Марк Сисон

Въведение

Кето диета за дълъг, щастлив и здравословен живот

марк

Кетогенната диета за нулиране, известна още като кето диета, ще ви помогне да препрограмирате гените си и да ги върнете към първоначалните им настройки, адаптирани към изгаряне на мазнини и кетони (концепция, която се появява в цялата книга, така че нека я наречем кето-адаптация. За да се съкратите ). Кетозата е състояние на метаболитна ефективност, при което тялото е в състояние да изгаря енергия под формата на телесни мазнини и кетонни тела и не зависи от редовния прием на храни с високо съдържание на въглехидрати за запазване на енергия, настроение или когнитивен фокус. Когато направите 21-дневното метаболитно нулиране и преминете от въглехидратна зависимост към кетоза, вашите апетитни хормони се нормализират, така че почти никога не сте гладни. Това се случва много бързо и е наистина невероятно откровение. Това е като да откриете скрита суперсила, която стабилизира енергията, настроението и мозъчните функции през целия ден, защото има достатъчно лесно достъпна складирана енергия, която да изгори. дори да пропуснете храненията.

Ще се насладите на вкусни, богати на хранителни вещества ястия и леки закуски, които се пълнят, тъй като въглехидратното преяждане никога не би могло да бъде. Това означава, че не е нужно да се притеснявате за натрупване на допълнителни телесни мазнини, пропускане на диетата и загуба на контрол или жертва на свързани с диетата заболявания в напреднала възраст. Тялото се превръща в това, което наричам галено звяр, изгарящ мазнини, и ще остане такова до края на живота.

Очаквам с нетърпение да споделя това пътуване с кетоза с вас, защото моето собствено пътуване до кетогенната диета, кето диетата, представлява кулминацията на дългата кариера в света на здравето и фитнеса и дългия стремеж за откриване на истината. Макар че е вярно, че личните предпочитания и диетичната гъвкавост винаги ще надвишават всеки регулиран диетичен протокол, също така е важно да се признае, че кетозата е човешкото метаболитно състояние по подразбиране, тъй като това е единственият начин хората да оцелеят под увяхващия селективен натиск на човека еволюция. Честно казано, мисля, че кетогенното диетично пътешествие, което предстои да започнем, би могло да представлява най-големия напредък в историята на хранителната наука и историята на диетите (най-накрая!), За да улесни загубата на успешни дългосрочни мазнини и тегло управление.

Страстта ми към храненето, фитнеса и здравословния начин на живот датира от юношеството. Да, бях от онези деца, които тичаха към и от класа, понякога докато валеше сняг (днес съм известен като човек от Малибу, но израснах в Мейн), за да се подготвя като бегач на дълги разстояния в гимназия. Поглъщах книги за хранене, вместо комикси. След колежа изоставих плановете си да посещавам медицинско училище, за да тренирам с американския отбор по олимпийски маратон. В продължение на десет години бягах повече от 100 мили седмично и по един повод постигнах пета позиция в националното първенство.

След като унищожих всичките си стави от екстремни спортове, преминах на триатлон и станах четвърти в прочутия Хавайски Ironman. Той можеше да извърши страхотни подвизи на издръжливост и беше слаб и атлетичен, но отвътре беше в ужасна форма. Той страдал от хронично възпаление, тендинит, остеоартрит и синдром на раздразнените черва и, разбира се, имал това, което сега е известно като синдром на течащи черва. Той получава шест инфекции на горните пътища всяка година, но въпреки това може да работи с часове. Вярвах, че строгата ми диета с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на въглехидрати ме поддържа здрава, но това, заедно с моето претрениране, ускорява процесите на стареене на тялото ми. Преди да навърша тридесет години бях изпаднал от елитния състезателен свят и се съсредоточих върху кариерата си като инструктор и личен треньор.

Спортните ми успехи бяха възнаграждаващи и обогатяващи, но усилията и неуспехите ми оформиха ключовата мисия на кариерата ми: да помагам на другите да постигнат здравословен, активен, щастлив и дълъг живот, без болка, страдания или жертви, които, погрешно, в крайна сметка сме смятали за необходими.

