Трудно е да се знае какво точно са яли викингите, как са приготвяли храна и как са комбинирали храната. Известно е точно с какви суровини са разполагали и заедно с информацията, събрана благодарение на археологическите находки относно използваните от тях прибори, можем да изведем някои данни, за да се опитаме да отговорим на тези въпроси и да спекулираме как диетата им.

викингите

Суровини, достъпни за викингите

По това време за по-голямата част от населението ежедневното меню се състоеше от ечемичена или овесена каша, ръжен хляб, масло и сирене. Като горещи храни можем да откроим основно супи и яхнии от месо, риба и зеленчуци, подправени с ароматни билки, които са отгледали сами или са събрали в гората.

Най-изявените основни храни, които викингите са яли, са:

  • Месо: От фермите те консумираха свине, овце, коне, кози, птици, като пилета и гъски, и техните яйца. От лов на елени, зайци, глигани, диви птици и, особено в Северна Скандинавия, северни елени, тюлени и китове.
  • Риба: Херинга, сьомга, треска, миди и стриди.
  • Зеленчуци, плодове и плодове: Грах, зеле, лук, чесън и праз, които самите те са отглеждали. Те също така събираха корени, стъбла, малини, боровинки, къпини ... Плодовете, с които разполагаха, бяха ябълки, шипки, слани, сливи, череши и бъз.
  • Зърнени храни: Те отглеждат особено ечемик, ръж и ечемик. Пшеницата беше по-рядка, но и те я знаеха.
  • Млечни продукти: Мляко, масло, сирена и суроватка.
  • Кулинарни билки: Те засадиха кресон, кимион и горчица и събраха блатна мирта, мащерка, бял равнец, ангелика и хвойна.
  • Други продуктиВъпреки че беше трудно да се получи, те използваха мед като подсладител. Внасяли са сол от балтийските страни или са я произвеждали чрез изпаряване на морска вода.
  • Алкохолни напитки: Те също така произвеждат различни алкохолни напитки като хидромиехидрол или медовина, произведени от ферментацията на мед, и бира, приготвена с ечемик и ароматизирана с хмел. Типичен е образът на викингите, които поглъщат тези напитки, сервирани на издълбани рога. Те също знаеха за виното, въпреки че не го произвеждаха, трябваше да го внасят от други територии и то беше доста оскъдно.

Приготвяне и готвене на храната, която викингите са яли

Викингите имали дървени, кожени и глинени съдове и каменни и железни тигани за печене или варене на храна. Те също имаха инструменти за смилане и пресяване на зърнени семена, за разбъркване на масло и дъски за месене на сирене. И разбира се добър асортимент от купи, лъжици и черпаци, малки брадви и ножове. Това, което те нямаха, бяха вилици, така че ядяха твърди храни с ръце.

Начинът на готвене беше чрез печене или варене на храната на открит огън, във фурна или чрез нагряване на камъни на огъня и въвеждане в дървените, кожени или глинени съдове, където се готвеше супата.