Нурия Понс - диетолог и диетолог
Обичам хляб от юка със сирене, добре познатия бразилски pao de queijo, но е ясно, че това е въглехидратен удар и по време на кетогенните диетични процеси не е възможно да се приема. Така че дълго време преследвах идеята как мога да приготвя подобен хляб, за да заблудя стомаха в нисковъглехидратно време. От тези експерименти се роди моята нова версия на кето версията на pao de queijo. Същият ли е като оригинала? Въобще не! Добре е? Много, и нещо повече, той издържа на изминалите дни по-добре от своя въглехидратен брат.
Преди някой отново да ми се скара с този въпрос, разбира се, на диета, при която въглехидратите са намалени до 25 грама на ден (говоря за кетогенната диета), трябва да преценим добре откъде искаме те да дойдат, ако има четири кифлички със сирене, или смесени ядки и зеленчуци, например. Не популяризирам хляба над зеленчуците, знаете, че съм зеленото момиче, но в крайна сметка мисля, че важното е да се чувствате комфортно и доволни от диетата си. Ако това означава да ядете от време на време кок сирене, поне бъдете възможно най-безболезнени.