изток псевдоцереална Той осигурява повече витамини и минерали от зърнените култури като пшеница, ечемик или ориз. Той е богат на нискогликемични въглехидрати и в фибри диетична, което го прави полезна храна за контролират нивата на глюкозата и липиди в кръвта.

повече

Хранителна информация (100 g)

По отношение на зърнените култури, тя се откроява със съдържанието на протеини и със съдържанието си в аминокиселини (Съдържа лизин, аминокиселина, която не присъства в зърнените култури). Що се отнася до мазнините, присъствието на киселини се откроява омега 6 и омега 3 и неговия принос в незаменима мастна киселина, линолова киселина.

Вашият принос от протеин го прави интересна опция за веган и факта, че не съдържа глутен (без глутен) го прави особено полезен в диетата на хора с цьолиакия.

Внимание към микроелементите

Това е източник на мастноразтворими витамини (A, D и E), водоразтворими витамини (витамин С, фолиева киселина, тианима и рибофлавин) и също съдържа минерали като калций, желязо, цинк, магнезий, фосфор, калий и манган.

Интересна е и неговата дейност антиоксидант благодарение на своите полифеноли (антоцианини, флавоноиди и флавонови гликозиди).

Той осигурява високо съдържание на фибри, което може да достигне 15 грама на 100 грама. Повечето са неразтворими, като по този начин допринасят за предотвратяват запек.

Киноата има вещества, наречени антинутриенти (фитати, танини и оксалати), които влияят върху бионаличността на минералите. За да ги намалите е препоръчително измийте киноата преди готвене и след готвене при високи температури.

Фактът, че е продукт на висока хранителна стойност, това доведе до включването му в хранителни планове в депресирани райони, където разпространението на недохранването сред населението е високо. Използва се като съставка за допълване и обогатяване на диетата.