Можете ли да си представите какво би било днес, ако всички на планетата имаха здравословна и устойчива диета?

докладват

За мен това би било УАУ. Сбъдната мечта.

Е, това е, което 37 учени, които са се събрали да разработят стратегии за планетарна диета с които да се хранят почти 10-те милиарда души, които ще обитават планетата през 2050 година.

Фондацията EAT и престижното медицинско списание Lancet се присъединиха към комисията EAT-Lancet, за да изготвят доклада на EAT Lancet.

В тази статия ще намерите клавиши за отчет които ни приближават до това здравословно и устойчиво хранене което всички търсим.

Защо се появява докладът EAT-Lancet

Ако не действаме сега, светът работи a голям риск че утрешните деца страдат от изцедена планета и с големи екологични проблеми.

В допълнение, нездравословни диети са свързани с тежък здравословни проблеми.

Въпреки наличието на научни доказателства до написването на този доклад, с някои нямаше ясни указания глобално договорени цели.

Благодарение на този доклад имаме рамка в цялата хранителна система с които да започнем да работим по по-прагматичен начин.

Макар че въздействия върху околната среда се среща в целия верига хранителни системи (производство, хранителна промишленост, дистрибуция, краен потребител ...) докладът се фокусира само върху две:

  • Устойчиво производство (производство)
  • Здравословни диети (крайно потребление)

The целта на доклада е да се постигнат планетарни здравословни диети за почти 10 милиарда души, които ще обитават планетата през 2050 година.

Здравословни и устойчиви диети

The диети, богати на растителна храна и със по-малко храна от животински произход те се показват по-полезни за здравето и за планетата.

Голямото предизвикателство обаче е да се гарантира, че има храна за всички хора и че тя се произвежда по устойчив начин.

За да постигнете този баланс би било да спечелите два пъти:

  • Ние ще носим здравословно хранене това би ни помогнало да запазим нашите естествено здравословно състояние.
  • The Производствена система на храната ще бъде балансиран с биокапацитет.

Цели за здравословен хранителен режим и устойчиво производство на храни

Здравословни диети

Харесва ми дефиницията, която те поставят в доклада:

Здравословната диета трябва да оптимизира здравето, широко дефинирано като състояние на пълно физическо, психическо и социално благополучие, а не просто липса на болест.

Доклад EAT-Lacent. Здравословна диета

Въпреки че определението е много красиво, сега трябва да започнем да готвим.

И какво ще правим? Можете да следвате следните препоръки:

  • Базирайте храненето на храни от растителен произход (плодове и зеленчуци). Как да го измерим? При всяко хранене напълнете поне половината чиния с плодове и зеленчуци.
  • Придружавайте плодове и зеленчуци с пълнозърнести храни (ориз, пшеница, царевица, овес ...).
  • Също така увеличете приема на бобови растения, ядки и семена.
  • Намалете консумацията на захар, млечни продукти, яйца, нишестени зеленчуци (картофи) и червено месо.

Тези промени на глобално ниво означават голямо предизвикателство. Без да забравяме, че тази промяна би означавала променят много парадигми на производството на храни.

Например вече не би било необходимо да отглеждате толкова много животни, които да ядат. Затова много хора ще трябва да търсят други алтернативи на животновъдството.

Най-изненадващото е това тази диета промяна мога за предотвратяване приблизително 11 милиона смъртни случая годишно (между 19% и 24% от всички смъртни случаи при възрастни).

Устойчиво производство

Както знаете, безполезно е да се грижите добре за себе си, а да живеете в замърсена среда. Следователно не си струва нищо да се храним здравословно, ако това производство ни кара да живеем на необитаема планета.

Докладът се фокусира върху 6 измерими процеса, които засягат земята и които произтичат от производството на храни.

Освен това той установява граници в които трябва да се поддържа производството на храни за осигуряване на оцеляване на човешкото същество на планетата.

ПроцесКонтролна променлива
Изменението на климатаЕмисии на парникови газове
Промяна на земната системаИзползване на земеделска земя
Използване на прясна водаИзползване на вода
Цикъл на азотПрилагане на азот
Фосфорен цикълПриложение на фосфор
Загуба на биологично разнообразиеИндекс на изчезване

Но за да се подходи към положителна ситуация е необходимо да се действа по следните стълбове:

  • Модифицирайте диетите. Разчитайки предимно на растения.
  • Намаляването наполовина на загуби и отпадъци храна.
  • Надстройкиважно в производството на храни (използване на торове, вода и др.).

Действието изолирано на всеки от стълбовете вече не е достатъчно.

Страхотната новина обаче е, че част от тази промяна зависи от нас. Променете диетата си, насърчете по-устойчиви производствени системи и намалете отпадъците от храна у дома.

Стратегии за страхотната трансформация на храната

За да постигнат горните цели, учените ги поставят 5 стратегии в доклада EAT-Lancet за преработка на храни:

  1. Потърсете международен и национален ангажимент за промяна към здравословна диета.
  2. Преориентирайте селскостопанските приоритети от производството на големи количества храна към производството на здравословна храна.
  3. Устойчиво интензифицирайте производството на храни, за да увеличите висококачественото производство.
  4. Силно и координирано управление на сушата и океаните.
  5. Намалете загубата на храна и отпадъците поне наполовина, в съответствие с целите за устойчиво развитие.

Нашата работа има значение

Както можете да видите, бъдещето е предизвикателно. Става въпрос за пренасочване на натрупаната инерция от много години.

Добрата новина е, че се говори за това и че имаме голяма сила в нашите ръце.

Както знаеш, увеличаване на консумацията на растителни храни (плодове, зеленчуци, ядки, семена, бобови растения и пълнозърнести храни) е в обсега ни.

Въпреки това, това означава напускане на зоната на комфорт и приемане на "Страх" от неизвестното. Това е напълно възможно и по-здравословно.

Аз самият минах през тази ситуация. Откъде идват протеините? Ами калцият?

С течение на времето обаче откривате, че много от тези вярвания са погрешни и че са доста далеч от реалността.

Следователно най-доброто нещо, за да не бъдете претоварени, е да започнете от малко, да се освободите от страха и да започнете да изпитвате много по-съществен начин на хранене.

Както добре, всеки път, когато купуваме, имаме възможност да насърчим промяната. Не е същото да купувате от малки местни фермери, отколкото да донесете плод от другата част на света ✈️.

Природата ни осигурява това, от което се нуждаем, когато имаме нужда от него. По тази причина във всеки сезон и регион има някои продукти или други. Купувайте сезонно спестява пари и ресурси.

Нека популяризираме устойчиво здраве на планетите, като насърчаваме собственото си здраве по устойчив начин.