Състав:
За 4 човека.
- 700 гр. ечемичен кус-кус.
- 800 гр. телешко ребро.
- 2 глави лук.
- 200 гр. жълта ряпа.
- 200 гр. бяла ряпа.
- 500 гр. от домати.
- 400 гр. тиквички.
- 500 гр. тиква.
- 150 гр. нахут.
- 500 гр. масло smen.
- 15 стръка магданоз.
- 15 стръка кориандър.
- Фъстъчено масло.
- 1 чаена лъжичка смлян черен пипер.
- 1 чаена лъжичка смлян червен пипер.
- Шафран.
- Сол.
Ечемикът е богат на микроелементи, сред които се открояват антиоксидантът селен, цинк, манган и мед, той е добър източник на енергия и реминерализира поради съдържанието си на калий, магнезий, калций, желязо и фосфор. Освен това съдържа няколко витамина от група В (В1, В3 и В6).
Предписание:
Предния ден слагаме нахута да кисне.
Измиваме и обелваме зеленчуците. Нарязваме ги на кубчета. Запазваме.
Измиваме и нарязваме доматите (можем да оставим малко цели да украсят и придадат цвят на ястието при сервиране).
Обелете, измийте и нарежете лука.
Втора стъпка: Поставяме телешкото ребро на дъното на кускус (реброто трябва да се нарязва на кубчета). Добавяме шафрана, червения пипер, половината магданоз и кориандъра, смления черен пипер, лука, нахута, доматите, солта, 10гр. осолено масло smen и фъстъчено масло.
Оставете да се задуши 10 минути, като внимавате да не загори.
Поставяме горната част на кускуса върху долната част. Покрийте и варете 30 минути.
Добавете жълтата ряпа, магданоза и останалия кориандър към яхнията от месо, нахут и зеленчуци.
- Отворен зеленчуков омлет - БОЖЕСТВЕНА КУХНЯ Рецепта
- Рецепта за суфле със сирене и раци, много вкусна! Кухня и вино
- Рецепта за гъби и зеленчуци, запечени с пармезанова кухня и вино
- Проста и изискана рецепта за пържен ориз със соев сос Кухня и вино
- Грис торта със сирене рецепта за различна закуска Кухня и вино