Bioguia използва бисквитки, така че да имате най-доброто сърфиране. Ако продължите да разглеждате, разбираме, че приемате нашата политика за бисквитки.

представляват

СЪГЛАСЕН

  • Хранене
  • Здраве
  • У дома
  • Развлечения
  • туризъм
  • Заобикаляща среда
  • Тенденции
  • Технология
  • Мнение

Кълнове: какви са те, как да ги направим и какви са техните свойства

Кълновете са най-старата жива храна и могат да помогнат много за вашето здраве.

Яденето на покълнали семена е ядене на живот. Той трябва да включи автентична жизнена енергия, концентрирана във всички клетки на тялото, насърчавайки здравето и удължавайки живота. Кълновете са дар от природата, който можем да отгледаме сами.

Кълновете са живи храни и това увеличава хранителната му стойност, която остава непокътната до момента, в който е изядена.

Богатството му с ензими, хлорофил, аминокиселини, минерали, витамини и живи микроелементи ги прави пълноценни храни, които помагат за коригиране на недостатъците на съвременната диета.

Чрез покълване на много семена - на зърнени култури или бобови растения - те се превръщат в лесно усвоима храна защото те освобождават всички капсулирани хранителни вещества и подобряват хранителната стойност на самото семе, растението или плода, които биха породили.

Кълновете са предварително усвоена храна, поради което подпомагат вашето собствено храносмилане. Те са подходящи за деликатни стомаси и позволяват на тялото да си почине и да се регенерира.

Те могат лесно да се отглеждат и съхраняват вкъщи, следователно са много икономични, освен че имат сигурността да консумират продукт, който не е бил подправен или пръскан с инсектициди или химически торове, той може да бъде достъпен по всяко време на годината с гаранцията, че хранителните му вещества са с високо биологично качество, в противен случай семето няма да покълне.

Може да се яде цялата издънка, включително корените и листата. Те са лесни за приготвяне и по-добре е да ги консумирате сурови, защото готвенето унищожава голяма част от хранителното си съдържание. Те се консумират сурови в салати, сотирани, в тортили или като част от различни готвени ястия, в тях се препоръчва да ги добавите в края, за да не загубят свойствата си.

Основната структура на семето е зародишът или ембрионът и хранителен резерв, който ще го храни, така че да стане бъдещото растение, всички покрити със защитна обвивка, която е обвивката или обвивките.

Зародишът на семената е зачатъкът на ново растение, тоест в латентно състояние на живот в очакване на подходящи условия да се прояви; в момента, в който те се появяват, семето започва процеса на покълване.

Покълването е набор от промени, които се случват в семената, чрез които ембрионът преминава от латентен към активен живот, така че новото растение се ражда и започва да расте. Хранителният резерв във всички зърнени култури и семена се състои от протеини, въглехидрати, витамини и минерални соли.

Тези хранителни вещества са необходими на нашето тяло за правилното им поддържане и развитие и ние ги осигуряваме чрез храната.Когато семената покълнат, тяхното хранително съдържание се подобрява и увеличава.

Какво е необходимо, за да покълне семе?

Сложете ги в контакт с вода, горещо и кислород. С тези три елемента ензимите, наречени диастази, се активират и водят до следните трансформации:

1. Поглъщайки вода, семето удвоява обема си и защитната обвивка се счупва.

2. Ензимите се активират и предизвикват поредица от трансформации: ?

  • Сложните протеини се трансформират в прости аминокиселини, някои от които са от съществено значение за хората.

  • Съдържанието на протеин в семето присъства в покълналия, по лесно усвоим начин.

  • Нишестето се редуцира до малтоза и декстрин, по-прости захари, които изискват по-малко усилия от страна на храносмилателната система, освобождават по-бързо енергия и произвеждат стимулиращ ефект. Синтезират се изобилни витамини и ферменти.

  • Витамините С и Е и минералите калций, фосфор, желязо, калий и магнезий се размножават.

  • Мазнините се трансформират в мастни киселини. Образува се хлорофил, структурно много подобен на хемоглобина, подобно на него, той пренася кислород до клетките и е добър детоксикиращ и регенериращ агент за организма.

  • Киселините и токсините, които естествено придружават семето за неговата защита, се разлагат.

  • Обемът и водното съдържание варират от 5-12% в семената до 70% в покълналите.

Хранителна информация

? Незаменими аминокиселини. Кълновете, особено бобовите, осигуряват на тялото пълни протеини, които се трансформират в осемте незаменими аминокиселини. Липсата на само едно от тези съединения може да благоприятства появата на алергии, слабост, лошо храносмилане, недостатъци в имунитета или преждевременно стареене на клетките.

Витамин Ц. Едно от веществата, което се увеличава най-много поради ефекта на покълване. Пшеничните кълнове, лещата, соята, нахутът и бобът са отлични източници на този витамин, например покълналата соя увеличава съдържанието си на витамин С до 100%, а пшеничните кълнове с 600% само за 5 дни.

