Km.0 Elkargunea Donostian Km.0 място за среща в Сан Себастиан

Намаляване на риска от заболявания с веганска диета: Китайското проучване на д-р Кембъл

проучване

Защото "Ние сме това, което ядем" ...
Не трябва ли да се занимаваме повече с това как да се храним правилно?

Диетата има пряко въздействие върху здравето ни, адекватната диета увеличава шансовете ни да живеем здравословно и има научни изследвания, които предоставят знания за храненето, които трябва да вземем предвид.

В този ред имаме Китайското проучване (The China Study), най-изчерпателното изследване на диетата, навиците и болестите, правено някога в историята на биомедицинските изследвания.

Оттам, където искаме да го видим, здравето на Северна Америка и западните страни се влошава.

Ние харчим все повече пари за здравеопазване, но две трети от населението са с наднормено тегло и 15 милиона американци имат диабет.

Сърдечно-съдовите заболявания имат същата честота, както преди тридесет години, а войната срещу рака, започнала през 70-те години, беше мрачен провал.

Почти половината от населението приема лекарства всеки ден, а над 100 милиона американци имат твърде висок холестерол.

Младите хора стават по-зле от преди и една трета от нашите деца са с наднормено тегло или са на път да наднормено тегло.

В допълнение, тип диабет, който преди това е засягал само възрастни, все повече засяга децата.

Китайското проучване представя обнадеждаващо, ясно и кратко съобщение. В същото време разкрива много митове и много дезинформация.

Ако искате да сте здрави, сменете диетата си.

„Китайското изследване е важна и приятна книга. Колин, заедно със сина си Том, анализира връзката между диетата и болестите, стигайки до изумителни заключения. Гласът ви трябва да бъде чут. "

(Д-р Робърт К. Ричардсън, Нобелова награда за физика през 1996 г.)

Това е една от най-важните книги, писани някога за храненето. Четенето му може да ви спаси живота. »

(Д-р Дийн Орниш, основател и президент на Института за превантивна медицина, Саусалито, Калифорния)

„Проучването в Китай предлага критична информация, която може да спаси живота на тези, които се стремят към добро здраве. Четенето ви е завладяващо и може да се превърне в игра за всички нас. Всички медицински и изследователски специалисти трябва да го прочетат. "

(Д-р Джоел Фурам, автор на „Яж, за да живееш“)

„Китайското проучване е най-важната книга за храненето и здравето, публикувана през последните 75 години. Всеки трябва да го прочете и той трябва да служи като модел за всички програми за хранене, които са създадени в университетите. Неговото четене е вълнуващо, ако не и невероятно. Неговата научна стабилност е неоспорима. Книгата разкрива почтеността на д-р Кембъл и неговия ангажимент към истинското образование в областта на храненето. "

(Дейвид Клайн, редактор на списание Living Nutrition)

„Проучването в Китай може да се счита за Голямата награда на епидемиологията.“

(Ню Йорк Таймс)


В Китай диетата в селските райони се различава значително от диетата в градовете, а честотата на хронични заболявания от окръг до окръг е в пълен контраст.
Наблюдението на този фактор дава възможност да се подчертае пряката честота на диетата при различни видове "заболявания на изобилието", като диабет, затлъстяване, различни видове рак, автоимунно заболяване, костно здраве, бъбречно здраве, зрителни и мозъчни нарушения на напреднала възраст (като когнитивна дисфункция и болестта на Алцхаймер).
Сред значимите статистически асоциации, установени по отношение на диетата и болестите, мнозина посочиха същия резултат:

„Хората, които ядат повечето храни от животински произход, страдат най-вече от хронични заболявания. Дори относително малки количества храни от животински произход са свързани с неблагоприятни ефекти. Тези хора, които са яли повечето от растителните храни, са били здрави и са склонни да не получават хронични заболявания. "

По книгата на Кембъл е направен документалният филм Вилици над ножовете, публикувани преди това в този блог.