По повод представянето в Мадрид на Института по испано-китайска гастрономическа култура, разговаряхме с експерт за сходствата на двете гастрономии и какво трябва да научим.

Когато един посетете Китай открийте, че храната е наистина различна от това, което ядем като традиционна азиатска в Испания. И когато сте в Испания, откривате, че международните имитации, открити извън нашата страна, не са такива, просто копия със съмнително качество.

храна

Така че ние ще открием реалните прилики между азиатската храна и нашата, благодарение на Института по гастрономическа култура Испано-Китай, открит вчера в Мадрид, който се стреми да популяризира нашата култура и да обучава професионалисти в областта на гостоприемството и реставрацията благодарение на обмена между компании, университети и ресторанти какво ще предложат специализирано образование. Ние питаме Мария Ли Бао, Съдиректор на Института за испанска култура - Китай и предприемач в света на спорта и живота.

Какви са приликите на испанската и китайската диета?

Без съмнение разнообразието и разнообразието на съставките. И двете кухни използват широка гама от зеленчуци, бобови растения, зърнени храни, месо и риба в различни форми и препарати. За да подчертаем как се зачитат сезонните ястия в Китай, като ги адаптираме винаги според сезоните и най-доброто, което земята предлага през всеки сезон от годината.

Какво трябва да включим в нашата диета, вдъхновена от неговата?

Много пъти в популярната испанска храна се злоупотребява с пържените храни и излишните мазнини в ястията. В Китай има тенденция да се готви по-леко, благодарение на използването на техниките за готвене уок или пара, които позволяват по-голяма тънкост в ястията.

Чаят, зеленчуците, купите са част от китайската гастрономическа култура. as.com

Има ли толкова много супер храни, които не използваме от природата и които трябва да добавим към диетата си?

За да подчертаете джинджифила, присъстващ толкова много в традиционните ястия, заедно със соята, което е от съществено значение като акомпанимент в повечето ястия. Като напитка чаят е основна част от деня на китайския народ, обикновено червен чай сутрин и зелен чай от обяд. Богатството на чая е безкрайно според неговия произход и производство.

Модните купички, подобни на традиционните ястия с лъжица, са идеалният вариант дори през лятото?

Купата е опцията за „бързо хранене“ за китайците. Здравословен и бърз начин за хранене, когато нямате много време. Като цяло китайската вечеря обича топла храна - топла, но през лятото, както и в Испания, тези купички се превръщат в разнообразни салати на основата на краставица, зеле, домат ... с различни винегрети на основата на соя, оцет ориз, масло от семена.

Кои са митовете, които трябва да прогоним от китайската храна, истинската, автентичната?

В Испания се ръководехме от темата за пролетно руло и три вкуса ориз. В действителност говорим за впечатляващо регионално богатство, открояващо четири различни географски области: Кантонска, пекинска, съчуанска и хангжу кухня. Всички те със собствена личност. Като гурмани имаме цял свят, който да открием.