„Хората, които имат голямо количество твърди частици в чревната си микробиота, са изложени на по-висок риск от диабет, затлъстяване и хиперхолестеролемия, предразполагайки ги към по-висок риск от сърдечно-съдови заболявания. Напротив, бактериодетите ще изключат гени, свързани със сърдечно-съдови заболявания, диабет, затлъстяване и рак ”. Това е обяснено от Гилермо Алдама, специалист по интервенционна кардиология в Complejo Hospitalario Universitario de La Coruña, по време на XXIII конференция по практическо хранене и XIII международен конгрес по хранене, храна и диета, който се проведе в Мадрид.

защо

Firmicutes и bacteroidetes са две от петте семейства бактерии, присъстващи в чревната микробиота на човека.

В допълнение към микробиотата, епигенетиката влияе и върху сърдечно-съдовите заболявания. „Знаем, че има гени, които се изключват и зависят в зависимост от това какво ядем. По-конкретно, метаболитите на някои храни са способни да модифицират експресията на нашите гени. Например, полифенолите изключват гени, които предразполагат към развитието на затлъстяване и диабет. Същото важи и за фолиева киселина, помага да се спре атеросклероза„Каза Алдама.

Също така, „промените, които правя в епигенетиката си, са наследствени. Това означава, че въздействието на храненето ми ще се отрази на потомството ми„Каза кардиологът, давайки пример за последиците от холандския глад през 1944 г. Изследване на Медицинския център на Университета в Лайден (Холандия), публикувано през 2018 г. в научното списание Science Advances, анализира глада, преживян по време на Втората световна война през Холандия между септември 1944 г. и май 1945 г. Изследователите показват, че въздействието на хранителен шок като глад върху епигенетичните маркери през ранния живот може да повлияе на здравето на възрастните шест десетилетия по-късно.

Заключението на тази изследователска работа е, че гладът оставя генетичен отпечатък върху плода, който продължава най-малко 70 години след раждането, причинявайки промени в индекс на телесна маса, в нивата на кръвната захар и мазнини, както и затлъстяването.

Кондиционери при непоносимост към лактоза

„Има три определящи фактора за непоносимостта към лактоза: количеството погълната лактоза, нейната активност (степента на малабсорбция на индивида) и метаболитните характеристики на тяхната микробиота“, каза Енрике Рей, ръководител на Службата за храносмилателна система на болница Клинико Сан Карлос, Мадрид.

Колко лактоза понася пациент с непоносимост? „Има два доклада, единият американски и другият европейски, които показват, че максимумът е 12 грама лактоза в една доза“, отговори Рей.

При пациенти с лактозна малабсорбция чревният транзит върви по-бързо и е по-вероятно да страдат диария ако приемат лактоза, по-голяма от 12 грама. По-конкретно, този резултат е видян в проучване, в което са им били приложени 25 грама.

Специалистът по Храносмилателни болести на клиниката цитира друга изследователска работа, чието заключение е, че след консумация на товар от 20 грама лактоза, при пациенти с непоносимост е имало повишена висцерална чувствителност.

Нови фактори на околната среда при затлъстяване и диабет

„Днес започваме да мислим, че има нови фактори на околната среда, които могат да повлияят на произхода на метаболитните заболявания (затлъстяване и диабет). Първият е, че населението от 40 години е в постпрандиален континуум -в момента след хранене, защото имаме пет, а понякога и повече приема на храна на ден. Няма време да преминем през фазата на гладуването. Въпреки че все още е в процес на разследване, той обмисля дали си струва да ядете по-малко ястия на ден - може би само трите основни (закуска, обяд и вечеря) - и да вечеряте много пестеливо, за да позволите на метаболизма да се реорганизира за следващия ден ", заяви Франсиско Тинахонес, директор на звеното за клинично управление по ендокринология и хранене на Университетската болница Вирген де ла Виктория (Малага), по време на откриващата конференция на този конгрес.

Вторият е "асептика генерализирано, тоест липсата на взаимодействие с природата и злоупотребата с антибиотици, които са довели до липса на контакт на червата с много микроорганизми, обеднявайки микробиотата ”. Третият фактор, споменат от този експерт, се основава на „ ефекти на топлинния комфорт върху мастната тъкан или кафявата мазнина. Когато е студено, тази мастна тъкан се активира, което допринася за метаболизма и кара телесната ни температура да се повиши. През последните три или четири десетилетия е много рядко някой да почувства студ, тъй като температурата, при която се включват нагревателите, обикновено е много висока ".

Четвъртият и последен фактор е „хроноразстройство. Ние не уважаваме циркадния ритъм на тялото си; постоянно го променяме с екрани, които хвърлят светлина и ни карат да мислим, че винаги е дневна светлина. Спите по-лошо и това оказва значително влияние върху здравето ви “, заключи Тинахонес.