Кардамонът е цялата ярост. От известно време тази относително непозната подправка се изявява на широката публика. Тази слава се дължи до голяма степен на друга мода: тази на джин и тоници. Обичайно е кардамонът да бъде включен в този коктейл, за да го даде по-добър вкус.

него

Свързани новини

Това, което не всеки знае, е тази съставка, която идва от семена от различни ароматни растения които принадлежат към същото семейство като джинджифил, има важни свойства за нашето здраве и може да се използва по много по-здравословен начин, отколкото когато се смесва с алкохол.

Има многобройни изследвания, които показват ползите от консумацията му, вариращи от неговата антимикробна способност до положителните му ефекти върху здравето на устната кухина или черния дроб. Нека да разгледаме отблизо.

Антимикробна способност

Маслото от семена на кардамон може убиват бактерии и гъбички. Едно проучване показа, че етеричното масло от кардамон е ефективно за убиване на различни видове бактерии и гъбички. Изследователите предполагат, че антибактериалната активност на маслото може да се дължи на способността му да уврежда клетъчната мембрана на някои бактерии.

В други изследвания е доказано, че етеричното масло от кардамон генерира "антимикробна активност срещу почти всички тествани микроорганизми ", докато друг стигна до заключението, че това масло може да бъде компонент в нови антимикробни лекарства.

Метаболитен синдром и диабет

Въз основа на резултатите, открити от други проучвания, изглежда е показано, че кардамонът може да помогне с някои аспекти на метаболитния синдром, група здравословни състояния, които могат да доведат до сърдечни заболявания и диабет тип 2. Те включват затлъстяване, висока кръвна захар, хипертония, високи триглицериди, висок холестерол или ниски нива на добър холестерол.

В проучване върху животни, при което изследователите хранели плъхове с диета с високо съдържание на въглехидрати и мазнини, гризачи, които също консумирали кардамон на прах по-ниско тегло и по-добър холестерол от тези, които не са получавали тази добавка.

Друго проучване установи, че кардамонът може да помогне подобряване на определени биомаркери които могат да причинят възпаление и заболяване. След анализ на поведението на осем жени с наднормено тегло или затлъстяване, които също са имали преддиабет и висок холестерол, се наблюдава, че жените, приемали кардамон в продължение на осем седмици, имат по-ниски нива на С-реактивен протеин, възпалителни протеини и други маркери, които могат да допринесат за проблеми здраве.

В друго проучване изследователите са дали на 83 души с диабет тип 2 зелен кардамон или плацебо. Тези, които приемаха кардамон, видяха ползи за здравето, включително подобрен хемоглобин А1с и нива на инсулин, след 10 седмици.

Сърце

Някои изследвания върху животни свързват кардамона с подобряването на здраве на сърцето. Резултатите от проучване на гризачи предполагат, че кардамонът може да помогне за предпазване от инфаркти. Авторите предполагат, че техните антиоксидантни дейности може да помогне за подобряване на сърдечната функция, но посочва необходимостта от проучвания върху хора, които да потвърдят тези открития.

Друго проучване при плъхове установи, че маслото от кардамон може да помогне подобряват нивата на холестерола. Това беше заключението след осем седмици, в които животните бяха хранени с диета с висок холестерол. Резултатите показват, че тези проби, които са получили кардамон, са имали значително по-ниски нива на холестерол и триглицериди в края на проучването.

Здраве на устната кухина

Кардамонът може да помогне в борбата бактерии в устата, често срещана причина за лош дъх, кариес и заболяване на венците. Неотдавнашно проучване показа, че семената и плодовете на кардамона могат да помогнат за подобряване на здравето на устната кухина поради техните противовъзпалителни и антиоксидантни свойства. Констатациите показват, че екстрактът от кардамон е ефективен при промяна на бактериите, които могат да доведат до заболяване на венците или инфекция.

Черен дроб

Едно проучване включваше хора с безалкохолна мастна чернодробна болест които са били с наднормено тегло или затлъстяване. Участниците, които са приемали добавки със зелен кардамон, са имали подобрения в маркерите за здравето на черния дроб в сравнение с тези, които са приемали плацебо.

В друго проучване върху животни учените са хранели плъхове a диета с високо съдържание на мазнини и въглехидрати и те измериха определени маркери за здравето на черния дроб. След осем седмици плъховете, които получават кардамон, имат по-ниски нива на чернодробен стрес от плъховете, които консумират диета без добавки. Това откритие предполага, че кардамон може да помогне за защита на черния дроб на някои видове щети.

Противоракови свойства

Кардамонът съдържа естествени фитохимикали, които могат да се борят с болести като рак. Въпреки че засега това не е магическа рецепта за тази ужасна болест, някои проучвания предполагат, че може да има свойства за борба с рака.

Например, едно проучване установи, че даването на добавки от кардамон на мишки в продължение на 15 дни води до намаляване на размера и теглото на вашите кожни тумори.

Язви

Подобно на джинджифила, с когото е свързан, кардамонът може да помогне Храносмилателни заболявания. Приет под формата на чай е полезно да ни предпазите от язви. В скорошно проучване изследователите предизвикаха язва на стомаха при плъхове, като им дадоха високи дози аспирин. След това те дадоха част от екстракта от кардамон на плъхове, за да видят как влияе на язвата им. Плъховете, които са яли екстракт от кардамон, са имали по-малки и по-малко язви от плъховете, които не са го получавали.

Друго проучване дава подобни констатации. Изследователите установяват, че екстрактът от кардамон, в комбинация с куркума и листа от сембунг, помага за защита срещу стомашни язви при плъхове. Някои от плъховете са получавали аспирин самостоятелно, докато други са получавали билковия екстракт и след това аспирин. Плъховете, получили екстракта, са имали по-малко малки язви от плъховете, които не са получавали билките.

Използването му е много често в Азия, заедно с други подправки Pixabay

Как да приемате кардамон?

Кардамонът може да се консумира в различни формати, без да намалява свойствата му. Един от начините е смлян кардамон, които могат да се добавят към безброй рецепти, от яхнии до хляб или дори сладкиши. Можете също да използвате цели шушулки със семената вътре. Други по-сложни форми са етерични масла или приготвени добавки.

Според Министерството на земеделието на САЩ, една супена лъжица смлян кардамон съдържа следващи хранителни вещества: 18 калории, 0,4 грама мазнини, 4 грама въглехидрати, 1,6 фибри и 0,6 грама протеини.

Също така съдържа следните количества от витамини и минерали: калий: 64,9 mg калий, 22,2 mg калций, 0,81 mg желязо, 13,3 mg магнезий, фосфор: 10,3 mg.

С тези данни изглежда ясно, че кардамонът може да бъде от голяма помощ за подобряване на здравето ни. да, именно, по-добре, ако не е чаша за коктейл.