Канадски лен

Какво е канадски лен?

Ленът е синьолистна цветна култура, събрана в Канада за маслото от семената му. Тези малки ленени семена са гладки, плоски и светлокафяви на цвят. Те могат да се използват по много начини, като хранителна храна за хора и храна за животни.

канада

Хората ядат ленено семе от древни времена. Вкусът - приятен, орехов вкус - е една от причините. Друга причина е доброто хранене.

Лененото семе добавя вкус и хранене към много храни като хляб, бисквитки и салати. Ленените семена съдържат омега-3 мастни киселини, които са много полезни за здравето, защита срещу сърдечни заболявания и инсулт.

Като храна за животни лененото семе се добавя към дажбите на кокошките носачки. Добавката от ленено семе води до хранителни яйца с по-високо съдържание на омега-3 мазнини от обикновените яйца. Тези обогатени с омега-3 яйца се превърнаха във важен хранителен източник на омега-3 мастни киселини.

Какви са ползите за здравето от канадското ленено семе?

Хранително съдържание

Лененото семе добавя към храните омега-3 мастни киселини, лигнани, протеини и фибри.

Енергично съдържание 450 калории
Дебел * 41,0 грама
Общо диетични фибри 28,0 грама
Протеин 20,0 грама

* Анализирано по официалния метод на Американското дружество на химическите петроли (AOCS) Am 2-93, който се основава на официалния метод на Федерацията на асоциациите на маслата, семената и мазнините ООД (FOSFA). Методът на Американската организация на аналитичните химици (AOAC International) 996.06 ще доведе до малко по-ниско съдържание на мазнини.

Ползите за здравето от лененото семе

Последните научни доклади показват, че лененото семе в диетата може да има положително влияние върху нивата на холестерола, храносмилането, рака и сърдечните заболявания. Следват някои примери:

    Облекчение срещу запек

Яденето на 50 грама ленено семе, изпечено на кифлички (кифли) на ден, спомогна за увеличаване на честотата на изпражненията и броя на последователните дни с изхождания при група възрастни хора.

По-нисък риск от сърдечни заболявания

Общите нива на холестерола спаднаха с 9%, а LDL (нежеланият холестерол) спадна с 18% при група от девет здрави жени, които ядяха 50 грама смляно ленено семе (под формата на смлени семена) всеки ден в продължение на четири седмици или готвени в хляб) заедно с редовните им диети.

В подобно проучване при мъже и жени 50 грама лен понижават общия холестерол и понижават серумните липиди (мазнини в кръвта) с 11% до 16%.

Профилактика на рака

Лененото семе може да предотврати рак поради лигнани (които поддържат женската хормонална система) и съдържащата се в него алфа-линоленова мастна киселина. Ново канадско проучване предполага, че кифлата от ленено семе с 25 грама смляно ленено семе може да предотврати рака на гърдата. Д-р Пол Гос, директор на Програмата за превенция на рака на гърдата в две канадски болници, показа, че лененото семе в диетата може да предотврати рака на гърдата. В проучването са участвали 50 жени, които наскоро са били диагностицирани с рак на гърдата. Докато чакаха операциите си, жените бяха разделени на две групи. Една група получаваше кифла, съдържаща 25 грама (еквивалентно на две супени лъжици) смляно ленено семе дневно. На останалите бяха дадени обикновени кифлички. Когато техните тумори бяха премахнати, изследователите ги изследваха за признаци колко бързо растяха раковите клетки. Жените, които получиха ленените кифли, показаха по-бавно растящи тумори от останалите. В момента се провеждат допълнителни научни изследвания - включително дългосрочни проучвания - за ефектите от диетата с ленено семе при жени с рак на гърдата.

Съсредоточете се върху мазнините

Въпреки че около 41% от лененото семе е масло, много ниско количество от него са наситени мазнини. Повече от 70% от мазнините в лененото семе са полиненаситени. Една от уникалните характеристики на полиненаситените мазнини на лененото семе е високото съотношение на алфа-линоленова киселина (ALA), омега-3 мастна киселина) към линолова киселина (омега-6 мастна киселина). Специалистите по хранене смятат тези две мастни киселини за съществени, тъй като тялото не може да ги произведе от друго вещество. Основните мазнини трябва да се ядат като част от диетата.

Други растителни семена - царевица, слънчоглед и фъстъци - съдържат омега-6 мастни киселини, но само ленът съдържа толкова много незаменими ALA, омега-3 мастни киселини.

Полиненаситени мастни киселини
Омега-3 мастни киселини 57%
Омега-6 мастни киселини 16%
Наситени мастни киселини 9%
Мононенаситени мастни киселини 18%

Повече от половината мазнини в лена са основни мастни киселини, омега-3 (виж таблицата по-горе). Научни изследвания показват, че омега-3 мастните киселини са необходими за правилния растеж и развитие на бебетата. По същия начин, омега-3 мастните киселини могат да понижат холестерола. Ново изследване също така предполага, че алфа-линоленовата мастна киселина, омега-3, има защитни характеристики срещу сърдечни заболявания и инсулт. Доказано е също, че омега-3 мастните киселини предпазват от високо кръвно налягане, възпалителни състояния и автоимунни състояния. Освен това се провеждат дългосрочни проучвания за ефектите от диета с ленено семе при жени с рак на гърдата.

Съотношение на Омега-3 към Омега-6

Изследвания на древни общности на ловци и събирачи на храна показват, че диетата им е съдържала приблизително равни количества омега-3 и омега-6 мастни киселини. Повечето от омега-6 мастните киселини в диетата идват от растителни масла, като царевично масло, соево масло или други масла. Понастоящем изследователите и специалистите по хранене препоръчват на хората да заменят омега-6 мастните киселини в диетата си с омега-3 мастни киселини, като тези в лененото семе.

Съвет за лен на Канада

Ленът е важна част от канадското земеделие. Канадските производители на ленено семе са експерти в производството на чисто, висококачествено ленено семе с повече масло и повече омега-3 мастни киселини. Канада изнася висококачественото си ленено семе като съставка на храни и други продукти.

Съветът на канадския лен представлява производители, спедитори на зърно, спедитори, износители и потребители на канадски лен. Работейки съвместно с канадската промишленост, Съветът се фокусира върху развитието на пазара на лен, маркетинга и изследванията на производството и популяризирането на растениевъдството.

Съветът за лен играе важна роля в популяризирането на лена. Използвайки стандартни методи за разпространение на информация, в допълнение към всеки нов път, който днешната технология може да предостави, Съветът съобщава новини относно лененото семе на света. Редица важни статии от тримесечния бюлетин на Съвета „Лен Фокус“ ​​са достъпни онлайн. Съветът за лен също така подкрепя изследвания, свързани с лена, както с пряко, така и с непряко финансиране като координационен форум.