Основните свойства са намаляване на риска от поява на сърдечно-съдови заболявания, подобряване на нивата на холестерола и укрепване на имунната система

кашу

Бадеми, лешници, кестени, орехи. Кой сушен плод е вашият любим? The кашу, Подобно на останалите, те са си спечелили място със собствени заслуги в здравословното хранене. Произхождащо от Бразилия, научното му име е Anacardium occidentale, но е известно и като кашу, кожот или мерей. «Името им се дължи на обърнатата форма на сърцето, която ги характеризира; «Ana» означава нагоре, а «cardium» означава сърце », обяснява Марта Морено, диетолог и диетолог от Нукула .

Плодът на кашу има две ядливи части: първата е a пресни фалшиви плодове който държи истинските (сушени) плодове. «Този фалшив плод е жълтеникав на цвят, мек на консистенция и горчив на вкус. Когато обаче говорим за ядки от кашу, имаме предвид сушените плодове, които са заобиколени от черупка и които трябва да бъдат извлечени за консумация », казва експертът, който добавя, че черупката се добива чрез готвене на пара,« за неутрализиране на съединения дразнители, съдържащи се в черупката ».

Много здравословен сушен плод

Като сушен плод той има a много здравословни мазнини, но също така съдържанието на протеин не е пренебрежимо (17,5g/100g). «Липидният му профил е много интересен благодарение на присъствието на áполиненаситени мастни киселини и мононенаситени като олеинова киселина. Тези мастни киселини са здравословни главно поради високата си антиоксидантна сила ”, казва диетологът от Нукула. Освен това кашуто е богато на витамин А, фолати, витамин Е, калций, магнезий, калий и фосфор, поради което говорим за потенциален мултивитамин, откъдето идва и голямата му хранителна стойност.

Основните свойства, с които кашу Те намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания, подобряват нивата на холестерола и укрепват имунната система. «Също така, благодарение на състава си в калций и магнезий, той поддържа добро състояние на костите. Всичко това се дължи на неговите противовъзпалителни и антиоксидантни свойства “, казва той. Наскоро проучване, проведено сред азиатска популация, показа, че добавките с екстракт от кашу повишават нивата на HDL (добър) холестерол и намаляват кръвното налягане.

Колко да се консумират

По отношение на това как и колко да консумирате кашу, Нукула препоръчва да изберете естествени ядки без сол, дори печени: „Пържените със сол, карамелизирани или покрити с шоколад трябва да се избягват или във всеки случай да се ядат епизодично“.

«Количеството ще зависи от човека и неговото физиологично състояние, но се препоръчва да приемате шепа ядки на ден, което е повече или по-малко еквивалентно на 30 грама или 18-20 кашу.

Как да ги включите в диетата

Въпреки че яденето на ядки от кашу, сякаш са лули, ни се струва много оптимален вариант, приготвянето на зеленчукови напитки с тях, зеленчукови кремове или добавянето им към салати също са добри решения. «Правенето на фалшива карбонара с тях е друго от нейните приложения, защото благодарение на високо съдържание на мазнини който съдържа този вкусен натрошен сушен плод действа като емулгатор, точно както мазнината от типичния бекон на карбонара ", заключава диетологът Марта Морено.

Веганска кашу собразада

- Торба от 150 грама натурални кашу

- Половин торба сушени домати

- 1 супена лъжица пикантен червен пипер от La Vera

- Супена лъжица сладък червен пипер

- 2 скилидки чесън

- Малко от Пипер

- Добра струя на EVOO

- Малко вода

Поставяме сушените домати и водата в чашата на блендера и ги оставяме да се хидратират малко, добавяме всичко останало и просто смиламе всичко. Резултатът е вкусен.

Кашу, фурна и какаов крем

- 120 грама кашу естествен

- 1 чаша пълномаслено мляко без лактоза

- 3 супени лъжици 100% обезмаслено какао на прах

- 1 супена лъжица екстра върджин кокосово масло, студено пресовано

Сложи фурмите киснат (във вода или в количеството мляко, което ще добавим. Ако го поставите в мляко, първо отстранете костите). Достатъчни са няколко часа, но ако е предната вечер, по-добре.

Натрошете кашуто в мелничка за кафе. След това го прекарайте през мелницата и направете паузи, за да не го изгорите, докато се превърне в мазна паста (която идва естествено от самите сушени плодове).

Слагаме супената лъжица кокосово масло в тенджера, така че да се разтопи (това е въпрос на секунди). Добавете фурмите (важно е да премахнем костите), млякото, какаото и олиото. Мелим всичко, докато достигнем желаната консистенция.

Песто от грах с кашу

- 200 грама варен грах

- 70 грама екстра върджин зехтин

- 50 грама сурово кашу

- 40 грама пресни листа босилек

- 20 грама пармезан или хранителна мая

- Сол и черен пипер

- Ако започнете от суров грах (пресен или замразен), гответе в много вода и прецедете, като запазите 100 г вода.

- Запазете малко по-малко от шепа грах, за да ги включите цели накрая, а останалите да ги разбиете енергично с водата, докато се получи много фин сос. При желание може да се прецеди, за да се избегнат бучки, въпреки че част от влакното ще се загуби. Резерв.

- Освен че мачка босилека, кашу, чесън, пармезан, масло и тире лимон, така че да не се окислява и да поддържа цвета си.

- Смесете граховия сос, пюрето и целия грах, оставен настрана. Подправете на вкус със сол и черен пипер.

Теми

Най-четените
  1. Рецептата за здравословното roscón de Reyes
  2. Как да приготвим карфиол, така че да е по-богат на витамин С
  3. 10 рецепти с патладжан като главен герой
  4. 10 леки и оригинални рецепти за вечеря за отслабване
  5. ABC Premium Здравословни, домашни и лесни рецепти за горещ шоколад
  6. Ползи от лимона: хубавото на този плод не е само във витамин С
  7. Отслабнете: Как да ускорите метаболизма и да събудите тялото от летаргия
  8. Настойката от джинджифил, за да ви предпази от коледни излишъци
  9. Как да направите картофи в микровълновата, леко ястие само за десет минути
  10. Как да направите захаросани плодове без захар, за да украсите вашия roscón de Reyes
Подкаст
Чуйте нашата «Азбука на благосъстоянието»

Ние ви помагаме да обичате себе си и да се грижите за себе си, за да живеете по-дълго и по-добре

Спечелете книгата «Кажи ми какво ядеш и ще ти кажа какви бактерии имаш»

Разберете как да се грижите за вашата микропиота с Blanca García-Orea, @blancanutri