Съставки
Един среден карфиол.
Половин литър мляко.
2 супени лъжици олио.
25 грама брашно.
75 грама сирене Gruyère настърган.
Една чаена лъжичка къри на прах.
2 стръка магданоз.
Малко бял пипер.
Сол.
- Съотношение: 4 човека
- Време:50 минути до 1 час
- Трудност:Половината
- Цена:От 10 до 20 евро
Рецепти, предоставени от:
Както е разработено
Отстраняваме зелените листа от карфиола, измиваме го в студена вода и отстраняваме централното стъбло, като го издълбаваме отдолу с нож.
В тенджера слагаме вода със сол. Когато водата започне да кипи, добавете целия карфиол и малко хлебни трохи, напоени с мляко (последното е да се избегне лошата миризма).
Карфиолът трябва да се готви с гювеча непокрит за 30 до 45 минути.
Междувременно приготвяме соса.
Слагаме тиган с маслото на огъня и веднага щом започне да се загрява, добавяме кърито на прах и брашното, като разбъркваме добре с дървената лъжица, така че да е леко препечено.
Веднага добавете млякото, малко по малко и без да спирате да бъркате.
Когато сосът придоби желаната консистенция, добавете настърганото сирене.
Продължаваме да движим цялото, докато сиренето се свърже добре и остане кремообразен сос.
Подправете според вкуса.
Изваждаме карфиола от гювеча, отцеждаме го и го прекарваме за момент под струята студена вода.
Поставяме карфиола в източник, като го заливаме с приготвения сос, който трябва да е лют.
Поръсете с наситнен магданоз и сервирайте горещ