Калории Всички знаем, че те съществуват. Знаем, че ако ядете прекалено много, напълнявате и ако ядете по-малко от необходимото, това може да навреди. Знаем, че марулята е без калории, докато парче торта е калорична бомба. Знаем, че физическите упражнения изгарят калории. Знаем, че те са там и че можем да играем с тях, но наистина ли знаем какви са те?

укрепнете

Калориите не са нищо повече от едно мерна единица, която представлява количеството енергия, която храната Те ни осигуряват, след като ги погълнем и бъдат обработени от храносмилателната ни система. Тази енергия от храната ще бъде използвана от нашите тела, за да функционира правилно. Следователно, храна с много калории просто ще бъде храна, която осигурява много енергия. Енергията, която ни дава храната, ще бъде използвана от тялото ни, така че сърцето да бие правилно, мозъкът да работи, да можем да се движим, да можем да осъществяваме процеса на храносмилане (да, яденето също изразходва калории), упражнения и т.н.

Калории и макронутриенти:

При етикетирането на продуктите обикновено виждаме, че те съдържат X kcal и това показва, че ако този продукт има 35kcal/100g, той всъщност има 35000 калории/100g. Както ви говорих в публикацията относно макронутриентите, има три големи групи. Калориите се разпределят в различни количества в зависимост от всяка храна и нейния състав на макроелементи:


- Въглехидрати. Те осигуряват 4 ккал за всеки грам.

- Протеин. Те осигуряват 4 ккал за всеки грам.

- Мазнини. Те осигуряват 9 ккал за всеки грам.

Както можете да заключите, калориите са различни в зависимост от храната, която ги съдържа. Храна, богата на протеини, ще осигури калории, които ще се използват преди всичко за създаване и поддържане на мускулни тъкани или органи, докато храна, богата на въглехидрати, ще ни осигури калории, но от тях ще получим глюкоза, която ще се използва като източник на енергия за нашето тяло да функционира правилно.

Калории и тяхната хранителна стойност:

След като вече знаем какво са калориите и как се разпределят в храната, нека поговорим за това Хранителна стойност от това. Слушаме непрекъснато: яжте нискокалорични храни, за да отслабнете, не яжте толкова много ядки, които са калорична бомба и т.н. Но всъщност тези твърдения са неточни в известен смисъл. За да разберем това, трябва да знаем храните и тяхната хранителна стойност:

Да отидем да купуваме 100 г ябълка и 100 г картофен чипс:

На ниво калории, Apple ни дава малко 54,08 ккал докато картофи нокът 517 ккал. Можем да мислим, колко добре! Ще ям повече картофен чипс, за да имам много енергия! Но ако ще видим неговия състав на макроелементи, нещата се променят:


1- The картофи те ни предоставят 32.07g мазнини докато ябълки те дори не достигат 1g.

2- The картофи те ни предоставят 47.45g въглехидрати докато ябълки само 11.40г.

3- Картофите осигуряват 6.5g протеин, докато ябълките 0.31g.

Както можете да видите, едно и също количество от две храни ни осигурява различно количество енергия и освен това хранителните ползи, които ще получим, нямат нищо общо с това.

Разбира се, можем да мислим, че 100гр картофи съдържат много калории и затова те много се угояват. Е, нека сравним две храни, които са по-сходни, като например цяло обикновено кисело мляко и ароматизирано обезмаслено кисело мляко (от тези, които ние избираме, защото вярваме, че те ще ни помогнат да отслабнем):

На ниво калории, a цяло натурално кисело мляко ще ни даде малко 61 kcal/100g, докато а ароматизирано обезмаслено кисело мляко ще ни даде малко 90,30kcal/100g. Изненадващо нали? Нека да видим защо:


1- The натурално кисело мляко Прилага се 5.50g въглехидрати, Междувременно той обезмаслено 16,73г! Това е така, защото въпреки че е обезмаслено, той е добавил захар, следователно калоричното съдържание е по-високо.

2-та натурално кисело мляко Прилага се 2.6g мазнини докато скимира 0.9g. Това не е огромна разлика.

3- На ниво протеин те са много сходни, тъй като не са модифицирани.

Следователно, не е ли по-важно да се знае произходът на калориите, отколкото техните количества?

Превръщат ли се излишните калории в мазнини?

Колко пъти сме чували, ако ядете повече калории, отколкото изразходвате, те се превръщат в мазнини. За да разберем това, достатъчно е да знаем, че нашето тяло преобразува излишната енергия на въглехидрати, протеини и мазнини под формата на триглицериди (вид мастни киселини), които се транспортират и съхраняват в нашите клетки, отговорни за получаването им. Следователно, триглицеридите се превръщат в енергиен резерв Можете да се обърнете към него, когато имате нужда от него.

Ако водим здравословен начин на живот, храним се добре и спортуваме, тези калорийни резерви под формата на мазнини няма да създадат никакъв проблем, тъй като тялото ще ги използва с течение на времето. Проблемът се появява, когато има излишък от калории за дълго време, тъй като нивото на триглицеридите се увеличава и води до нездравословни нива на телесните мазнини. За да ги намалим, трябва да приемаме по-малко калории, отколкото са ни необходими, така че тялото да започне да се възползва от тези запаси от мазнини, за да ги използва като енергия и по този начин да ги намали.

С това искам да ви кажа, че е вярно, че трябва контролирайте количеството калории че ядем, тъй като в противен случай те могат да се съхраняват под формата на мазнини в дългосрочен план, но по-важно е да се знае тяхното източник, тъй като не е същото да ядете 100 ккал броколи, отколкото 100 ккал понички.

ХРАНИТЕЛНА СЕКЦИЯ


Не пропускайте други интересни статии в този раздел: