киноа

Киноа (Chenopodium quinoa), е растение общ за района на Андите, особено в Перу, Боливия и Северна Аржентина, въпреки че може да се намери в продължение, което варира от Северна Колумбия до Южна Чили. За своето развитие тази култура изисква годишни валежи от 250 до 500 mm и средна температура от 5-14 ºC.

Киноата е високо ценена като култура както поради селскостопанските си характеристики (много добра адаптация към различни агроклиматични условия, качество и способност да се използва цялото растение като храна, голям обем сухо вещество на единица площ), така и поради високо хранително качество. Зърното е a важен източник на аминокиселини, витамини и минерали; докато от неговите стъбла и листа е възможно да се възползват от фибрите и азотните съединения, главно при преживните животни.

Киноата има различни сортове, с различни вегетативни цикли, въпреки че всички те имат характеристиката да се адаптират към неблагоприятни ситуации, когато други фуражи не са в състояние да оцелеят.

Хранителни характеристики

Семената му се считат за храна с много добра хранителна стойност както за животинска, така и за човешка храна богат на сяра аминокиселини и лизин, за разлика от зърнените култури, които имат недостиг на лизин. Освен това листата и стъблата му също могат да осигурят качествена храна, особено при преживните животни. От друга страна, той осигурява голям процент желязо.

Таблица 1. Сентезимален състав на компонентите на киноа 84 дни след поникването

CP: суров протеин; EE: етерен екстракт; Dig.: Смилаемост. Източник: Spehar, 2006

Анти-хранителни фактори

Киноа представя трипсинови инхибитори, следователно аминокиселините, присъстващи в сурови и немити семена, не са налични за моногастрални животни. За щастие антитрипсичният фактор е термостабилен и лесно се инактивира от топлината.

В киноата се различават две групи според наличието на сапонини:

  • сладки киноа, лишени от сапонини
  • Горчивите киноа съдържат сапонини

В допълнение към предоставянето на a горчив вкус на семето, сапонини може да инхибира растежа при животните, като пречи на чревната функция или абсорбцията на хранителни вещества. Необходимо е преди консумацията на горчива киноа сапонините, които се намират във външния слой на зърното, да бъдат елиминирани.

Използване на киноа като фураж

Със 130 дни поява, растението киноа има приблизително 55% листа и метлици и 45% стъбло, с 66,6% влажност и добив 10,2 tn/ha сухо вещество. Тези стойности са приблизителни поради разнообразието на съществуващите видове киноа, както и разликите, които могат да възникнат според агроедофологичните условия.

От друга страна, при преживните животни също е възможно да се използва остатъци от реколта от киноа, добавяне на стойност към реколтата.

Нарича се друг страничен продукт от киноа, който се използва за храна на животни трици: които не са нищо повече от остатъците от перикарпа или обвивката на зърното киноа, които остават прикрепени към зърната и които се отстраняват по време на процеса на скарификация на зърното. Киноа триците са богат източник на протеини, както и фибри с много висока усвояемост.

Според работата на Mosquera et al. (2009):

Използването на киноа като алтернативна суровина за получаване на концентрирани фуражи за бройлери, може да има значителен принос както при храненето на животните, така и при съотношението цена/полза, където цената на фуража е определящ фактор. рентабилността на производството на птици.

Това е особено важно в онези райони със студен климат, където тази култура е по-добре приспособена; По този начин въвеждането на сладка киноа може да се използва за адекватно заместване на други източници на протеини като соево брашно (често недостъпно за малки и средни производители в отдалечени райони) до ниво на включване от 25% в пилешки диети, без засягащи нормалния растеж на животните.

Включването на киноа в храната на бройлери при нива на включване от 5%, 15% и 25% не показва разлики в продуктивните параметри на пилетата по отношение на конвенционалните диети; като дажбата с ниво от 5% киноа, лечението, което представя най-добрата икономическа рентабилност, без да се влияе на конверсията и ефективността на фуража в довършителния етап и увеличаването на теглото в растежа и завършването.

Използването на семена от сладка киноа при формулирането на хранителни дажби за бройлери не оказва влияние върху тяхната консумация и следователно не е необходимо да се подлага на процеси на депонификация.

В таблица 2 можем да наблюдаваме разликите по отношение на хранителния състав на киноата с основните суровини, използвани в фуражите за пилета и свине.

Таблица 2. Среден състав на зърната от киноа в сравнение със зърнените и бобовите култури

Източник: Spehar, 2006

Заключения

Ако се вземат предвид условията на околната среда, при които отглеждането на киноа процъфтява (деградирали почви, понякога засолени, с вятърна ерозия и недостиг на вода, наред с други), където има малко или никакво използване на местни растителни видове като фуражи, киноа предлага възможност не само за възстановяване на андска реколта с висока хранителна стойност (и пазарна стойност), но също така и за генериране на фуражна добавка, необходима за тези географски райони.

Заключваме, че киноата не само може да се използва като зърно, но поради хранителните характеристики на листата и стъблата, както и големия обем сухо вещество, което се постига, тя има голям фуражен потенциал ♦