асортимент

Със сигурност сте чували за храни от четвърта, пета гама ...

В днешно време, когато отидем в супермаркета, се оказваме пред хиляди продукти, някои в хладилник, други замразени, пресни, консервирани, в торбички, които да отнесем, само отопление ... но знаем ли наистина какво ги отличава? Има 6 вида диапазон, в който храните се групират според лечението, на което са били подложени, което ще намерим на рафтовете на различните хипермаркети, пристигащи по-късно в нашите кухни.

Продукти на ПЪРВО спектър.

Състои се от пресни храни, като плодове, зеленчуци, риба, меса, яйца ... Това са продукти, за които са използвани традиционни методи за консервиране като ферментация, осоляване или дехидратация. Те трябва да формират основата на нашата кухня.

Внимание: Те са непреработени, нетрайни храни, които в повечето случаи изискват охлаждане, а хигиенните условия в домовете ни трябва да бъдат екстремни. В случай на такива, които не се нуждаят от охлаждане, като бобови и зърнени култури, те са малко по-стабилни и издържат по-дълго в нашите килери.

Продукти на ВТОРО спектър.

Те са част от тази група, това, което ние познаваме като консерви и полуконсерви, тоест храни, подложени на някакъв вид термична обработка за подобряване на тяхното запазване и впоследствие опаковани в одобрени стъклени съдове или консерви. В случай на някои полуконсервирани храни като аншоа, те се нуждаят от последващо охлаждане.

Това е един от най-добрите варианти да имате сезонни продукти, когато не е вашият сезон. Освен това те издържат по-дълго и можем да го имаме по-дълго в килерите си, което ни позволява да се измъкнем от някакъв проблем един ден, че не сме имали време да купуваме пресни продукти. Консумацията му трябва да бъде случайна и никога да не замества пресни, тъй като повечето от тях имат сол и калий и някои консерванти, използвани за тяхното консервиране

Внимание: Внимавайте с онези контейнери, които са набъбнали, изпъкнали, ръждясали, облачни течности, тъй като те могат да показват наличието на нежелани организми.

Продукти на ТРЕТИ спектър.

Състои се от тези храни, консервирани на студено, или замразяване, или дълбоко замразяване. Те са замразени сурови, така че ще е необходимо да ги приготвите преди консумация. Благодарение на голямото разнообразие те са добър вариант да имате продукти с дълъг срок на годност, стига да е използвана системата, известна като IQF или индивидуално бързо замразяване.

Внимание: От съществено значение е да се поддържа студената верига, както при транспортирането й до супермаркети, така и при намирането ни във фризерите. Пазете се от продукти, които имат частично размразяване, наличие на замръзване върху храната и др.

Продукти на ЧЕТВЪРТЕТО спектър.

Тази група се състои от пресни плодове и зеленчуци (маруля, нарязани гъби, нарязани плодове ...), които са подготвени да се консумират в момента, без каквато и да е допълнителна операция от потребителя, освен яденето им. Те са били предварително подбрани, измити, нарязани и опаковани в повечето случаи в модифицирана атмосфера. Те се приготвят и съхраняват в хладилник и имат срок на годност между една седмица и 10 дни.

Внимание: Те са много нетрайни продукти, дори повече от оригиналния им продукт, тъй като са нарязани, измити и нарязани. Предотвратяването на замърсяване с микроорганизми е важно на всички етапи от производството до консумацията. Трябва да се провери дали няма въздушни джобове в случай на вакуумна опаковка, тъй като това е признак за наличие на микроорганизми.

Продукти на ПЕТО спектър.

Продуктите от тази гама се появиха сравнително наскоро. Състои се от онези продукти, които са били подложени на различни технологични процеси и които се предлагат на пазара готови за консумация. Те получават термична обработка и опаковане (в защитна атмосфера или не), както и охлаждане до консумация.

Те включват голямо разнообразие от ориз, тестени изделия, приготвени с месо или риба, варени зеленчуци и т.н. ... и за тяхната консумация ще е необходимо само нагряване. Те имат срок на годност между 6 и 42 дни в зависимост от продукта и използваната термична обработка.

Внимание: Въпреки че са подготвени от операторите следвайки строги системи за качество, потребителят трябва да провери състоянието на контейнерите. Рискът от микроорганизми в този вид продукти е много по-нисък, отколкото в останалите диапазони. Консумацията му трябва да е случайна поради наличието на добавки за правилното му съхранение.

Днес има и ШЕСТО диапазон, който все още е във фаза на тестване и не е одобрен във всички страни. Те са облъчени продукти и чиято употреба е одобрена в някои ароматни подправки, въпреки че има предложение този списък да бъде разширен с повече групи храни. Липсата на информация, която предполага този тип технология, доведе до объркване сред населението, което доведе до използването й в Европа не е много широко разпространено. Този тип продукт трябва ясно да го посочва на етикета си, така че решението за включването му в кухнята да зависи от потребителя.

Внимание: Необходимо е да се опровергаят широко разпространените грешки, които съществуват за тези продукти, особено идеята, че те са радиоактивни храни.