сили

24.06.2020 г. Екопортален фонтан.

През последните години популярността на кефира се увеличи значително, особено при хората, които търсят хранителни добавки за подобряване на здравето си. Този млечен продукт е подобен на киселото мляко и поради своето пробиотично съдържание се казва, че може да помогне за поддържането на баланса на чревната микробиота.

Може да е добър вариант и за хора, които страдат от непоносимост към лактоза, тъй като по време на процеса на ферментация лактозата се превръща в млечна киселина, която се усвоява много по-добре. След това ще ви разкажем повече за тази храна и как можете да я включите в диетата си. Да вземат под внимание!

¿Какво е кефир?

Кефирът е ферментирало краве или козе мляко, което има характерен кисел и интензивен вкус поради факта, че захарта е изчезнала поради ефекта на ферментацията. По този начин индексът на лактозата се намалява, което благоприятства храносмилането му.

Съдържанието му на повече от 50 вида пробиотични бактерии и дрожди, представлява интересни свойства и ползи за здравето на тези, които ги консумират. Сред тези свойства се открояват следните:

  • Намален риск от затлъстяване.
  • Антиоксидантна активност.
  • Антиалергични.
  • Противовъзпалителен ефект.
  • Понижаване на холестерола.
  • Намаляване на запека.
  • Антимикробна активност.

При всичко това не е изненадващо, че това е храна с положително въздействие върху здравето. Консумацията му в умерени количества, в рамките на здравословен и разнообразен хранителен план, допринася за благосъстоянието. След това подробно описваме основните му предимства.

Съдържа пробиотици

Когато говорим за храни, които помагат за подобряване на микробиотата на червата, първият вариант обикновено е класическото натурално кисело мляко. Кефирът обаче концентрира по-голямо количество пробиотици от тази млечна храна.

Пробиотиците са живи микроорганизми, предназначени да поддържат или подобряват добрите бактерии в тялото.

Въпреки че, когато чуем думата бактерии, мислим за микроби, които биха могли да атакуват тялото, има голямо разнообразие, което е необходимо за правилното функциониране на тялото, тъй като те помагат за смилането на храната и помагат за унищожаването на клетките, причиняващи заболявания.

Има антибактериална и противогъбична активност

Някои компоненти на кефира, сред които Lactobacillus kefiri (уникален в тази храна), имат защитен ефект върху организма срещу вредното въздействие на различни бактерии като Salmonella, Helicobacter pylori и E. coli

Антибактериалната активност на тази храна се дължи на някои съединения като органични киселини, въглероден диоксид, етанол и др.

Тази комбинация може не само да помогне за предотвратяване на заболявания, предавани от някои храни, но може да служи и като допълнение при лечението на стомашно-чревни заболявания и вагинални инфекции.

Помага за смилането на лактозата

Днес много хора, особено възрастни, са с непоносимост към лактоза. Това е така, защото те не усвояват захарта, която се намира в млякото. Сред най-честите симптоми на непоносимост към лактоза се открояват следните:

  • Диария
  • Гадене и повръщане
  • Колики
  • Подуване
  • Газове

Микробите, съдържащи се в кефира, имат ензима, който е необходим на организма за правилното усвояване на лактозата. Следователно това е добър вариант за хора, които страдат от това състояние.

Кефир и здравословна диета

Кефирът може да бъде полезен за вашето здраве, ако го приемате редовно и придружен от здравословни навици като балансирана диета и редовна физическа активност.

Въпреки това, въпреки факта, че има много ниско съдържание на лактоза благодарение на процеса на ферментация, той все още е млечни продукти, поради което от всеки човек зависи степента на толерантност към този компонент. Ако имате някакви въпроси относно това, консултирайте се с вашия диетолог. Можете също така да отидете на воден кефир.

Как да консумираме кефир?

В този линк ще намерите няколко рецепти за консумацията му по различни начини: Вашият млечен кефир