Можете да приготвите картофен хляб с картофено пюре или като замените картофеното брашно с обикновено брашно. Така или иначе, картофите добавят към общата хранителна стойност, което прави картофения хляб сравним с пълнозърнестата пшеница във фибри и хранителни вещества като цинк и желязо. Той има горе-долу същите калории и протеини, но осигурява значително повече калий от белия или пълнозърнест хляб.

хляб

Подобни макронутриенти

Белият, пълнозърнест или картофеният хляб има приблизително еднакви калории, въглехидрати и протеини. Филийка картофен хляб има 85 калории, което е само с 4 до 5 калории повече от бялата и пълнозърнестата пшеница. Както картофеният, така и пълнозърнестият хляб съдържат 4 грама протеин на порция, но белият хляб не изостава, с 3 грама. И трите вида имат между 14 и 15 грама общо въглехидрати. Също така получавате 4 до 6 процента от препоръчителния си дневен прием на калций, желязо и витамин В6 с парче картофен хляб.

Фибри

Картофеният хляб има предимство пред обикновения бял хляб, когато става въпрос за фибри. Резен картофен хляб съдържа 2 грама фибри, според САЩ База данни за хранителните вещества на Министерството на земеделието. Същото количество фибри като парче пълнозърнест хляб, но това е почти три пъти повече от това, което получавате от парче бял хляб. Количеството фибри може да варира от една марка картофен хляб до друга, в зависимост от това дали брашното, използвано с картофите, е пълнозърнесто или преработено. Картофеното брашно има три пъти повече фибри от бялото, докато пълнозърнестото брашно осигурява повече от останалите две.

Повече калий

Вероятно трябва да добавите повече калий към ежедневната си диета, защото повечето американци консумират около половината от препоръчителния дневен прием, според доклад на Food Surveys Research Group, публикуван от САЩ Министерство на земеделието. Можете да увеличите консумацията си, като изберете хляб с картофи. Една филия съдържа 230 милиграма калий, 5 процента от 4700 милиграма, които трябва да консумирате ежедневно. Картофеният хляб има почти три пъти повече калий от пълнозърнестия хляб и седем пъти повече от белия хляб. Калият предпазва вашето сърдечно-съдово здраве, като компенсира въздействието на излишния натрий чрез понижаване на кръвното налягане.

Добър източник на фолиева киселина

Въпреки че картофеният хляб е добър източник на фолиева киселина, той съдържа приблизително същото количество като белия хляб. Но той осигурява значително повече от пълнозърнест хляб, освен ако пълнозърнестият хляб не е обогатен с фолиева киселина. Фолатът и фолиевата киселина действат по същия начин в организма, но фолатът е естествената форма, докато фолиевата киселина се използва в добавки. Фолатът активира много метаболитни дейности, включително тези, които синтезират ДНК и протеини. Той също така помага да се направи вещество, наречено S-аденозилметионин или SAMe, което помага да се направят невротрансмитери. RDA за фолат е 400 микрограма. Получавате 48 микрограма от филия картофен хляб.

Още статии

Еднакви ли са калият и витамин К? →