Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.

китайско

The горчиво пилешко Това е типично ястие от китайско-американската гастрономия, което се основава на традиционното сладко-кисело свинско месо от кантонската храна. Състои се основно от пилешки ивици, очукани и пържени, поднесени със сладко-кисел сос, придружени с ивици пипер и лук.

Във версията, която предлагам, избягвам да пържа очуканото пиле, като го правя във фурната, освен че замествам брашното с овесени трици. С това той е много по-лек от традиционната рецепта, защото драстично намаляваме съдържанието на мазнини в пърженото тесто, с много подобен резултат. Аз също замествам стевията със захар, така че крайният резултат е нискокалоричен, като по този начин е валиден за почти всеки тип режим или диета. Разбира се, поради естеството на съставките, той е валиден за диети с диабет.

Зеленчуците традиционно се правят на филийки с подобен размер. За да му придам различно докосване, ще използвам малки цветни чушки и шалот.

Да отидем за рецептата:

Състав:

-250гр пилешко месо, нарязано на малки кубчета

-150гр малки цветни чушки (червени, зелени и др.)

-100гр обелен шалот (може да е френски лук)

-2 супени лъжици доматен концентрат (да не се бърка с пържен домат)

-1 супена лъжица стевия (може да се замени със супена лъжица подсладител)

-3 супени лъжици ябълков оцет

-125 мл вода (половин чаша)

-125 мл неподсладен ананасов сок (ще използвам този, който се предлага в ананасовата кутия в неговия сок)

-За пилешката марината

-3 супени лъжици неподсладен соев сос (проверете етикета преди да купите)

-1 чаена лъжичка настърган джинджифил (може да бъде на прах, ако нямате пресен)

-Шипка сол

-За тестото

-2 купища супени лъжици ситно смлени овесени трици

-1 чаена лъжичка бакпулвер (или бакпулвер)

-250 мл вода (една чаша)

-Шипка сол

Започваме с пилешката марината.

Слагаме пилето в купа и добавяме трите супени лъжици соев сос, щипка сол и настъргания джинджифил (можете да използвате на прах, ако нямате прясно)

Разбъркайте добре и мариновайте поне час (можем да го направим и предната вечер)

Докато пилето се маринова, ние приготвяме тестото

Разбиваме яйцето и го смесваме в купа с двете супени лъжици трици, чаената лъжичка мая, водата и солта. Разбиваме, докато всичко се смеси добре. Овесените трици отнемат малко повече време, за да поемат вода, отколкото брашното, така че тестото може да изглежда твърде течно в началото, но когато седи правилно дебело. Тестото за тесто също трябва да почива поне половин час.

След като всичко по-горе е отпочинало и мариновано достатъчно дълго, ние продължаваме да правим пилето.

Смесваме пилето с масата за тесто, като добавяме и соковете от мацерацията. Разбъркваме добре.

С лъжица отлагаме в леко намазнени формички, пилешки парчета с достатъчно маса, за да ги напълним. Всеки тип малка плесен, която фурната ни поддържа.

С фурната, загрята до 180 ° C (355 ° F), ги печем 10 минути, докато приключим с всички.

От друга страна, в тиган или уок, задушаваме зеленчуците с малко олио на силен огън. Използвал съм малки оранжеви и червени чушки, полу-люти чушки padrón (можете да ги използвате сладки) и шалот (ние също си заслужаваме френски лук).

Когато започнат да покафеняват, добавете водата, сока от ананас, двете супени лъжици доматено пюре, трите супени лъжици ябълков оцет и супената лъжица стевия. Ако вместо Stevia ще използваме течен подсладител, той трябва да се добави почти в края, няколко минути преди да се свали от огъня.

Разбъркваме добре, понижаваме котлона наполовина и готвим 5 минути. Зеленчуците в ориенталските яхнии обикновено се правят ал денте, за по-малко време. Тъй като използвам цели зеленчуци, трябва да ги оставите малко по-дълго, за да постигнете същия резултат. Ако ги харесвате повече, можете да оставите няколко допълнителни минути, като добавите още вода или сок от ананас, ако е необходимо.

След 5 минути добавете пилешките топчета, които сме изпекли, разбъркайте и оставете на огъня още 5 минути.

и готов;). Трябва само да поставим чиния и всеки гост да сервира месото и зеленчуците, които харесва. Сосът може да се сервира отделно, така че всеки човек да може да добави каквото пожелае.

Надявам се че го харесваш. Резултатът, макар и да има лично докосване, е много подобен на това, което ни сервират в ресторантите, но без натоварването със захар и мазнини (поради пърженото тесто), което има оригиналната рецепта.

Както винаги, ето и видео-рецептата:

Ако имате някакви въпроси или предложения, не се колебайте да се свържете с мен. Можете да го направите чрез блога, социалните мрежи или имейл [email protected].

Както винаги разчитам на безценната помощ на Лина Бараган 😉