Кетогенната или кето диета е диетичен модел, чиято практика се е разпространила забележително сред населението, включително спортисти като цяло и по-специално спортисти за издръжливост.

които

В тази статия Искаме да се задълбочим в идеята дали спазването на този режим на хранене предоставя предимства на тези спортисти или, напротив, може да е забавяне в средносрочен и дългосрочен план.

Този хранителен модел насърчава производството на кетонни тела в процес, наречен кетоза. За да направите това, количеството въглехидрати (въглехидрати) трябва да бъде намалено възможно най-много. Кетозата се появява главно в черния дроб, където мазнините ще се трансформират след кратко пътуване в кетонни тела.

Обикновено, мазнините служат като субстрат за производството на енергия чрез цикъла на Кребс. Въпреки това, в ситуации, в които няма въглехидрати, някои компоненти на мастните киселини преминават към по-бърз, но по-малко ефективен метаболизъм. В него се образуват молекули като ацетоацетил коензим А, които в крайна сметка дават ацетон, ацетооцетна киселина или бета-хидроксимаслена киселина. С други думи, кетонни тела.

Кетонните тела се използват с непосредствената глюкоза, за получаване на енергия на цената на мазнини. Като по-неефективен метаболитен процес, ние се нуждаем от повече мазнини за производството на същото количество енергия.

Поради това и поради нейния хипокалоричен контрол, кетогенната диета се оказа полезна при загуба на тегло в няколко проучвания. Това също би спомогнало за по-добър контрол на приема при хора, които го практикуват, което би улеснило поддържането на калоричния дефицит, необходим за отслабване и мазнини.

Но освен ефектите върху загубата на тегло, се спекулира дали индуцирането на използването на мазнини като основен енергиен субстрат може да осигури предимства в онези спортове за издръжливост, които прецизно базират усилията си до голяма степен върху този субстрат.

Първото нещо, което трябва да кажем, е, че предложението за един или друг хранителен модел ще зависи от контекста на всеки спортист и спортна дисциплина, така че когато правим заключения, ще направим това по отношение на спорта за издръжливост като цяло, който може да се различава отчасти, ако третирайте всеки спорт и специфична модалност отделно.

Добре известно е, че диетите с ниско, много ниско съдържание на въглехидрати и кетогени (HFLC) може да увеличи окисляването на мазнините с много високи темпове, което не може да бъде постигнато с други подходи (диета с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини или HCLF). В действителност, в някои проучвания е забелязано, че степента на окисляване на мастните киселини при ултрабегачи, които са следвали кетогенна диета, е 2,3 пъти по-висока, отколкото в групата, която е следвала диета с високо съдържание на въглехидрати.

Тези резултати са в съответствие с други наскоро получени от Prins et al. и Burke et al. съответно през 2019 г. и 2017 г., където определено може да се заключи, че с изключително ниско съдържание на въглехидрати може да се постигнат по-високи пикове на окисляване на мазнините. Въпросът е: Означава ли това някакво предимство в спорта за издръжливост? Това ли е ключът към постигането на така търсената метаболитна гъвкавост?

Нека разберем концепцията за метаболитна гъвкавост като способността да се използва един или друг енергиен субстрат, в зависимост от интензивността на упражнението. Тоест, става въпрос за използването на субстрати, глюкоза и мазнини, с голяма ефективност, а не само един или само другият.

Имайки това предвид, не бива да се фокусираме само върху степента на окисление на мазнините, най-високите стойности на които се достигат при интензивност на упражненията около 59-64% от VO2 макс. но и във възможността да ги използвате в широк диапазон от интензитети (например над 70%).

От друга страна, не трябва да забравяме важността на способността на спортистите да използват въглехидрати, особено при интензивност, по-голяма от 70% от VO2 макс. тъй като въглехидратите представляват най-ефективното гориво, когато физиологичните нужди са по-високи. Освен това, знаейки, че в днешната спортна ера състезания за издръжливост като маратони или планински етапи на Гранд Тур дьо Франс се завършват при относителна интензивност над 70% VO2 макс. и че те са взети на 80-85%, може да е лесно да се разбере значението на възможността за окисляване на мазнини и въглехидрати при тази интензивност.

По този начин кетогенните диети могат да увеличат скоростта на окисляване на мастните киселини при ниска интензивност на стреса., но с цената на практически нулева способност за използване на гликоген или глюкоза при по-висок интензитет където се провежда по-голямата част от практиката на тези спортни модалности.

Нещо повече, вече е добре установено, че спортистите за издръжливост като колоездачи на високо ниво могат да консумират повече от 90 грама въглехидрати на час при тренировки и състезания. В някои случаи може да достигне 120 грама на час.

В заключение е добре известно, че окисляването на мазнини е ключов параметър за измерване на спортните постижения на издръжливост. Въпреки че наличието на по-висок пик на окисление може да е интересно за спортистите на издръжливост, това не означава, че те имат голяма метаболитна гъвкавост. По този начин, диетите с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати изглежда не са подходящи за оптимизиране на метаболитната гъвкавост и способността за по-ефективно окисляване на горивата.