Начало »Пробиотици» Пребиотици Какви са те? Видове влакна и техните предимства

пребиотиците

Какво представляват пребиотиците?

Пребиотиците са лошо усвояващи се хранителни компоненти (те се състоят главно от нишестени полизахариди и олигозахариди, лошо усвоявани от човешки ензими), които подхранват избрана група микроорганизми, които населяват червата, по начин, който модулира състава и активността на микробиотата, благоприятствайки размножаването на полезни бактерии повече от вредни (увеличаване на популацията на бифидобактерии и лактобацили).

За разлика от пробиотиците, повечето пребиотици се използват като хранителни съставки - например в бисквитки, зърнени храни, шоколад, спредове и млечни продукти. Това „специално влакно“, което храносмилателната ни система не може да смила, се ферментира в стомашно-чревния тракт и се използва като „храна“ от някои полезни чревни бактерии.

Какви видове пребиотици има?

Най-изследваните пребиотици са два: инулин и фруктоолигозахариди (известни също като FOS) и те могат да се появят естествено в някои храни (намираме ги в артишок, бобови растения, картофи, чесън, лук, праз, пшеница, овес, ечемик, банани, мед и др.) или да бъде добавен от производителя, за да осигури на храната специфични предимства.

Най-известните пребиотици са:

  • Олигофруктоза
  • Инулин
  • Галакто-олигозахариди
  • Лактулоза
  • Олигозахариди от кърмата

Лактулозата е синтетичен дизахарид, използван като лекарство за лечение на запек и енцефалопатия, причинени от черния дроб. Пребиотичната олигофруктоза присъства естествено в много храни като пшеница, лук, банани, мед, чесън и праз и може също да бъде изолирана от корен на цикория или ензимно синтезирана от захароза.

Какви са ползите от пребиотиците?

Пребиотиците не се усвояват, но се ферментират в дебелото черво, което води до положителни ефекти:

  • Увеличете броя на полезните бактерии в дебелото черво (Lactobacillus и Bifidobacterium).
  • Те благоприятстват усвояването на минерали: калций, желязо, магнезий и цинк.
  • Те действат за предотвратяване на диария или запек, тъй като увеличават размера на изпражненията и съкращават продължителността на чревния транзит.
  • Намаляване на липидите в кръвта (холестерол и триглицериди)

Пребиотиците не създават непременно храносмилателно благосъстояние, тъй като в процеса на ферментация също се генерират чревни газове и тези газове могат да причинят метеоризъм и подуване на корема (особено ако се приемат в големи количества). Увеличението на бифидобактериите на дебелото черво се предполага, че е полезно за човешкото здраве благодарение на производството на съединения, които предотвратяват растежа на патогени, намаляват нивата на амоняк в кръвта и произвеждат витамини и храносмилателни ензими.

Много пробиотици се предлагат на пазара заедно с пребиотик. Тази комбинация е известна с името симбиотици, така че симбиотичен продукт упражнява както пребиотичен, така и пробиотичен ефект.

Библиография
Hutkins RW, Krumbeck JA, Bindels LB, et al. Пребиотици: защо определенията имат значение, Curr Opin Biotechnol. 2016; 37: 1-7.
Corzo N, Alonso JL, Aspiroz F, et al. Пребиотици; концепция, свойства и полезни ефекти. Nutr Hosp. 2015 г .; 31: 99-118.