на енергията през деня, може да искате да наблюдавате съня си. Изследванията показват, че може да има връзка между съня по-малко от 5 часа на ден и пиенето на повече захарни и кофеинови газирани напитки, обясни Msora-Kasago.

Но дали достатъчното сън наистина ще ви откаже от тази кутия кола е много по-малко категорично. „Добре отпочиналият мозък ще ви насърчи да пиете толкова сода, колкото сънливия мозък“, каза Уенк.

Lisa Drayer е диетолог, автор и сътрудник на CNN за здравето и храненето.