по-добре

Допреди няколко години енергийната стойност на храната и убеждението, че калориите се превръщат в мазнини бяха в центъра на диетите за отслабване. Енергийният баланс беше почти единственият параметър за оценка.

Днес знаем, че това не е единственият аспект, който трябва да се има предвид. Типът храна, която ядем, основните хранителни вещества, които ни осигуряват, как реагира хормоналната ни система или времето, което прекарваме между храненията, са други аспекти, които също имат важно влияние върху състава на тялото ни.

Какво представляват калориите и какво се случва, когато прекалим?

Калориите са мярка, която използваме, за да оценим количеството енергия, което храната ни осигурява. Калориите осигуряват на тялото необходимото гориво да изпълняват жизнените си функции и да създават структури.

След смилането на храната се освобождава енергията, която тя съдържа и се използва от различните клетки. Всичко, което не се използва в момента, се съхранява за по-късна употреба:

  • Първият енергиен запас на нашето тяло са мускулите и черния дроб; там се съхранява под формата на гликоген.
  • Другата форма на енергиен резерв са адипоцитите или мастни клетки, в които енергията, която не използваме, се натрупва под формата на липиди.

Ето защо казваме, че калориите стават мазнини, защото когато надхвърлим непосредствените нужди на тялото си, излишната енергия се съхранява като мазнина.

въпреки това, висок процент на мастна тъкан може да бъде вреден за здравето, тъй като е свързано с появата на метаболитни проблеми, наред с други.

Отвъд калориите: други аспекти, които трябва да се имат предвид

Калориите са един от определящите фактори, когато става въпрос за хранене и наддаване или загуба на тегло. Всъщност, това, което ценим е, че приемът и разходите са балансирани. Но има и други аспекти, които също влизат в игра и са свързани помежду си. Сред тях откриваме следното:

Хранителен състав на храните

Калориите не действат по същия начин в организма ако идват от различни макронутриенти. Например, протеините имат голяма засищаща способност и по-голям термогенен ефект от мазнините или въглехидратите.

От друга страна, според общия състав на ежедневната ни диета се активират метаболитните пътища или други. И това в крайна сметка влияе и върху начина, по който метаболизираме калориите и как те се превръщат в мазнини.

Крайни калории, които се усвояват

Трябва да имаме предвид това понякога не усвояваме общата енергия, която ни дава храната. Има фактори, които оказват влияние върху този аспект, като вида готвене, на който е преминала храната, или състоянието на нашата чревна флора.

Хормонални аспекти

Калориите ни дават енергия, но начинът, по който цялата тази енергия се обработва и използва, се регулира от хормоните. Всяко влияние върху хормоналната ни система в крайна сметка ще промени начина, по който използваме и съхраняваме калории.

Засищащ ефект на храната

Не всички храни ни изпълват по един и същи начин. Преобладаващото хранително вещество в храната или начинът, по който се приготвя, ще ни накара да се чувстваме повече или по-малко сити, когато я ядем.

Когато стомахът е пълен, той изпраща сигнали до мозъка, които го карат да разбере, че вече не трябва да ядем. Следователно общите приети калории трябва да бъдат горе-долу еднакви в края на всяко хранене.

Калориите се превръщат в мазнини - това също е проблем с качеството

Когато искаме да се сблъскаме с диета за отслабване или искаме да напълнеем, ние сме склонни да се фокусираме почти изключително върху количеството калории, които приемаме. Въпреки че това може да се наложи в тези конкретни случаи, не можем да забравим качеството на калориите.

Едно и също количество калории няма да има същия ефект върху тялото ни, ако идва от един или друг вид храна. Важно е да се направи оценка на вида храни, които са част от диетата. Днес знаем, че силно преработените храни са пряко свързани с:

Така, препоръчително е да имате адекватен хранителен режим в които преобладават пресни и малко преработени храни, като плодове, бобови растения, зеленчуци, пълнозърнести храни, яйца и др. По същия начин трябва да консумираме приготвени ястия, леки закуски, бисквитки или сладкиши много от време на време.

Ако базираме диетата си на храните от първата група, нейното въздействие върху метаболизма, ситостта или топлинния ефект ще бъде много по-балансирано, отколкото ако ядем повече от втората. По този начин излишните калории няма да се превърнат в мазнини толкова лесно. В дългосрочен план това ще бъде от полза за нашето здраве.

Дефицитът на калории е нездравословен

Досега сме виждали как понякога излишните калории се превръщат в мазнини, които могат да бъдат вредни за нас.

въпреки това, значително намаляват приема на калории не е и здравословно. Обикновено това се прави поради страха да свършим да съхраняваме тези, които в момента не изгаряме, но не е препоръчително.

Недостатъчният енергиен прием означава и липса на други основни хранителни вещества че тялото ни трябва да функционира и да изгражда структури, като витамини, минерали или протеини. Това от своя страна може да доведе до проблеми с настроението, липса на концентрация и липса на енергия, наред с други.

Освен това, в дългосрочен план и срещу това, което може да ни се стори логично, в крайна сметка може да доведе до увеличаване на теглото и увеличаване на мазнините. Това е така, защото тялото става много щадящо в условията на недостиг. Като не открива навлизането на храна, става неохотно да отделя натрупаните мазнини, за да поддържа някои енергийни резерви.

Много по-добре е да увеличим разхода на калории, отколкото да намалим приема, без да променяме това, което харчим.

Калориите се превръщат в мазнини, но влияят повече фактори

Трябва да спрете да мислите само по отношение на калориите и започнете да мислите за качеството на храната, която ядем, нейния хранителен състав или как го готвим и ядем.

Освен това трябва да се има предвид, че всички онези аспекти, които оказват влияние върху хормоналната ни система, като упражнения, сън или стрес, също влияят върху начина, по който тялото ни обработва и съхранява калории.