Днес новаторският научен напредък в епигенетиката и еволюционната биология потвърждава една много проста предпоставка: тайната на дългото здравословно съществуване и върховите резултати се крие в вдъхновението от начина на живот на нашите предци-ловци и колекционери. Това насърчава оптималната генна експресия и противодейства на многото компрометиращи здравето сили на бързия, склонен към бързо хранене съвременен живот. С примитивното/палеолитно/здравно движение в разгара си и постоянните въпроси и преформулиране на конвенционалната мъдрост, изглежда най-накрая сме на прав път в обучението да управляваме моделите на епидемични заболявания като метаболитен синдром, диабет тип 2, рак или сърдечни заболявания, които са пряко свързани с нездравословни хранителни и битови навици. Основните предписания за премахване на зърнени храни, захар и рафинирани масла и избягване на екстремни упражнения само надраскват повърхността на потенциалната трансформация, която животът ви може да претърпи чрез диетата на предците като цяло и по-специално кетогенната.

Кето диетата може също така да предпази от различните възпалителни състояния, които водят до дисфункция и заболявания, значително подобрява имунните и когнитивните функции, минимизира риска от настоящи епидемични патологии като сърдечни заболявания, рак и когнитивни увреждания и позволява впечатляващ напредък в спортните постижения и възстановяване, както издръжливост, така и сила и сила. Знам, че това са важни твърдения, но изследванията и проучванията показват, че ако човек следва правилния подход към възприемането на кетогенната диета (както ще направим в тази книга), резултатите ще надхвърлят всичко, което някога сме изпитвали досега.

Въпреки че кетогенната диета е ключът към здравословната трансформация, нарастващата популярност на кетозата също я превърна в най-новата модна диета, с огромна реклама, свръхпростяване, дезинформация и поддръжници, които неправилно тълкуват научните основи и доказани методи. Бих искал да ви помогна да избегнете опасностите на повечето модни режими; това е причината да споделя програмата си в тази книга. Кетогенната диета за нулиране или кето диетата ще ви предпази от недостатъците на много от тези съмнителни програми. Вместо това ще следвате доказан двуетапен подход, който е гъвкав, персонализируем и ефективен и интуитивен, а не строг.

С плана, който създадох, гените могат да бъдат препрограмирани, за да преобразуват мазнините и кетоните в предпочитаното от организма гориво, вместо въглехидратите, от които съвременните хора са станали зависими поради лошия избор на храна, заедно с упражненията. Изтощителни и стресиращи навици на живот. Кето диетата ще работи на най-дълбоко ниво на генетично препрограмиране, така че да продължи до края на живота ви. Както ще опиша накратко, това е добре дошло отклонение от типичните програми за бързо отслабване, които често имат неблагоприятни рикошетни ефекти. Кетогенната диета за нулиране комбинира авангардна информация от многобройни клинични и изследователски експерти с анекдотични доказателства от поддръжници на кетоза, вариращи от обикновени здравни ентусиасти до няколко елитни спортисти от световна класа. Също така ще споделя научни открития и препоръки на експерти, за да избегна често срещани грешки и да осигуря успех.

ДВЕТА СТЪПКИ ЗА ПРИЕМАНЕ НА КЕТО ДИЕТА

Крайната цел на двуетапния план, който разработих, е да изградя това, което обичам да наричам „метаболитна ефективност или гъвкавост“ или, с други думи, да бъде умел да съхранява енергия под формата на мазнини и кетони, вместо да разчита основно на въглехидрати, ядени по време на хранене в определени часове.

Първата стъпка в процеса е 21-дневното метаболитно нулиране, за да ви освободи от зависимостта от диетичните въглехидрати (което е в основата на метаболитната ригидност) и да ускори метаболизма ви при изгаряне на мазнини. През първата седмица на пренастройката ще научите най-добрия начин да изхвърлите рафинирани зърнени храни, захари и растителни масла, както и да откриете примитивни/палеолитни храни с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати.

През втората седмица ще се съсредоточите върху благоприятните навици в начина на живот, които са от съществено значение за успешното провеждане на диетичната трансформация. Това включва подобряване на навиците за упражнения, коригиране на съня и прилагане на ефективни техники за управление на стреса. В последния етап от 21-дневната марка всичко ще се събере, избягайте