Джен Фиш

КАКВО Е ЛЪЧИТЕ КЕТОЗИС? КАКВО Е МАКРО И КАК ДА ИЗМЕРЯ? РЕШИХ ДА ИЗПИТВАМ КЕТО ДИЕТА И ЩАСТЛИВА, НАПРАВИХ.

keto

Радвам се, че сте решили да изследвате кетото с мен. Този хранителен план е помогнал на хиляди хора по целия свят. Това е диета с много ниско съдържание на въглехидрати, която включва високо ниво на здравословни мазнини и умерено ниво на протеини. Пътуването ми по пътя с ниско съдържание на въглехидрати започна преди повече от десетилетие по препоръка на акупунктурен лекар. Когато бях на 18 или 19, бях диагностициран с две автоимунни нарушения: псориатичен артрит и псориазис. Търсих начини за облекчаване на болката и възпалението и лекарят препоръча да извадя захарта от диетата ми. За първи път се замислих за връзката между автоимунните разстройства и храненето.

Следвах съвета му. Започнах диета с ниско съдържание на въглехидрати, изрязах захарта и почувствах облекчение само за няколко седмици. Забелязах ясно намаляване на възпалението в ставите, както и в кожата, която преди беше нежна и зачервена. Това ме отведе на пътешествие на самооткриване, като научих за различните реакции на тялото ми към различни храни и накрая намерих план за хранене, който може да ми помогне да бъда най-доброто аз.

Дълго време спазвах план за хранене с предимно ниско съдържание на въглехидрати, но преминавах и през периоди на „излизане от релси“. По-късно, преди няколко години, отново имах автоимунни проблеми. Лекарите ми смятаха, че може би е болест на Crohn, но не бяха сигурни. След много анализи и почти никакъв отговор, реших да експериментирам отново с храната, за да видя дали тя може да ми помогне. Започнах да се храня с висококачествена храна (органична, свободно отглеждане и т.н.), но с безглутенови въглехидрати. Забелязах подобрение в заболяванията си, но се почувствах слаб и след шест месеца следвайки този план напълнях благодарение на всички онези вкусни продукти без глутен, които са толкова модерни и достъпни днес.

Тогава открих кетогенната диета. В началото изглеждаше като въвеждаща фаза на диетата на Аткинс, но ми хареса идеята да ям истинска храна, бедна на протеини и с фокус върху здравословните мазнини. Никога преди не бях чувал думата кето и като много хора се чувствах малко объркан и съкрушен от новите термини. Какво по дяволите е кетоза? Какво е макрос и как да го измервам? Но реших да опитам кето диетата и съм щастлив, че го направих.

Веднага бях възхитен от предизвикателството да създам кето ястия, които бяха бързи и лесни, но и вкусни. Аз съм самотна майка и работя на пълен работен ден. Имам и изключително заета тийнейджърка, така че ми харесва, че рецептите са възможно най-прости (както всичко останало в живота ми). Според моя опит не са ви необходими много екзотични съставки или килера, пълна със специални масла, за да приготвите невероятни кето храни.

Рецептите в тази книга ще ви помогнат да задоволите желанието си за онези любими храни с високо съдържание на въглехидрати, които сте яли преди да влезете в кетоза. Да имаш глад е напълно нормално. Повечето хора са били на диета с високо съдържание на въглехидрати през целия си живот, така че определено изисква корекция, за да се адаптира към кетогенната диета. Но не се обезсърчавайте.

Моите 5 рецепти с рецепти улесниха живота ми много. За тази книга създадох колкото се може повече рецепти, които могат да бъдат направени за 30 минути или по-малко. Кой днес има време да прекарва часове в приготвяне на храна? Рецептите са пълни с вкус и здравословни мазнини. Ще готвите с натурални съставки, полезни за вашето здраве, лесни за намиране и евтини. Няма нужда да ходите в пет различни магазина, търсейки куп редки съставки. Моите рецепти улесняват кетогенната диета!

Последвайте ме, докато ви насочвам по пътя ви към кетоза. Знам, че можете да го направите. Толкова съм развълнувана да ви покажа невероятно вкусните начини, по които можете да приготвите моите лесни рецепти, само с 5 съставки и адаптирани за кето диетата. Към кухнята!

Това, което най-много ми харесва в кето начина на живот, е колко лесно е, независимо дали готвите у дома или ядете другаде. Рецептите, които събрах в тази книга, са много прости и използват познати храни. Ще ви покажа как да превърнете ежедневните, лесни за намиране съставки във вкусни кето ястия, пълни със здравословните мазнини, които тялото ви ще използва за енергия. Най-важната стъпка в започването на кетогенната диета е започването! Не се плашете: ще ви кажа всичко, което трябва да знаете!

КАК РАБОТИ КЕТОГЕННАТА ДИЕТА

Стартирането на нов хранителен план може да бъде поразително. Знам. Когато започнах да изследвам кетогенната диета в интернет, наличните материали бяха объркващи и се почувствах сякаш се върнах в час по природни науки. Но дълбоко в себе си кетото е фокусирано върху яденето на диета, пълна със здравословни мазнини, смесени с протеини и много малко въглехидрати. В идеалния случай въглехидратите, които ядете, идват предимно от зеленчуци. Тялото ви ще спре да изгаря захар и въглехидрати за енергия и след това ще изгаря мазнини/кетони. Този процес, наречен кетоза, ви оставя в оптимално състояние за изгаряне на мазнини и отслабване. Но тази загуба не е единствената полза от кетогенния план - умствената яснота, по-малко възпаление и повече енергия са някои от алтернативните ползи.

Когато започвате кетогенната диета, може да се наложи да ядете повече, за да се почувствате сити, но бързо, когато се адаптирате към кетоза, ще откриете, че често не сте гладни, когато дойде време за ядене. Важно е да се научите да слушате тялото си и ако не сте гладни, няма нужда да ядете. Принуждавам се да си спомням този урок постоянно. Когато съм на работа, често изпитвам желание да ям по обяд, когато всички са готови да ядат. Въпреки това, през почивните дни, без този график, често мога да отида до 14:00 или 15:00. м. без ядене. Позволете на тялото си да ви води, но винаги се уверявайте, че пиете достатъчно вода и имате достатъчен прием на електролит.

Ползите от кетогенната диета са много и всеки човек има лична причина да предприеме пътуване до кетоза. За мен ставаше въпрос за намаляване на възпалението - премахване на захар, която е изключително възпалителна, а въглехидратите промени живота ми. Позволяването на тялото ви да влезе в хранителна кетоза може да ви помогне да се справите със състояния като затлъстяване, епилепсия, неврологични проблеми и много други. Изгарянето на мазнини вместо захар също може да увеличи дълголетието ви. Изглежда, че всяка седмица има нови проучвания, потвърждаващи ползите от кетогенния начин на живот.