От: Кейти Ван
Актуализирано на: 20 ноември 2017 г.
Алекса Милър/Lifesize/Гети изображения
Непоносимостта към лактоза, алергиите към мляко и превръщането във вегетарианец водят до диети, при които трябва да се търсят заместители като соево мляко, бадеми и подсилен ориз. Соевото мляко се превърна в едно от най-често срещаните млека в САЩ и може да се намери в повечето кафенета вместо краве мляко. Вкъщи можете да използвате пълномаслено или обезмаслено соево мляко за приготвяне на лате, но в кафене те най-вероятно ще използват ваниловата версия.
Какво е соево мляко?
Соевото мляко се получава чрез накисване на соята, смачкване и изстискване на цялата течност от тях; това е, което ще се използва за производството на млякото. По принцип това създава течност, овкусена със соевите семена. Повечето закупени в магазина млека съдържат комбинация от аромати и сгъстители, които му придават кремообразна текстура и премахват всеки силен аромат на боб.
Калории
Кафето от соево мляко е напитка, която може да се намери в много кафенета. Съдържа варено мляко и еспресо и обикновено слой млечна пяна отгоре. Въпреки че количеството калории може да варира в зависимост от марката на използваното мляко, 12 унции. (340,19 g) с ванилово соево мляко, има около 130 калории. 16 унции. (453,59 г) ванилова соева лате има 170 калории и голяма, 20 унция. (567 g), съдържа 220 калории. Повечето калории идват от соево мляко. Малко еспресо има само 5 калории.
Хранителни вещества в соево мляко
Ваниловото соево лате без подсладител или подсладител е здравословен вариант. Една средна ванилова соева лате, 16 унции. (453,59 g), съдържа 40% от калция, който се препоръчва да се приема на ден, 15% от витамин А и 8% от желязото. Тази напитка с размер също съдържа 9 грама протеин.
Полза от соя
Резултати от демографско проучване, публикувано в списанието на Американската медицинска асоциация през 2009 г., показват, че консумацията на соя е свързана с ниска смъртност и рецидив на рак при пациенти с рак на гърдата. Сред тези пациенти, тези, които консумират големи количества соеви продукти, като мляко, тофу и соя. Проучването показва 32 процента по-малък шанс за метастази и 29 процента по-малък риск от смърт в сравнение с проучването на жени, които консумират малко или никакви соеви продукти.
Друго проучване, завършено през 2007 г., се състои от участници, пиещи соево мляко или нискомаслено краве мляко в продължение на четири седмици. Резултатите показаха, че доза от 25 грама соево мляко на ден има 5% по-ниско ниво на LDL холестерол от кравето мляко.
Други соеви продукти
В допълнение към соевото мляко можете да намерите соя и в тофу, соево кисело мляко, тофу и соев сладолед. Соевият протеин се използва и в зърнени барове или шейкове като добавка за отслабване или за укрепване на мускулите.