Лецитинът е мастен компонент от животински и растителен произход, който се извлича от мембраните на нервните тъкани на тези видове. Лецитинът от животински произход се съдържа в храни като мляко, черен дроб, морски храни и яйца. Този от растителен произход е в зърнените култури, зеленчуците и маслодайните семена, като най-известните са соята и слънчогледът.
Едно от основните свойства, дадени на това вещество, е това, че е катализатор на мазнините за смесване с други, които са трудни за интегриране. Благодарение на тази сила лецитинът се използва в хранителната и фармацевтичната индустрия. Той е и един от основните източници за превръщане на мазнините в енергия, служи като диуретик, като естествен антиоксидант и помага за регулиране на холестерола в тялото.
Лецитин ползи
Лецитинът се среща естествено в черния дроб. Той обаче може да се намери и в някои храни. В момента соевият лецитин стана много популярен, тъй като помага за отслабване и контролира мазнините в тялото.
Това действа като емулгатор, тоест предотвратява натрупването или отлагането на мазнини на едно място. Това е полезно не само за тези, които искат да отслабнат, но и за тези, които имат висок холестерол или са изложени на риск поради количеството мазнини, които имат в органите и артериите си.
Освен това някои специалисти посочват, че лецитинът спомага и за подобряване на паметта, ориентацията, ученето и концентрацията. Поради тази причина мнозина смятат, че е полезно за лечение на болестта на Алцхаймер или други психологически заболявания като биполярно разстройство.
Соев лецитин
Соевият лецитин е естествена добавка, призната за важен източник на фосфорна киселина. Той се получава от соево масло, за да се използва в хранително-вкусовата промишленост, като производители на пекарни, маргарини, масло, бисквити, шоколад, сладолед и месопреработватели, в които те са най-търсени.
Тази добавка е изолирана за първи път през 1952 г., като сред основните й инструменти е подобрението при пациенти със сърдечно-съдови нарушения, нервна система и мозъчни увреждания. По същия начин се приписва намаляването на холестерола в кръвта и елиминирането на мазнини в органите, които са по-трудни за потискане, като черния дроб, сърцето и бъбреците. Освен това е отличен доставчик на витамин Е, В и фосфор.
Соев лецитин с цинк
Този продукт може да се получи като хранителна добавка, често използвана, за да се възползва от ползите, които имат тези две вещества. Вече признатите свойства на соевия лецитин включват тези от цинк, който е идеален за укрепване на имунната система на организма и подобряване на оздравителните процеси на кожата.
В допълнение към това е силно препоръчително за тези, които са на диета, тъй като цинкът помага в процеса на метаболизиране на въглехидратите, поради което бързо отслабва.
слънчогледов лецитин
Слънчогледовият лецитин е растителна мазнина, извлечена от семената на това растение и е призната за източник на мастни киселини. На пазара за мазни продукти той е признат за естествена алтернатива на консумацията на мазнини от соя, тъй като семената на последните са подправени, за да се постигне по-голяма икономическа рентабилност. За разлика от него няма слънчогледово семе, което да е модифицирано.
Този продукт е широко използван в хранителната промишленост по много начини, но преди всичко е широко използван в печени изделия. Използва се и в сладкиши, сладолед, зърнени храни, леки закуски, напитки, хранителни добавки и др.
Слънчогледовият лецитин се намира естествено в нашето тяло, но понякога нивата му са твърде ниски, за да се получат пълните му ползи. Основните ползи, идентифицирани за слънчогледовия лецитин, са свързани с подобряването на някои заболявания, например артериосклероза, тъй като контролира холестерола в кръвта. При същото това състояние помага за контролиране на камъни в жлъчката.
Тъй като е компонент, който помага за разграждането на мазнините, той предотвратява натрупването на това вещество в органите на тялото, главно в черния дроб и артериите. Поради тази причина се препоръчва за хора с наднормено тегло или в риск. Освен това е полезно за развитие, памет и учене, поради което много специалисти предлагат да се използва за лечение на болестта на Алцхаймер.
Какви храни съдържат лецитин?
Както споменахме по-рано, лецитинът се среща естествено в тялото ни, по-специално в черния дроб. Възможно е обаче да го открием в някои храни и по този начин да повишим нивата на тази добавка. Някои храни, които имат лецитин, са:
- Яйца.
- Говеждо месо.
- Пуйка или пилешки дроб.
- Чисто месо.
- Хамон.
- Сьомга.
- Броколи.
- брюкселско зеле.
- Черен боб или боб Лима.
- Соево мляко.
- Соево масло.
- Тофу.
- Орехи.
- Ленено семе.
- Шоколад.
- Мляко.
- Кисело мляко с ниско съдържание на мазнини.
- Извара.
Какво прави лецитинът в тялото?
Лецитинът може да се намери и като хранителна добавка. Той се използва широко поради голямото разнообразие от ползи и хранителни вещества, които осигурява, включително: голямо количество витамини от група В, витамин Е, инозитол, здравословни мазнини за тялото и холин.
Причината за популярността му под формата на добавки е, че спомага за понижаване на нивата на холестерола и триглицеридите. Тоест подобрява нивата на липидите в кръвта. Но най-важното е, че спомага за елиминирането на мазнините от най-сложните органи, поради което е много полезно при хора с наднормено тегло, които се нуждаят бързо от тази функция.
От друга страна, високите нива на витамин Е, които има, са необходими за защита на тялото, особено на клетките, тъй като действа като антиоксидант и подобрява концентрацията и паметта.
Противопоказания на лецитин
Както споменахме по-рано, този комплекс се среща естествено в тялото. Следователно не е вредно вещество, ако се консумира по естествен път с храната. Ако обаче решите да консумирате лецитин като добавка, може да има някои противопоказания, макар и минимални.
В случай на соев лецитин, който се консумира най-много, той е противопоказан за бременни или кърмещи жени.
Също така не се препоръчва за хора, които са чувствителни или алергични към соята и нейните производни, тъй като тя може да предизвика нежелана реакция. В случай на консумация и започват да се появяват симптоми на интоксикация, трябва бързо да отидете в болница.
Лецитин странични ефекти
Въпреки че лецитинът няма много противопоказания, винаги е препоръчително да се консултирате с лекар, преди да използвате каквато и да е добавка за предотвратяване на странични ефекти. Ако се злоупотребява с консумацията му, могат да се появят симптоми като повръщане, гадене, замаяност или диария.
Въпреки че тези случаи са много редки, трябва да посетите лекар възможно най-скоро, тъй като може да са възможни симптоми на непоносимост към лецитин или признаци на предозиране.
В случай на консумация на добавки, придружаващи диета, е необходимо тя да бъде контролирана и предварително посочена от здравен специалист, тъй като именно тя посочва правилната форма и количеството за консумация за всеки човек.