Въпреки че никоя храна „не ви напълнява“ сама по себе си, препоръчително е да се вземат предпазни мерки при приготвянето им, тъй като калоричната стойност може да се променя според избрания метод.

приготвяне

Време за четене: - '

06 юли 2016 г., 6:54 ч.

Той е много богат на витамин С, който укрепва имунната система и предпазва от заболявания, осигурява антиоксиданти, които помагат за възстановяването на организма. Освен това има витамин В, калий и фолиева киселина, които подобряват мозъчната функция и предотвратяват образуването на камъни в бъбреците.

Играл е важна роля в борбата с глада в трудни времена, евтин е и може да се използва като съставка в безброй препарати.

Варените, печени или микровълнови картофи не осигуряват много калории. Други форми на готвене обаче драстично увеличават калоричността му. Пърженият картоф осигурява четири пъти повече калории (300 kcal/100g), отколкото ако е варен (80 kcal/100g). Печените картофи осигуряват 101 kcal/100 g, сотирани 134 kcal/100 g и картофеният чипс в торбички осигуряват 538 kcal/100 g. От друга страна, когато препаратът е подправен с масло, за всяка използвана супена лъжица се добавят между 90 и 135 kcal.

Картофите са източник на енергия, полезен за увеличаване на калориите в диетата на хора с недохранване или липса на апетит, също за деца, спортисти и възрастни хора. Полезно е да се увеличи консистенцията на супи, сосове, бульони, пюрета, салати и др.

Когато е включен в диетите за отслабване, те осигуряват ситост и трябва да се използват като заместител на тестени изделия или висококалорични ястия. Картофите са три пъти по-сити от белия хляб.

Как да го готвя здравословно?

· На пара: това е препоръчителният начин на готвене, най-здравословният и този, който най-добре запазва хранителните си вещества. С още повече кожа.

Варени или варени: за този тип готвене се препоръчва да се използват картофи, които не са толкова узрели, но с мека и компактна текстура вътре, тъй като те не се разтварят при готвене и постигат добър бульон.

· Печени или задушени: препоръчват се крехки картофи, тъй като те по-добре абсорбират вкусовете. Същото и за пюретата.

· Пържени: ако консумацията му от време на време не може да бъде избегната, най-добре е да използвате зрели картофи, с малко вода. За да стане по-малко мазно. Важно е да го потопите изцяло в маслото и той да е с правилната температура.