През последните години е изследвана възможната връзка между безалкохолните напитки без захар и затлъстяването, по-специално ефектите на изкуствените подсладители върху тялото и възможността те да имат противоположен ефект и да не възпрепятстват наддаването на тегло. Днес ние знаем за проучване, което се фокусира върху карбонизация на безалкохолни напитки като общ елемент между сладки напитки и диетични напитки, като се има предвид възможността да има ефект върху увеличаването на секрецията на грелин, известен също като хормон на глада, причиняващ повишено желание за ядене.

увеличи

Грелинът е хормон, който се синтезира главно в стомаха, участва в регулирането на енергийния метаболизъм, стимулира секрецията на растежен хормон, модулира мозъчната активност в области, които контролират апетита и е доказано, че е свързан с чувство на глад и активиране на апетита. Изследването е разработено от експерти от университета Birzeit (Западен бряг), като целта му е да анализира ефект на газирани напитки, независимо от съдържанието му на захар, с производството на грелин хормон.

Работата е ръководена от професора по биохимия Джони Стибан, ръководител на Катедрата по биология и биохимия на гореспоменатия университет, разработена е на две фази, като първата е работила с четири групи лабораторни гризачи, които са били осигурени през една година вид напитка, чешмяна вода, газирана напитка със захар, газирана диетична напитка и негазирана газирана напитка.

Получените резултати показват, че гризачите, консумирали газирани напитки (със захар и диета), са напълнявали с по-висока скорост от гризачите, консумирали безалкохолната напитка без газ. Установено е също, че тези гризачи са увеличили консумацията на храна в сравнение с тези, които са пили чешмяна вода или все още пият. При анализа за определяне на нивата на грелин беше установено, че гризачите, пиещи газирани безалкохолни напитки, са имали увеличение в натрупването на липиди в черния дроб и са имали значително по-високо ниво на хормона от гризачите, които са пили вода или пийте без бензин.

Във втората фаза на изследването работихме с група от 20 ученици, които бяха подложени на анализ на концентрацията на хормона на глада, един час след консумацията на храна, придружена от четирите категории напитки. Според резултатите учениците, консумирали газирани напитки със и без захар, са имали три пъти по-високо ниво на хормона в сравнение с тези, които са консумирали напитката без газ, разлика, която се е увеличила до шест пъти при сравняване на нивото с тези които са придружавали храната с вода.

В тази статия от уебсайта на университета Birzeit експертите обясняват, че резултатите ясно показват ролята, която газът в безалкохолните напитки има за стимулиране на отговора на глада, предизвикване на наддаване на тегло и следователно в риска от затлъстяване. Изследователите казват, че трябва да се установи причината, поради която газираните напитки причиняват повишено производство на грелин.

Възможно е, когато поглъща газирана напитка, газът да предизвика освобождаването на грелин, когато влезе в контакт със стените на стомаха, в отговор на механичните стимули, които извършва върху някои рецептори, присъстващи в тях, въпреки че това е хипотеза, следователно ще е необходимо да проучим темата задълбочено. Признава се, че проучването не е окончателно в заключенията си, особено след като извадката от гризачи и хора, участващи в изследването, е била ограничена. От друга страна, не са взети предвид други фактори, които биха могли да променят резултатите, като начина на живот на участниците, ако те редовно са консумирали газирани безалкохолни напитки преди проучването и т.н.

По-нататъшни изследвания могат да бъдат проведени, за да се определи дали карбонизацията в газираните напитки може да увеличи желанието за ядене, и ако това също би било рисков фактор за затлъстяване като захар. Можете да разберете всички подробности за това изследване чрез тази статия, публикувана на уебсайта на научното списание Obesity Research and Clinical Practice.