Какво е кимион?
The кимион Това е растение, наречено Cuminum cyminum, чиито семена се използват за създаване на подправката, която познаваме под името "кимион".
Въпреки че като цяло има вероятност да бъде смлян, особено в супермаркетите, също така е възможно да се намерят цели семена както в насипно състояние, така и в пакети.
Следователно това е растение, което се използва като ароматизатор и подправка, но свойствата на кимиона на лечебно, лечебно и храносмилателно ниво са многобройни.
Има два различни вида семена от кимион, годни за консумация. Най-често срещаното (всъщност се нарича „обикновен кимион“) е семето на гореспоменатия Cuminum cyminum, но има и друг сорт, наречен черен кимион, чието научно наименование за растението е Bunium bulbocastanum.
Свойства на кимион
Свойствата на кимиона са предимно гастрономически, но не изостават по отношение на останалите.
В допълнение към популяризирането на най-богатите ястия от цял свят, като вкусния хумус (първоначално от региона на днешна Сирия и Ливан, откъдето исторически идва и подправката), той служи, за да ги направи по-храносмилателни.
По своите витаминни и минерални свойства кимионът се откроява сред всички подправки. Например, той съдържа големи количества магнезий, фосфор, калций и калий, всички те са много важни минерали за здравето и поддържането. Трябва да се отбележи, че сместа от калций и магнезий е идеална за поддържане и укрепване на костната система.
Но от всички минерали най-много се откроява желязото. Количеството е 66,4 mg желязо на всеки 100 грама кимион. Ясно е, че никой няма да яде 100 грама кимион. Той не е сравним по отношение на количеството храна за ядене, но е по отношение на общото желязо, което съдържа.
Например, животинският черен дроб съдържа 17,9 mg от този минерал на 100 грама, а лещата 3,3 mg. Следователно, в сравнение, количеството желязо в този вид е огромно. Всъщност това е храната с най-много желязо, което съществува.
Освен това, сред свойствата на кимиона, не можем да пренебрегнем витамините А и Е, присъстващи в подправката, и двата от които са много полезни за поддържане на здравето.
Ползи от кимион
Кимионът предоставя многобройни ползи за здравето. Въпреки че обикновено се консумира като подправка, или на прах, или със семена, друг начин за консумация на кимион и полза от неговите свойства е чрез етерично масло от кимион, с компреси, лапи за кожата или настойки от семена.
Общите ползи от това семе и неговите основни медицински цели са за:
По-нисък холестерол. Изследване на университетската медицина Шахид Садоухи (Иран) показа, че консумацията на кимион помага за понижаване на нивата на лошия холестерол в кръвта. Следователно, той е отличен съюзник за хора, които се борят да намалят холестерола в тялото си.
Бронхит. Използването на кимион при заболявания на бронхите, като бронхит, се оказа много ефективно.
Антимикробно. Кимионът е естествено антимикробно средство, полезно за противодействие на лошия дъх, кариес и други проблеми с устната кухина.
Намалете кръвната захар. Друга употреба на тази подправка е борбата с хипогликемията в кръвта.
Естествен релаксант. Отпускащите и успокояващи свойства на кимиона ви помагат да заспите, да намалите напрежението, стреса и безпокойството, както и да се борите с безсънието.
Антиоксидант. Друго от изключителните предимства на тази храна се дължи на способността й да се бори с влошаването на клетките.
Желязодефицитна анемия. Тъй като съдържа огромни количества желязо, се препоръчва да се избягва анемия или да се противодейства на болестта.
Укрепване на костите и зъбите. Съдържайки магнезий и калций, ползата за костите е по-голяма, отколкото ако тя съдържа само един от двата минерала. Въпреки че често се говори за калций, костите също се нуждаят от огромни количества магнезий, за да останат здрави. Същото важи и за зъбите, които са съставени от, наред с други елементи, тези минерали.
Противопоказания на кимион
Кимионът е храна, която не показва нива на токсичност при нормална консумация, но има някои противопоказания като например Етеричното масло от кимион не се препоръчва за бременни или кърмещи жени, както при повечето от тези масла. Също така не се препоръчва за деца под 5 години.
Мога да имам странични ефекти, консумирани с други лекарства. Следователно, консултирайте се с Вашия лекар за това.Има хора, които може да имат алергия да кимион, без да го знае, просто защото не го е консумирал съзнателно в миналото.