Закуската е най-важното хранене за деня и следователно от съществено значение за получаване на цялата енергия, от която се нуждаем, за да се изправим добре всеки нов ден.

Около 12% от населението само на испанската държава изпийте малко течност (кафе, мляко, чай или какао и в случаите сок) на вашата закуска и 3.3% дори не закусват обикновено. Това са последните данни, отразени в Националното здравно проучване на Испания 2011/2012 (ENSE) на Министерството на здравеопазването.

добра

Според всички специалисти обаче закуската е много важно хранене, особено през училищната възраст, за което също допринася вземете най-адекватните дневни хранителни количества. Яденето на балансирано хранене в ранните часове на деня избягва или намалява консумацията на индустриални хлебни изделия, закуски или сладкиши, които никога не са здравословни. От друга страна, има многобройни изследвания, които свързват консумацията на адекватна закуска с по-добро представяне на интелектуалните способности и дори с по-добро физическо и училищно представяне.

Докато спим ги няма консумиращи енергийни резерви осигуряват се на вечеря и е необходимо да ги подновите, преди да започнете каквато и да е дейност. Нуждаем се от въглехидрати, които се трансформират в глюкоза, която е нашето гориво и позволява на мозъка да функционира правилно. Нуждаем се и от фибри за чревната функция, тоест за да се избегнат проблеми като запек. И витамини, ключове за множество функции, като напр интелектуално представяне и настроението; в допълнение към минералите, необходими за растежа и поддържането на костите и зъбите, но и за мускулите.

Но какво ще стане, ако не ям закуска? Е, когато пропуснем тази храна, тялото ни го възприема като ситуация на недостиг и реагира, като активира метаболизма в режим на тревога, освобождавайки хормони, които го забавят и които стимулират съхраняването на енергия под формата на мазнини. Плюс? Мозъкът също се храни с глюкоза и когато няма достатъчно резерви, забавя функциите си, причинявайки проблеми с вниманието, концентрацията и дори паметта.

Експертите твърдят, че трябва да закусите в рамките на два часа след събуждане, тъй като това е формулата за нашето тяло да абсорбира всички хранителни вещества. Освен това не трябва да забравяте и за хидратацията, защото тя помага да се елиминират токсините, които се натрупват по време на сън. Идеалното е да изпием чаша вода веднага щом се събудим.

Време и влакна

Това не е мит, а реалност, че твърде бързото ядене ви прави по-дебели, отколкото ако го правите спокойно. Това е така, защото мозъкът отнема около 20 минути, за да получи сигнал за ситост от стомаха, така че ако ядете много бързо, е по-вероятно да вземете повече от необходимото, така че отделете точното време и се насладете на закуска.

От друга страна, има няколко проучвания, които предполагат, че хората, които консумират зърнени храни с високо съдържание на фибри със закуска имат по-висок дневен прием на диетични фибри че хората, които не консумират зърнени храни при тази първа порция за деня.

Изследвания, проведени в групи деца, показват, че зърнените храни за закуска са един от основните източници на фибри в диетата, с вноски, които представляват между 12 и 18% от общия прием. Дори и като цяло е забелязано, че хората, които закусват, имат по-висок прием на фибри, отколкото тези, които не закусват.

Малко история

Според проучването enKid: цели и методология, в Древен Египет е първото енергийна дажба в три хранения на ден. Първият беше много лек и можеше да представлява това, което разбираме днес под закуска. Съставено е от пшеница или просо и лук.

В Гърция закуската се състоеше от чисто палачинки от вино и зърнени храни, печени в пепел. В Рим първата закуска беше взета на разсъмване, след омиване. Преди това хранене се състоеше от хляб с намазан чесън, малко сирене и вино.

В настоящата ера закуската в Европа има различни вариации в състава си, а също и в графика си. Във Франция и Италия типичната закуска се състои от кафе с мляко и препечен хляб и масло; във Великобритания тя се състои от яйца с бекон; в Германия присъствието на сирена и колбаси е често; в Гърция ядат козе сирене и маслини; докато е в испанската държава, хлябът и маслото се сменят многократно за препечен хляб с масло, за хляб с домат или просто за бисквитки или някакъв хлебен продукт (промишлеността винаги е най-малко препоръчителна).

И всъщност.

Според европейския барометър за закуска на Kellogg в Европа седем милиона деца ходят на училище всяка сутрин без закуска, въпреки факта, че всеки втори възрастен признава ползите от това хранене, за да започне правилно деня. Положителният ефект върху интелектуалните функции и хранителния баланс не се ограничава само до училищната група, но и до групи възрастни и възрастни хора.

В проучвания за храненето в Euskadi, Мадрид и Каталуния извършено при население между 25 и 60 години Доказано е, че хората, които не са закусвали или са приемали ниско енергийно количество по време на това хранене, са били по-често рамкирани в подгрупите с прием на риск за калций, рибофлавин и процент енергия, осигурена от въглехидратите.

В Испания усилията, положени през последните десет години от училищната общност и от Обществените здравни служби с цел насърчаване на закуската и нейното адаптиране към диетичните насоки, оказаха важно положително въздействие, което трябва да продължи да се укрепва, със сътрудничеството на родители, учители и ученици. Според експертите би било удобно тези инициативи да се разширят върху групата на възрастните хора и населението като цяло.