Група чешки учени разработват нов вид грудка с ниско съдържание на захар.
Картофите ли ви напълняват? Според изявление, разпространено от уста на уста сред приятели и семейство, тази грудка с произход от Перу и Чили, въведена в Испания и Европа от Франсиско Писаро през 16-ти век, е приятел на любовните дръжки и мазнини и убеден враг на тези, които искат да останат слаби. Диетолозите обясняват, че картофите са богати на витамин С, но са бедни на хранителни вещества, с изключение на въглехидрати. Картофите осигуряват по-малко калории от тестените изделия, тъй като енергийната му стойност (80 калории на 100 грама) е почти четири пъти по-ниска от тази на макароните (360 калории на 100 грама) например. И така, откъде идва лошата репутация на тази грудка? Според експертите, както всяка храна, картофът се дебелее в зависимост от количеството и начина на консумация.
Поляците ядат много картофи; Чехи, словаци и други популации от Централна и Източна Европа. Любителите на пържени картофи, продавани по целия свят или приготвени у дома, или на вкусна каша от добро масло имат добри новини: чешки учени от Института за експериментална ботаника в Прага разработват нов вид картофи с ниско съдържание на захар.
Експертите са убедени, че благодарение на генетична манипулация на картофа, тези, които се страхуват, че се напълняват и не искат да изглеждат като известната кукла Мишлен, ще бъдат в безопасност от мазнини, холестерол с лоша слуз и други злополуки, които планират живота ни . Ако чешките учени имат своя начин, може би много човешки същества ще могат да се сбогуват с курортите, когато трябва да попият слънцето на плажа или да покажат на любимия си, че изглеждат добре, дори и да не приличат на Брад Пит или Пенелопе Крус.
Чешките медии повториха новината и подчертават, че всичко може да бъде решено с помощта на бактерии. Олдрих Навратил, един от авторите на проекта, предоставя повече подробности на Радио Прага: „Парчета картофени листа са потопени в течност, която съдържа бактерии, които носят ген.
След като бактериите успеят да проникнат в тъканта, ние избираме модифицираните клетки с помощта на антибиотици. Те се отглеждат при специални условия, за да станат малки картофени растения. "Очевидно генетично манипулираният картоф придобива по-тъмен цвят от желаното, което в икономически план би могло да бъде проблем за производителите и продавачите на тази мила грудка. Navrátil изключва това и е убеден, че производителите могат да решат проблема, като измият картофите във вряща вода, преди да ги изпържат, което е голям разход на енергия.
Според него отглеждането на картофи с ниско съдържание на захар би било много по-евтино и по-ефективно, защото, казва той, "Направихме тестове с определен вид. След тримесечно съхранение съдържанието на захар в нормалните картофи беше три пъти по-високо, отколкото в генетично модифициран ". Navrátil казва, че "в началото на 90-те години бяха проведени многобройни лабораторни тестове, за да се открие как полените от модифицираните картофи се разпръскват във въздуха и дали действително могат да се появят нови видове. Резултатите от изследването са доста оптимистични. Те показват, че в при картофите няма такъв риск ".
Днес в Европа властите разрешават само отглеждането на така наречения картоф Amflora, който е генетично манипулиран и се използва за промишлени цели и като храна за домашни любимци. Остава да видим дали чешките учени могат да извършат своите изследвания до края, защото противниците на тази генетична манипулация са много. Кой знае дали бъдещето на дебелите европейци не е в ръцете на чехите.