Микел Венис Езкура

сьомга

Сьомгата това е една от най-питателните и вкусни риби на пазара. Въпреки това много хора решават да го премахнат от диетата си поради голямото количество калории и мастни киселини, които тази храна съдържа. Това, което мнозина не знаят, е, че тези мазнини са здравословни и имат множество ползи за нашето здраве.

За угояване ли е сьомгата? Колко калории прави?

Сьомгата е мазна риба, известна с голямата си хранителна стойност и мастните си киселини. Осигурява около 220 килограма калории на 100 грама. Може да изглежда като голям брой, но това са добри калории, които дори могат да ви помогнат да отслабнете. Следователно сьомгата е добър вариант за всички онези хора, които искат да се подложат на диета или да подготвят меню, което не напълнява. Що се отнася до нивото на протеин, сьомгата е много добър източник на протеини с висока биологична стойност. Порция от 100 грама сьомга съдържа повече от 50% от протеините, които трябва да консумираме на ден. Това прави тази риба засищаща и практически не угояваща.

Сьомгата има омега 3, мастна киселина, която помага за инхибиране на синтеза на мазнини и в същото време насърчава функционирането на ключови ензими, отговорни за окисляването на мазнините. От друга страна, рибеното масло или Омега-3 повишава нивата на адипонектин (помага за понижаване на кръвната глюкоза и подобрява инсулиновата резистентност) и намалява нивата на кортизол. Рибеното масло увеличава синтеза на мускулни протеини, което води до повишена абсорбция и хипертрофия. По този начин, освен че ни помага да се отървем от телесните мазнини, тази храна ще ни помогне да увеличим мускулната маса. Тези характеристики правят тази храна идеална за спортисти. Важно е да се има предвид, че е от съществено значение да се знае с какво да се придружава тази храна. Въпреки че осигурява полезни мазнини за здравето, не се препоръчва приемането на въглехидрати с въглехидрати. Затова винаги е по-добре да придружавате тази риба със зеленина, зеленчуци или яйца, отколкото с тестени изделия или ориз.

Ползи от сьомга

    Основната характеристика на тази риба обаче е количеството мастни киселини Омега 3. Тези киселини, наред с други функции, увеличават времето на съсирване на кръвта. Благодарение на това образуването на съсиреци намалява и заедно с него, сърдечно-съдови заболявания.

Сьомгата намалява болките в ставите, тъй като помага за образуването на тъкан в хрущяла и също така е ефективен при лечение на възпаление, дължащо се на сърдечни заболявания или диабет.

Хора, които ядат редовно сьомга са по-малко склонни да получат пристъпи на депресия. Тъй като има висока доза триптофан, незаменима аминокиселина, която произвежда релаксиращ ефект. Освен това е незаменима аминокиселина, която ви помага да спите. Някои изследвания показват, че триптофанът увеличава сънливостта и намалява времето, необходимо за заспиване.

Въпреки че е храна, богата на мазнини, тъй като те са добри мазнини (омега 3), тя е съюзник в диетата за понижава холестерола.

Тази синя рибка значително намалява риска от очни заболявания, сред тях макулна дегенерация и синдром на сухото око. Разбира се, за да бъде тази полза ефективна, трябва да вземете пет или шест порции седмично

Различни проучвания показват, че омега 3 мастните киселини, присъстващи в сьомгата, имат важно значение противораков ефект, дори да бъде в състояние да спре растежа на раковите клетки. От друга страна, проучване, проведено от Медицинския колеж на Пен в Хърши, Пенсилвания, показа, че затлъстелите жени могат да намалят процента на риск от рак на гърдата благодарение на омега 3 мастните киселини.

Омега 3 също помага за грижата за кожата тъй като улеснява процеса на възстановяване на клетките, помага за предотвратяване на сухота и намалява симптомите, произтичащи от възпаление, като дразнене или подуване.

  • Като храна, богата на качествени протеини и с ниско съдържание на мазнини, сьомгата е храна, която е силно препоръчителна за спортисти, тъй като им помага да увеличат мускулната тъкан и кара тялото да изгаря повече калории. Неговите противовъзпалителни свойства го правят a добра помощ за възстановяване на мускулите след тежки упражнения.

    • Пазете се от пушена сьомга

    Въпреки че запазва по-голямата част от полезните си здравословни свойства и е много добър източник на протеин, пушената сьомга също осигурява значително количество натрий. Това го прави храна, която не се препоръчва за хора, страдащи от хипертония или нарушения, свързани със задържане на течности.

    Кой е най-добрият начин да го приготвите?

    Приготвянето му твърде горещо ще разгради добрите мазнини в сьомгата и ще развали голяма част от хранителните й свойства. Затова се препоръчва малко агресивно готвене, без да се добавя повече мазнина. Пара, на скара и на фурна са най-добрите варианти.