калиевата

Със сигурност сте чували, че има алтернативни варианти на сол за подправяне на ястия, има и такива, които избират подправки с ароматни билки, лук на прах, чесън на прах или черен пипер. Въпреки това реалността е, че солта е съставка, която не може да липсва в домашните кухни и сред опциите, които можете да намерите на пазара, са и заместители на солта, най-вече направени с калиева сол.

Някои хора, по медицински причини или желаещи да направят промяна в диетата си, избират да консумират заместители на солта, които съдържат калиев хлорид, известен като калиева сол. Този заместител на солта може да се направи с натриев хлорид в по-малка степен в комбинация с калиев хлорид и понякога се предлага на пазара като сол с ниско съдържание на натрий.

Съществуват и заместители на солта, направени с мононатриев глутамат, по-известен като MSG (MSG на английски), който, макар и да няма най-добрата репутация, в по-малка степен се превърна в вариант за заместване на обикновена сол.

Прочетете още: Цялата сол идва ли от морето?

Знаете ли обаче защо съществуват тези заместители? Чували ли сте за тях? В тази статия ще разрешим вашите съмнения, предпазните мерки при консумацията му, каква е разликата, която тези продукти имат с морска сол, и в крайна сметка със сигурност ще знаете какво е калиевата сол и за какво се използва.

Какво е калиева сол или калиев хлорид (KCl)?

Преди всичко, калиевата сол или калиевият хлорид е вещество, което се използва главно по здравословни причини, тоест обикновено се използва като добавка или лекарство, отпускано по лекарско предписание, погълнато перорално или инжекционно. Понастоящем се прилага и замяна на солта (натриев хлорид) с калиева сол (калиев хлорид).

За какво е калиев хлорид?

Има случаи, когато индивидите страдат от дисбаланс в тялото си, причинявайки ниски нива на калий в кръвта, което се нарича хипокалиемия или хипокалиемия. Следователно лекарите ще предписват калиев хлорид, за да предотвратят това ниско ниво.

Ниските нива на калий също могат да бъдат резултат от диария или повръщане, тъй като веществата се губят от тялото по-бързо от нормалното.. Това може дори да е реакцията на организма към някакъв вид лекарство.

Тази добавка може да бъде предписана от здравен специалист при лица с хипертония, електролитен дисбаланс, тежка дехидратация, сърдечни проблеми, стомашни проблеми или поглъщане на храна, наред с други.

Въпреки това, както при другите лекарства, има хора, които могат да имат нежелани реакции към консумацията му, това може да се дължи на предишно здравословно състояние или алергия. В случай на заболявания може да бъде много вредно за хора, които страдат от предишни бъбречни проблеми или са на диализа. В случай на алергии, има възможност да се появи подуване на лицето или трудности да се поеме дъх.

Калиевите добавки или субтитрите на калиевата сол, приемани в много големи количества, могат да доведат до надвишаване на способността на бъбреците да отделят излишния калий от тялото и да причинят хиперкалиемия, които са високи нива на калий и могат да доведат до мускулна слабост.

Други нежелани реакции, които калиев хлорид може да причини, са: дразнене на гърлото, много високи нива на калий, затруднено дишане или индикация за болка в стомаха. Във всеки от тези случаи трябва да се потърси лекар, който да оцени случая.

Калиевият хлорид може да помогне при различни здравословни състояния и да бъде разумен избор за хора, страдащи от заболяване, но не е нещо, което трябва да се приема лекомислено., така че най-добре е професионалистът да е този, който оценява дали това се прилага в определени случаи.

Може да се интересувате и от: Какво представлява кошерната сол и за какво се използва?

Калиевата сол не е просто лекарство

Калиев хлорид, както споменахме в началото, се прилага и за немедицински цели, сред които за продукти с ниско съдържание на натрий или като заместител на обикновената сол. Това е с цел намаляване на консумацията на натрий на индивиди, тъй като излишъкът му е свързан със състояния като хипертония или сърдечно-съдови проблеми.

Когато говорим за калиева сол като заместител, сместа, в която е представена, може да варира в концентрация. Когато се окажете със сол с намалено съдържание на натрий, това намаление може да представлява от 25% по-малко или до 75%.

Този продукт е подобен на външен вид на обикновената сол, тъй като е кристално бял. Той обещава да има свойства, подобни на солта, но има някои странични ефекти като вкуса му, който, макар и да е сходен, има горчиви, химически и метални вкусове.

Същия начин, въпреки че е подобна, тя не е достатъчно солена в сравнение с обикновената сол, което може да доведе до използване на по-големи количества за постигане на желания вкус. Нека си спомним, че благодарение на естествения си произход и екстракция морската сол е продукт със силен аромат, така че в сравнение с други соли не са ви необходими големи количества, за да подправите перфектно.

За да се фиксира вкусът на калиевата сол, се правят модификации и се добавят различни агенти, които променят вкуса, който има върху небцето., Те включват: заместители на захарта, захарни алкохоли, прости въглехидрати, приемливи минерални соли или подправки.

