Пудингът от карфиол е чудесна идея, когато мислите за отслабване или просто ядене на здравословно ястие. Това е питателна рецепта, лесна за приготвяне и освен това много икономична, така че със сигурност ще се превърне в една от любимите ви.
Ползите от карфиола във вашата диета
Карфиолът е зеленчук с отлични хранителни свойства и малко калории. Принадлежи към същото семейство като броколи, зеле, зеле и брюкселско зеле и има изключителни хранителни свойства.
Този зеленчук не може да отсъства на нашата трапеза и е удобно да го въведете в диетата на децата, тъй като те са малки. Без съмнение пудингът от печено карфиол е начин за обучение на небцето на момчетата.
Нека да видим някои от ползите от този зеленчук, които ще получите, като ядете този вкусен пудинг от карфиол.
- Съдържа витамини и минерали, които включват витамини С и К, калий, манган, магнезий и фосфор.
- Той е важен източник на фибри, така че подобрява храносмилането, предотвратява възпаления и други чревни заболявания. Освен това е доказано, че консумацията на фибри намалява риска от коронарна болест на сърцето.
- Има антиоксиданти, които предпазват клетките ни от свободните радикали, като по този начин ни предпазват от образуването на тумори. Проучванията показват, че антиоксидантите, присъстващи в карфиола, са ефективни срещу рака на дебелото черво, простатата, гърдата и белия дроб. Един от неговите антиоксиданти, сулфорафан, също е много ефективен за предотвратяване на рак на кожата, панкреаса или левкемия, а днес е известно, че той също така помага за защита срещу коронарна болест на сърцето, в допълнение към намаляването на кръвното налягане и усложненията, получени от диабет.
- Помага за отслабване, тъй като допринася само 25 калории на 100 грама. Тъй като съдържа фибри, дава усещане за ситост.
Рецепта за пудинг от карфиол или торта
Едно от предимствата му е, че може да се яде топло или студено, така че да върви добре практически през цялата година.
Това е и много евтино ястие, защото може да се направи с това, което имаме у дома, но когато стигне до масата, карфиоловата торта се превръща в гурме изживяване.
Когато купувате карфиол, уверете се, че е твърд и няма жълти или кафяви петна. Преди да го приготвите, можете да го поставите в съд с много вода и сол; по този начин се уверете, че сте елиминирали пестициди или всякакви насекоми.
Съставки от пудинг от карфиол
(за 4 човека)
- 1 голям или 2 малки карфиол
- 1 средна глава лук
- 3 яйца
- 1/2 чаша сирене пармезан или галета
- ½ чаша настъргана моцарела или 4 филийки сирене
- 3 супени лъжици масло
- Сол и черен пипер на вкус
- Индийско орехче (по желание)
Подготовка
- Измийте добре карфиола и го нарежете на китки.
- Сложете вода на огъня с малко сол. Когато започне да кипи, добавете карфиола и гответе около 10 минути или до готовност.
- Прецедете карфиола. Може да се намачка с каша или вилица. Ако искате да е още по-тънък, можете да използвате процесор. Резерв.
- Загрейте фурната до 400 ° F или 200 ° C.
- Лукът се нарязва на ситно и се запържва в тиган с олио до златисто кафяво.
- Отделете жълтъците от белтъците. Разбийте белтъците до твърд сняг. Резерв.
- Разбийте жълтъците.
- Добавете смления карфиол, златния лук, разбитите жълтъци, пармезана или галетата, сол, черен пипер и по желание индийско орехче.
- Добавете белтъците малко по малко, докато се стегне, и разбъркайте внимателно с обгръщащи движения, без да биете.
- Изсипете препарата в топлоустойчив източник. Покрийте с настърганата моцарела или с 4-те филийки сирене.
- Печете 25 минути или докато сиренето стане златисто.
- Оставете да се охлади за 5 минути, преди да сервирате, за да се уплътни.
В този изпечен пудинг от карфиол, моцарелата или сиренето от гратен може да замести леко дебел бешамел, върху който се поръсва малко галета.
Тези, които не могат или не искат да консумират млечни продукти, могат да заменят пармезана със следния препарат:
Смесете в процесор или в блендер 50 грама бирена мая със 75 грама обелени сурови бадеми и щипка сол, докато получите фин прах.
Калоричното му съдържание е подобно на това на оригиналната съставка, но е богато на мононенаситени и полиненаситени мазнини, което го прави по-здравословно от пармезана, където богатите наситени мазнини са много.
Освен това количеството протеини, осигурено от бирена мая и бадеми, е по-високо от това на сиренето, така че този заместител е перфектен при приготвянето на карфиолова торта.
Други рецепти, които могат да ви заинтересуват: