Сукралозата е изкуствен подсладител, който се съдържа в много пакетирани храни. Но тук сме изправени пред спорен подсладител. Много хора в кето общността могат да останат в кетоза и да отслабнат, докато консумират умерени или дори големи количества от този подсладител. Но при други, когато приемат сукралоза, загубата на тегло спира, дори когато са в кетоза. Други дори съобщават, че сукралозата ги е извела напълно от кетозата.
Чистата сукралоза няма въглехидрати или калории, така че теоретично е безопасно да се консумира дори в големи количества. Но както при другите подсладители като стевия, има хора, които твърдят, че при големи количества сукралоза вкусът става горчив и оставя неприятен послевкус. Така че, ако сте решени да опитате този подсладител, направете го първоначално в малки количества, за да видите как се адаптирате към него. Винаги се опитвайте да използвате чиста сакралоза. Тъй като някои марки смесват сакралоза с други подсладители като декстроза или малтитол. И това може да доведе до приемане на смес, която всъщност не е съвместима с кето диетата и ви кара да излезете от кетоза.
Наистина важният проблем със сукралозата е, че има повече от достатъчно доказателства, че сукралозата не се държи еднакво при всички хора, дори е в състояние да предизвика инсулинов отговор при хора с метаболитни състояния. Все още не е ясно дали това се дължи на самата сукралоза или на добавките, използвани с нея. Така че най-доброто решение тук е да стартирате тестове и да получите свои собствени консултации за това как работи за вас.
Последното предупреждение за сукралозата е, че когато се нагрява, тя се разпада на потенциално вредни компоненти. Това започва при 92 ° C и се влошава при 214 ° C. Това означава, че няма проблем, ако смесите сукралозата с гореща напитка, но ако ще правите рецепта, която трябва да мине през фурната или фритюрника, добавянето на сукралоза може да представлява проблем.
Интересното за сукралозата е във факта, че повечето хора откриват, че вкусът й е същият като захарта. Което го прави невероятна алтернатива във всички видове десерти: торти, сладолед, смутита и е чудесно в кафето или чая.