Днес се чува много за палеолитната диета. Подобно на много теми в храненето, за съжаление голяма част от това, което чувате, е изкривена информация, която си противоречи и оставя много хора да се чудят какво точно се състои в яденето на палео стил.

какво

Тази диета се дължи на насърчаването на много по-здравословен метаболизъм, изчезването на много от състоянията, свързани със системно възпаление, и дори премахването на диабета. Тези признаци, които варират в зависимост от характеристиките на всеки човек, се дължат на факта, че палеолитната диета променя баланса на макроелементите, гликемичното натоварване, баланса на мастните киселини и натрий/калий, киселинно-основния баланс, приема плътност на фибрите и микроелементите в сравнение със съвременната традиционна диета.

Но за да започнем, трябва да изясним от документиран подход и въз основа на работата на научно информирани промотори, какво палеолитната диета НЕ Е, именно за да демистифицира погрешните схващания за този хранителен подход.

Демистифициране на палеолитната диета

1. Палео диетата не е единична диета

Яденето на Палео не е диета в смисъла на останалите популярни диети, която се състои от поредица от специфични и строги правила за това какво да се яде и какво да не се яде, колко за колко време.

Точно както не е имало единна диета, която нашите предци са консумирали, няма нито един начин за ядене на Палео, но много и разнообразни начини за смесване на храните, считани за позволени. В това отношение тази диета е по-скоро гъвкав диетичен подход в много аспекти и стриктна само към основите.

По този начин палеолитният подход към храната има варианти, които могат да бъдат адаптирани към всеки тип живот, храна и икономически обстоятелства, точно по същия начин, по който нашите предци са се адаптирали към различни среди в различни части на света.

2. Палеолитната диета няма строги правила

Храненето палеолитно не се състои от конкретен списък от тип меню. Не става въпрос дори за калорични порции и специфични хранителни вещества.

На практика единственото стриктно правило (което в действителност не е така, защото зависи и от вашите навици за физическа активност) е да се консумират само минимално преработени храни от естествен произход, най-близки до това, което нашите предци преди приемането на земеделието знаят, че са консумирали.

И дори да не разполагахме с палеонтологични, исторически и еволюционни данни за диетата на нашите предци, палео подходът към храненето се основава на логиката, че преди индустриализираните храни нашите предци не са консумирали нищо повече от минимално преработени естествени храни.

3. Палео диетата технически не е диета

Поради всички горепосочени причини, палеолитната диета технически не е диета или диета, а цялостен начин на живот, не само свързан с храната, по простата причина, че се основава на еволюционната биология и психология, които те продължават да оцеляват. в продължение на милиони години, обстоятелства, към които хората първоначално са адаптирани и са адаптации, които остават в нашите гени към днешна дата.

Така че, функционалната палео диета не е само за здравословно хранене, но и за приемане на физическа активност, която е еднакво подражаваща на физическата активност, която нашите предци са извършвали; тях по необходимост, сега ние по здраве.

4. Палеолитната диета не е свързана с яденето точно като нашите предци

Както вече споменахме, противно на това, което дори специалистите по хранене и здраве все още вярват, ние разполагаме с достатъчно информация, за да имаме добра представа за диетата на нашите предци. Както анализът на диетите на съвременните популации на ловци-събирачи, така и историческите записи и антропологичните изследвания са предоставили и продължават да предоставят данните, на които се основава централната идея на палеолитната диета.

Въпреки това, дори и с тази информация, палео диета, базирана на тази информация, не установява, че храните са точно тези, за които се знае, че се консумират от нашите предци. Да започнем с това, че не е възможно или практично да се имитират палеолитните хранителни навици до последно в съвременния живот, а също и защото много съвременни храни са много различни от тези, консумирани от хората преди земеделието.

Ако се интересувате да научите повече за еволюционните причини, които подкрепят палеолитния подход към храненето, каня ви да прочетете някои свързани статии от The Raptor Blog.

Основите на палео диетата

Палеолитната диета е изключително прост подход към храненето по същество. Тази простота в същото време затруднява правилното му разбиране, тъй като хората са свикнали със строгите правила на популярните диети. За да избегнем тази тенденция на объркване в тази статия, ще обобщим в 5 прости точки документираните основи на палео храненето.

1. Месото е на първо място

Противно на това, което някои вегански или вегетариански диетични подходи застъпват, нашият вид не би могъл да се превърне в своята хомо сапиенс версия без консумацията на животински протеин.

И така, първата основа на палеолитната диета е консумацията на достатъчно протеини и животински мазнини, дори повече от препоръчаната от хранителния канон, която продължава да се популяризира от здравни специалисти, които не са актуализирани.

Един момент, който винаги трябва да се има предвид, е, че търговските меса трябва да бъдат възможно най-органични и за предпочитане от животни, отглеждани в дивата природа и хранени с трева, а не със зърнени храни. Също така, че при този подход най-добрият вид протеин за консумация от човека идва от риба, миди, птици и дивеч.

