Яденето на сурова храна е нещо, което става модерно, епро, здравословно ли е? Според Световната здравна организация (СЗО), повече от 56 милиона случая на хранителна трематодиаза се срещат по света всяка година, инфекция, причинена от вид червеи, наречени „метили“, която се появява, когато ядете риба, сурови или необработени морски дарове или зеленчуци, които имат ларвите на този паразит вътре.

ядене

Видовете, които най-често засягат хората, са „Clonorchis“, „Opisthorchis“, „Fasciola“ и „Paragonimus“ и в някои случаи може да доведе до смърт. Всъщност през 2005 г. има 7000 смъртни случая от този вид паразити.

СЗО също посочва, че е широко разпространена инфекция тъй като са били уведомени случаи в повече от 70 държави, най-засегнатите региони са Югоизточна Азия и Латинска Америка, където хранителната трематодиаза представлява основен здравословен проблем. Те обаче признават, че няма надеждни данни за Африка.

В засегнатите места предаването често е ограничено до определени зони и е свързано с поведенчески и екологични фактори като хранителните навици на хората, методите за производство и приготвяне на храна и разпространението на видовете гостоприемници.

Позовавайки се на симптоматика, обикновено засегнатите са склонни да представят картина на тежка заболеваемост, докато симптомите обикновено зависят от засегнатия орган. По този начин, в случай на клонорхоза и описторхоза, възрастните червеи се настаняват в фините жлъчни пътища на черния дроб, причинявайки възпаление и фиброза на съседните тъкани. С течение на времето се развива холангиокарцином, тоест сериозен и фатален рак на жлъчните пътища.

При фасциолиазата възрастните червеи приютяват по-големите жлъчни пътища и жлъчния мехур, където причиняват възпаление, фиброза, обструкция, коликираща болка и жълтеница. Често се наблюдават и чернодробна фиброза и анемия.

От друга страна, при парагонимиаза крайното местоположение на червеите е белодробната тъкан, където те причиняват симптоми, които могат да бъдат объркани с тези на туберкулозата: хронична кашлица, която произвежда кървави храчки, болка в гърдите, диспнея и треска.

За да се намали рискът от инфекция, СЗО препоръчва прилагането на мерки за здравето на животните и установяване на практики за безопасност на храните; докато контролира заболеваемостта, СЗО препоръчва превантивна химиотерапия и разширяване на достъпа до нея с безопасни и ефективни противоглистни средства.