Бета каротини (провитамин А). Кълновете от люцерна например съдържат повече бета каротини, отколкото доматите или зелените чушки и много плодове. Кълновете от зеле и грах също са отлични източници на този основен витамин за растеж, развитие, добро зрение и репродуктивната система.

Най-консумираните кълнове

Всяко бобово семе или зърнени култури могат да бъдат покълнати, макар че най-ценени за тяхната нежност и добър вкус са кълновете на: бобови растения (боб мунг, соя, люцерна), зърнени култури (пшеница, ечемик), а също и кресон, репички, тиква, слънчоглед, лен, сусам и др.

Вкусът е променлив, например люцерна е много приятна, горчицата е най-пикантна, а пшеницата има сладък вкус поради въглехидратите, които съдържа.

Люцерна: Пълна и най-консумирана заради приятния си вкус. Съдържа витамини А, В, С, Е и К, калций, магнезий, калий, желязо, селен и цинк и най-важните аминокиселини. Той е реминерализиращ, бори се с умората и слабостта. ?

Неразделен ориз: Той е богат на витамин В, фосфор, калий, магнезий, натрий, калций и силиций. Помага за правилното запазване на костите и зъбите.

Нахут: Те осигуряват хлорофил, протеини, въглехидрати, фибри, витамин А, желязо, калий и магнезий.

Овесена каша: Най-препоръчваното покълнало семе при нервни разстройства, депресия и нарушения на съня. Съдържа витамини В и Е, протеини, въглехидрати, фибри, минерали и високо съдържание на силиций, необходимо за развитието на мускулни, мозъчни и нервни структури.

Кресон: Много подходящ за борба със симптомите на пролетна умора. Алкализира и пречиства кръвта, неутрализира излишните токсини. Регулира метаболизма. Богато е на желязо, фосфор, манган, мед, цинк, йод, калций и витамини А, В2, Е и С. ?

Сминдух: Препарат за почистване на кръв и бъбреци, се препоръчва за повдигане на депресивното настроение и за укрепване на тялото. Стимулират чернодробните и храносмилателните функции. Придава приятна миризма на потта на тези, които я консумират. Съдържа изобилие от фосфор и желязо. ?

Нахут: Богат на въглехидрати, фибри, калций, протеини, магнезий, калий и витамини А и С. Те не произвеждат газове по време на храносмилането.

Леща за готвене: Те забавят стареенето и са богати на протеини, витамин С и желязо.

Царевица: Високо съдържание на магнезий, необходимо за поддържане на мускулното напрежение, особено в чревния тракт.

Горчица: Подходящ за лечение на храносмилателни разстройства като гастрит, ентерит и др. Богат на витамин С, протеини и липиди. ?

Мунг боб: Богат на витамини А, С и В комплекс. ?

Тиквени семена: Те съдържат протеини, витамин Е, фосфор, желязо и цинк.

Слънчогледови семки: Богат на протеини, ненаситени мазнини, витамини В и Е, калций, желязо, фосфор, калий и магнезий.

Репичка: Съдържа изобилен хлорофил, полезен за борба с тежко храносмилане и за успокояване на кашлицата.

Сусам: Добър източник на фибри, протеини, витамини В и Е, магнезий, калий, желязо, фосфор и калций.

Пшеница: Богат на протеини, магнезий, фосфор и витамини В и Е. Той предотвратява инфекции, реминерализира, регенерира клетките и се използва за лечение на нервни разстройства.

Имоти

Кълновете помагат да се предотвратят болести или да се лекуват, ако те вече са се проявили. Открояват се следните свойства:

  • ? Те благоприятстват процесите на детоксикация, пречистване и елиминиране на остатъците, съхранявани в тъканите или в кръвта.

  • ? Те укрепват имунната система.

  • ? Антиоксиданти, борят се с действието на свободните радикали.

  • ? Те стимулират секрецията на панкреаса.

  • ? Те улесняват храносмилането, активират процесите на регенерация и де-възпаление на храносмилателната система, съживяват вътрешните метаболитни механизми.

  • ? Те подобряват чревната функция, облекчават запека, укрепват червата и чревната флора, помагат за премахване на газове и отпадъци.

  • ? Понижете индекса на холестерола.

  • ? Те тонизират нервната система.

  • ? Те помагат да се поддържа еластичността на артериите и жизнеността на жлезистата система.

  • ? Те забавят стареенето, неговите компоненти позволяват на клетките на тялото да останат млади по-дълго.

  • ? Те благоприятстват метаболизма поради неговото възстановяващо действие.

  • ? Консумацията му се препоръчва в случаи на анемия поради богатството си на хлорофил и за хора с деликатен стомах.

Как се правят кълнове

Можете да научите как да ги правите във видеото, а също и в тази статия.