2. Никога не забравяйте зеленчуците и плодовете

Втората основа на палеолитната диета е консумацията на продукти от растителен произход, дори минимално преработени, зеленчуци, които трябва да съставляват поне една трета от нашата диета. Това са най-добрите видове въглехидрати, които можем да консумираме, които също осигуряват основни фибри за здравословен метаболизъм.

Що се отнася до плодовете, концепцията, която трябва да вземем предвид, е, че въпреки че са здрави, консумацията им в излишък не се дължи на съдържанието им на захар (фруктоза). Също така е важно да запомните, че в палеолитната среда плодовете, които нашите предци са яли, са били в изобилие само в определен период от годината и не толкова сладки, колкото тези, които се предлагат днес, така че палеолитната диета ги ограничава, освен ако не сте много физически активни човек.

3. Здравословните мазнини са от съществено значение

Противно на това, което следваме, когато сме там, мазнините не са дяволът. Мазнините са важни за здравословния живот. Най-добрите растителни мазнини съдържат основни омеги и хранителни вещества, които са необходими за правилното развитие и функциониране на различни телесни системи, особено на мозъка. Тези мазнини се съдържат главно в ядките и семената, в допълнение към авокадото.

Най-добрите мазнини на животинска основа са от уловена (не отглеждана) риба и от животни, хранени с трева, а не от зърнени храни. И по-важното е да не се пържи дълго време в растителни масла (като свински кори и бекон). И най-добрите мазнини, въпреки че много от нас не ги харесват, са тези, намиращи се във вътрешностите, а не в мускулите.

4. Елиминирайте всички търговски преработени храни

Друго, от което бихме могли да разгледаме правилата в палеолитната диета, е премахването на консумацията на силно преработени храни за дистрибуция и търговска продажба.

Като основа, ако съставките на преработена храна, които намираме в супермаркета, са повече от 5, това е продукт, който трябва да се избягва. В допълнение, повечето продукти, направени за търговска дистрибуция, съдържат консерванти и съставки, необходими, за да бъдат бизнес, чиито съставки много от тях имат вредно въздействие върху здравето, което се натрупва с течение на времето.

Вземете под внимание, че ако даден продукт се развали скоро, това е естествено. Обратното на продукт, който може да продължи седмици или месеци на пазара.

5. Всичко останало в умерени количества, особено въглехидрати от брашна и захари

Като високо преработени храни, които не биха могли да съществуват по времето на палеолита, няколко съвременни храни, които са в основата на хранителната индустрия, са ограничени в палеолитния подход поради неблагоприятни ефекти върху тялото в средносрочен и дългосрочен план.

Тези храни са предимно прости въглехидрати като захар и рафинирани зърнени брашна като пшеница, царевица и всички нейни производни като хляб. По същия начин, повечето растителни масла за готвене са ограничени, както и храни, пържени в тези масла.

Съвременният палеолит

Основният проблем, с който се сблъскват обикновените хора, интересуващи се от палеолитно хранене, е: как всъщност можем да се храним като нашите предци в тези съвременни времена?

Реалността е, че не можем. Поне не по-голямата част от хората. Вероятно малцина могат да живеят от това, което произвеждат в своята биологична ферма, близо до ливада или гора, където също могат да ловуват собствено месо и да събират сезонни плодове, но това вече не е необходимо или възможно за по-голямата част.

Така че палеолитната диета използва това, което знаем от какво и как са се хранили нашите предци, за да го адаптира възможно най-надеждно към това, което имаме на разположение в съвременността. И не е толкова трудно, колкото можем да предположим на пръв поглед.

Подражавайте на диетата на нашите предци

Не ловите ли собственото си месо? Внимавайте да избирате постни разфасовки, за предпочитане от животни, които не са толкова индустриално отгледани и хранени със зърнени храни, отколкото с трева. Ако можете, купувайте месото си в заведения, които се грижат за хранителното качество на продуктите си, а не само за продажбата им.

Нямате собствена градина? По същия начин, както при месото, научете се да избирате плодове и зеленчуци, да се притеснявате за произхода им, да ги миете много добре (затова торовете и инсектицидите) и да набавяте възможно най-органичните зеленчуци. Но по-важното: яжте повече зеленчуци и плодове. За съжаление общата модерна диета не съдържа подходящото количество, което насърчава вашето здраве, така че да започнете да консумирате повече, биологично или не, това ще бъде голяма стъпка.

А що се отнася до преработените храни на основата на брашно и захари, знаем колко е трудно да се отървем от тях: те са навсякъде. Въпреки това, с постепенни усилия да готвите у дома и да купувате прясна храна, която трябва да приготвите, с течение на времето ще осъзнаете, че това, което сте спестили във време, отнемащо преработени храни, брашна и захари, вие печелите в здравето, докато адаптирате живота си към палеолитна диета.