Открийте: Органична сол: какво представлява и къде да я намерите?

Калиевата сол стана относително популярна сред сектора на населението, който търси различни възможности, които им позволяват да се насладят на вкуса на солта, но намаляват консумацията на натрий. Намаляването на високите количества натрий е положителен момент за здравето, но солта не е единствената храна с натрий, която консумираме, нито е най-големият източник.

Натрият не трябва да се елиминира от диета

Трябва да помним, че връзката между консумацията на сол и хипертонията не е конкретен факт, тъй като проблемът се крие във високия прием на натрий, а не в солта, която е само частично съставена от този минерал.

Солта не е единственият източник на натрий, който съществува, но излишъкът от натрий се дължи на консумацията на твърде много продукти, които го съдържат в много големи количества, като консерви, преработени храни или заведения за бързо хранене. Понастоящем много хора имат диета, пълна с високо преработени храни, което не позволява добро управление на приема на натрий.

Нещата като бургери, пица, консервирани супи и пържени храни причиняват вреда Решението, вместо да смените солта, която използвате, би било да сте наясно с избора на храните, които ядете, да включите здравословни храни в рутината си, повече плодове и зеленчуци.

Друг начин да сме наясно и да контролираме какво консумираме е да приготвяте собствени ястия, тъй като ви дава свободата да избирате пресни съставки и да измервате количеството сол, което добавяте. Освен това готвенето като семейство е чудесен начин да живеете заедно и да предадете знания на най-малките членове на домакинството.

Елиминирането на натрий от вашата диета не е отговорът, в определена доза той е от съществено значение за нашето тяло, тъй като той си сътрудничи в ежедневните функции, изпълнявани от човешкото тяло а морската сол е чудесен естествен продукт, който отчасти се състои от натрий.

Морската сол е съставка, която предлага много предимства: той е източник на минерали, подправя храните, модифицира вкусовете, работи като консервант за храна, спомагателен е в кухнята и в много индустрии.

Трябва да се помни това Световната здравна организация (СЗО) препоръчва в случай на възрастни да не консумират повече от 2 грама натрий на ден, или което е еквивалентно на 5 грама сол на ден.

Научете повече: Ето как соленото цвете подобрява вашето здраве и вкуса на вашите ястия.

В някои случаи калиевата сол може да бъде чудесен вариант за намаляване на натрия, тъй като има подобен солен вкус, въпреки че някои хора смятат, че може да стане метален. Но, Това трябва да е нещо, което преди това е било консултирано с диетолог или лекар специалист в района, за да се гарантира, че няма да навреди на здравето на пациента.

Точка за разлика между морската сол и калиевата сол е, че първата се извлича от морето чрез слънчево изпарение, докато калиевият хлорид трябва да премине през химични процеси, само за да фиксира вкуса му.

Ползи за калия

Калият е минерал, който е важен за нашето тяло, тъй като е от съществено значение тялото ни да може да работи по правилния начин и той се намесва в няколко основни функции като клетъчната функция, като поддържа течност. По същия начин този минерал се свързва с натрия в няколко от задачите, които изпълнява в организма.

Включването на калий в диетата може да помогне за понижаване на кръвното налягане и намаляване на сърдечно-съдовия риск. Той също така си сътрудничи във функционирането на нервите и мускулите, включително работата на сърцето.

Какви други източници на калий има?

Както вече посочихме, консумацията на калиева сол (калиев хлорид) е основно по специфични медицински причини и не трябва да се приема леко, но приемът на калий е необходим за добро здраве.

Освен натрий, калият помага на организма да функционира, затова е важно да се знаят и храните, които го съдържат естествено, като плодове, зеленчуци и бобови растения. Също така се среща в птици, риба, мляко, кисело мляко и ядки.

Някои храни, съдържащи калий са:

  • Живовляк
  • Соя
  • Папая
  • Авокадо
  • Кайсии
  • Спанак
  • Картофи
  • Леща за готвене
  • Сини сливи
  • Сьомга
  • портокалов сок

Най-доброто за вашето здраве

След като знаете някои от характеристиките на този заместител на солта в сравнение с морската сол, можете да прецените кой е най-добрият вариант на солта за вашето здраве и за вашето семейство.

Може да се интересувате и от: Истинска история: Ето как морската сол ми помогна да водя здравословен живот.

Не забравяйте, че ако страдате от някакво заболяване, важно е да помислите да посетите специалист, преди да направите драстични промени в диетата си. а в случай на калиева сол може да бъде вредно за хора с бъбречни заболявания.

Друг фактор, който Важно е да имате предвид, че преди да помислите за закупуване на заместител на солта, трябва да проверите етикета на храните и списъка на съставките, за да знаете как е съставен.

Ако искате да водите здравословен живот, най-добре е да се храните балансирано, включително продукти, които ви осигуряват необходимите хранителни вещества, за да сте здрави. Изберете съставки от естествен произход, като морска сол. Като да останете хидратирани и да се упражнявате малко, за да останете активни.