Твърде много сол и твърде малко калий в диетата могат да увеличат риска от сърдечно-съдови заболявания и смърт, показва скорошно проучване.

уврежда

Предишни проучвания са установили връзка между високо кръвно налягане, високи нива на прием на сол и ниски нива на калий. Комбинацията от високо съдържание на сол (понякога наричано натрий) и ниско съдържание на калий изглежда носи по-силен риск от сърдечно-съдови заболявания и смърт, отколкото всеки минерал сам, отбелязват авторите на изследването.

„Комбинацията от твърде много натрий и ниско съдържание на калий наистина прави двойно удари за сърдечно-съдови рискове и смъртност“, казва водещият изследовател д-р Франк Б. Ху, професор по медицина в Харвардското медицинско училище.

Въпреки че натрият и калият действат независимо, високите нива на калий могат да противодействат на част от ефекта на високото съдържание на натрий, каза Ху. "Но неблагоприятните ефекти на излишния натрий не могат да бъдат напълно компенсирани от диета, богата на калий", предупреди той.

За проучването, което се появява в изданието на Archives of Internal Medicine от 11 юли, екипът на Ху събра данни за 12 267 души, участвали в досието за смъртност, свързано с Третото национално проучване на здравословните и безопасни условия на хранене, от 1988 до 2006 г. В допълнение към данните за смъртността, това проучване съдържа информация за диетата.

За да разберат ролята на солта и калия в риска от смърт и сърдечно-съдови заболявания, изследователите разгледаха нивата на тези минерали и съотношението между тях. По време на средно проследяване от 14,8 години, 2270 души са починали. От тях 825 са починали от сърдечно-съдови заболявания (включително инсулт) и 443 от сърдечни заболявания.

След като взе предвид променливи като пол, раса и етническа принадлежност, тегло, хипертония, образование и физическа активност, групата на Ху установи, че високият прием на сол е свързан с 20% увеличение на солта.риск от смърт, докато високият прием на калий е свързан с 20% намаляване на риска от смърт.

Освен това високият прием на сол, съчетан с ниския прием на калий, е важен рисков фактор за сърдечно-съдови и сърдечни заболявания, добавят изследователите.

"Трябва да продължим да намаляваме количеството натрий в храната, особено в преработените храни", каза Ху. "Трябва също да насърчаваме високия прием на калий, особено плодове и зеленчуци", добави той. "И двете неща трябва да вървят заедно".

Въпреки че проучването установява връзка между сърдечните заболявания и двата минерала, то не доказва причинно-следствена връзка.

В коментар на проучването, Lona Sandon, асистент по клинично хранене в Медицинския център на Югозападния университет на Тексас в Далас, заяви, че "констатациите не ме изненадват.".

Ползите от калия за противодействие на ефекта на солта и контролиране на високото кръвно налягане са известни от години, но малко внимание им се обръща, оплака се Сандон. "В предишната научна литература имаше улики, че съотношението между двете може да е по-важно от отделните хранителни вещества", каза той.

Диетите, богати на плодове и зеленчуци, са свързани с по-добро здраве на сърцето, отбеляза Сандън. "Плодовете и зеленчуците са най-добрият естествен източник на калий и естествено са с ниско съдържание на натрий", обясни той.

"Съгласен съм с авторите, че трябва да се наблегне повече на важността на консумацията на повече калий и намаляването на приема на натрий", подчерта Сандон.

„Диетата DASH (съкращение от диетични методи за намаляване на хипертонията) прави точно това и съществува от доста време“, каза той. „Насърчавайте хората да ядат повече храни, богати на калий (плодове, зеленчуци и нискомаслени млечни продукти) и да ядат по-малко храни, богати на натрий.“.

Сандон отбеляза, че това е в съответствие с Диетичните насоки за американците от 2010 г., които насърчават увеличения прием на плодове и зеленчуци и намаления прием на храни с високо съдържание на натрий.

Тези насоки препоръчват на американците да ограничат дневния си прием на сол до по-малко от 2300 милиграма (около чаена лъжичка) за повечето хора и по-малко от 1500 милиграма за хора над 51 години, всички чернокожи и тези с хипертония, диабет или хронично бъбречно заболяване, независимо на възраст.

ИЗТОЧНИЦИ: Франк Б. Ху, доктор по медицина, професор, медицина, Харвардско медицинско училище, Бостън; Lona Sandon, R.D., асистент по клинично хранене, Югозападен медицински център на Тексаския университет в Далас; 11 юли 2011 г., Архив по вътрешни болести.

Трябва да влезете в сайта с вашия потребителски акаунт в IntraMed, за да видите коментарите на колегите си или да изразите мнението си. Ако вече имате акаунт в IntraMed или искате да се регистрирате, въведете тук