Абонирайте се за Vitónica

диета

Кетогенната или кето диета е диетичен модел, чиято практика се е разпространила забележително сред населението, включително спортисти като цяло и по-специално спортисти за издръжливост.

В тази статия Искаме да се задълбочим в идеята дали спазването на този режим на хранене предоставя предимства на тези спортисти или, напротив, може да е забавяне в средносрочен и дългосрочен план.

Какво представлява кетогенната диета и от какво се състои?

Този хранителен модел насърчава производството на кетонни тела в процес, наречен кетоза. За да направите това, количеството въглехидрати (въглехидрати) трябва да бъде намалено възможно най-много. Кетозата се появява главно в черния дроб, където мазнините ще се трансформират след кратко пътуване в кетонни тела.

Обикновено, мазнините служат като субстрат за производството на енергия чрез цикъла на Кребс. Въпреки това, в ситуации, в които няма въглехидрати, някои компоненти на мастните киселини преминават към по-бърз, но по-малко ефективен метаболизъм. В него се образуват молекули като ацетоацетил коензим А, които в крайна сметка дават ацетон, ацетооцетна киселина или бета-хидроксимаслена киселина. С други думи, кетонни тела.

Кетонните тела се използват с непосредствената глюкоза, за получаване на енергия на цената на мазнини. Като по-неефективен метаболитен процес, ние се нуждаем от повече мазнини за производството на същото количество енергия.

Поради това и поради нейния хипокалоричен контрол, кетогенната диета се оказа полезна при загуба на тегло в няколко проучвания. Това също би спомогнало за по-добър контрол на приема при хора, които го практикуват, което би улеснило поддържането на калоричния дефицит, необходим за отслабване и мазнини.

Но освен ефектите върху загубата на тегло, се спекулира дали индуцирането на използването на мазнини като основен енергиен субстрат може да осигури предимства в онези спортове за издръжливост, които прецизно базират усилията си до голяма степен върху този субстрат.

Кетогенни диети, окисляване на мастни киселини и спортни постижения за издръжливост

Първото нещо, което трябва да кажем, е, че предложението за един или друг хранителен модел ще зависи от контекста на всеки спортист и спортна дисциплина, така че когато правим заключения, ще направим това по отношение на спорта за издръжливост като цяло, който може да се различава отчасти, ако третирайте всеки спорт и специфична модалност отделно.

Добре известно е, че диетите с ниско, много ниско съдържание на въглехидрати и кетогени (HFLC) може да увеличи окисляването на мазнините с много високи темпове, което не може да бъде постигнато с други подходи (диета с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини или HCLF). В действителност, в някои проучвания е забелязано, че степента на окисляване на мастните киселини при ултрабегачи, които са следвали кетогенна диета, е 2,3 пъти по-висока, отколкото в групата, която е следвала диета с високо съдържание на въглехидрати.

Тези резултати са в съответствие с други наскоро получени от Prins et al. и Burke et al. съответно през 2019 г. и 2017 г., където определено може да се заключи, че с изключително ниско съдържание на въглехидрати може да се постигнат по-високи пикове на окисляване на мазнините. Въпросът е: Означава ли това някакво предимство в спорта за издръжливост? Това ли е ключът към постигането на така търсената метаболитна гъвкавост?

Нека разберем концепцията за метаболитна гъвкавост като способността да се използва един или друг енергиен субстрат, в зависимост от интензивността на упражнението. Тоест, става въпрос за използването на субстрати, глюкоза и мазнини, с голяма ефективност, а не само един или само другият.

Имайки това предвид, не бива да се фокусираме само върху степента на окисление на мазнините, най-високите стойности на които се достигат при интензивност на упражненията около 59-64% от VO2 макс. но и във възможността да ги използвате в широк диапазон от интензитети (например над 70%).

От друга страна, не трябва да забравяме важността на способността на спортистите да използват въглехидрати, особено при интензивност, по-голяма от 70% от VO2 макс. тъй като въглехидратите представляват най-ефективното гориво, когато физиологичните нужди са по-високи. Освен това, знаейки, че в днешната спортна ера състезания за издръжливост като маратони или планински етапи на Гранд Тур дьо Франс се завършват при относителна интензивност над 70% VO2 макс. и че те са взети на 80-85%, може да е лесно да се разбере значението на възможността за окисляване на мазнини и въглехидрати при тази интензивност.

По този начин кетогенните диети могат да увеличат скоростта на окисляване на мастните киселини при ниска интензивност на стреса., но с цената на практически нулева способност за използване на гликоген или глюкоза при по-висок интензитет където се провежда по-голямата част от практиката на тези спортни модалности.

Нещо повече, вече е добре установено, че спортистите за издръжливост като колоездачи на високо ниво могат да консумират повече от 90 грама въглехидрати на час при тренировки и състезания. В някои случаи може да достигне 120 грама на час.

Какво можем да заключим за идеята за кетогенна диета при спортисти с издръжливост?

В заключение е добре известно, че окисляването на мазнини е ключов параметър за измерване на спортните постижения на издръжливост. Въпреки че наличието на по-висок пик на окисление може да е интересно за спортистите на издръжливост, това не означава, че те имат голяма метаболитна гъвкавост. По този начин, диетите с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати изглежда не са подходящи за оптимизиране на метаболитната гъвкавост и способността за по-ефективно окисляване на горивата.

Споделете кетогенна диета в спортове за издръжливост: минусите, които тази диета може да има, когато става въпрос за подобряване на ефективността