Диетологът, създател на „истинско хранене“, говори за връзката между здравословните хранителни навици и грижата за околната среда

риос

Непрекъснато говорим за по-здравословно хранене: искаме да изгоним ултрапреработените храни от нашата диета, притесняваме се да купуваме плодове и зеленчуци и се опитваме да се движим, за да избегнем заседналия начин на живот. Но всички наши усилия да се храним по-добре имат център „ние“, когато здравословното хранене влияе много повече.

В рамките на кампанията #TendenciaAlCambio, популяризирана от видеоплатформата на YouTube, диетологът Карлос Риос, известен с това, че е ръководител на движението „Realfooder“, което винаги се застъпва за консумацията на "Истинска храна" срещу ултра обработена, говори за връзката между здравословната храна и устойчивост. И това е, че фокусирането на диетата ни върху „реалното хранене“ не само помага на здравето ни, но и помага да се грижим за нашата планета.

„Загубихме средиземноморската диета, защото в момента диетата ни беше уловена от ултрапреработени храни“, обяснява диетологът. По този начин Карлос Риос обяснява, че демократизацията на храната от този вид храна ни е накарала да следваме една и съща диета навсякъде, като по този начин губим местната диета на мястото, където живеем.

Чрез постигането на тази диета, типична за нашата страна, в случая Средиземно море, начинът, по който се грижим за планетата. «Например баба ми нямаше съзнание за устойчивост, но без да осъзнава, имаше устойчива диета: купуваше на пазарите, ядеше сезонни храни и купих храна от местен кръг “, казва Риос.

Добродетелите на средиземноморската диета

В случая със средиземноморската диета, диетологът обяснява, че не е задължително тя да бъде по-добра от другите, например скандинавската диета, но в този случай да бъдем „наши“ и да сме много здравословни - тя се основава на плодове и зеленчуци, бобови растения и продукти като зехтин - е най-добрият ни вариант. „Преди да ядем това, което ни даде земята, а сега сме го загубили: обикновено консумираме храна, която се произвежда навсякъде по света и се разпространява навсякъде“, казва той.

Въпреки това той уверява, че не иска да продължи „романтичната“ идея, че традиционното е най-доброто, но посочва, че в продължение на „хиляди години“ сме яли това, което ни е дала околната среда и се е оказало, че бъдете здравословна диета.

Днес живеем на глобализирана планета, в която нарастването на населението и нашето положение не биха ни позволили да се върнем към диетичния модел отпреди 100 години. Карлос Риос подчертава, че в момента имаме „много ефективно земеделие“, но въпреки това трябва да положим усилия да не забравяме миналото си и да заместим „истинската храна“ преработени храни, "че биологично тялото ни не е пригодено за тях" Поради тази причина той препоръчва да се консумират продукти на растителна основа ежедневно и животински продукти на по-седмична база: сладкиши - той уточнява, че домашно приготвени - той ги препоръчва за специални поводи.

Как да направите устойчива покупка

Ако не можем да отидем на пазар, диетологът уверява, че е възможно направете устойчива покупка в супермаркета. «Важно е да имаме предвид идеята за устойчивост при извършване на покупката: погледнете внимателно етикетите и изберете местни продукти и сезонно ». На въпрос дали е по-скъпо да се яде „истинска диета“, Риос иска да премахне тази идея: „Купуването на картофи, моркови или бобови растения не е скъпо“. „Ако например ям киноа всеки ден, разбира се, тя е по-скъпа от ориза, но можем да я запазим за случайни моменти и да ядем друг вид бобови растения“, добавя той. Той също така предупреждава, че ултра-обработените, поради добавките, са много вкусни, което ни прави зависими. „Това са продукти, които често можете да консумирате веднага щом ги отворите: това ни кара да ги консумираме несъзнателно“, казва той. Предупреждава също, че тези продукти не ни оставят сити, затова ни насърчават да ядем повече и следователно да харчим повече.

„Устойчивостта и здравето са подравнени и ние започнахме да губим тази връзка. Важно е да възвърнете традицията “, заключава.

Теми

  • Средиземноморска диета
  • Ендокринология
  • Диететика
  • Хранене
  • Здраве
  • Консумация
  • Плодове
  • Пазари
Най-четените
  1. 10 леки и оригинални рецепти за вечеря за отслабване
  2. Настойка от джинджифил, за да предпазите тялото си от силния студ
  3. Защо комбуча може да помогне на червата след коледните ексцесии
  4. Как да приготвим карфиол, така че да е по-богат на витамин С
  5. 10 рецепти с патладжан като главен герой
  6. Ползи от лимона: хубавото на този плод не е само във витамин С
  7. 10 идеи за приготвяне на крокети с остатъци
  8. Отслабване: Периодично гладуване: Как се прави правилно и за какво е всъщност
  9. Осем лесни рецепти с тиквички, най-нискокалоричният зеленчук
  10. Ползите от джинджифила отвъд студените инфузии
Подкаст
Чуйте нашата «Азбука на благосъстоянието»

Ние ви помагаме да обичате себе си и да се грижите за себе си, за да живеете по-дълго и по-добре

Спечелете книгата «Кажи ми какво ядеш и ще ти кажа какви бактерии имаш»

Разберете как да се грижите за вашата микропиота с Blanca García-Orea, @blancanutri