на ръка е по-добре

Натрошаването на храната ни позволява да създаваме сосове, пасти и прахове, които след това могат да се използват за приготвяне на различни рецепти. Необходимо е обаче да знаете как да използвате този инструмент правилно

Хаванчето и пестикът са две Съдове за готвене с история, датираща от древни времена. Два инструмента, с които да смилате и смачквате различни съставки, за да създадете пасти, прахове и превръзки, които могат да се използват в други ястия. Практиката му е много проста, но съдържа няколко клавиша, за да го използвате правилно и да извлечете максимума от него. Материалът, с който е направен, техника на удряне и удряне или използваната храна влияе на крайния резултат. Не напразно, от Alimente обясняваме как успешно да овладеете този инструмент по време на кулинарния процес.

всички

Материал за хоросан

Хоросан, с a цилиндрична и купа, тя може да бъде направена от различни материали. По този начин намираме някои от твърдо дърво, керамика, метал и камъни като гранит. Тъй като съставките се използват в тях за създаване на други подправки, важно е те да поддържат своите органолептични свойства. Следователно този кухненски прибор трябва да бъде направен с гладък и непорест материал, така че ароматите и ароматите да не се филтрират. Тези от дърво, например те могат да абсорбират влага и сокове, отделяни от различни продукти, така че не са най-подходящи.

Освен това е важно хоросанът да бъде достатъчно силен така че храната да се смачка задоволително, без да се повреди инструментът, което може да се случи, ако е крехко. Материалът също трябва да е твърд, за да не се отчупят части от хоросана и да се смесят с храната.

Мраморните хоросани работят много добре за намачкване на мокри продукти или смачкване на подправки.

Въз основа на това, което е изложено тук, откриваме хоросани, направени от различни материали:

Предимства пред миксер/месомелачка

Разтворът има серия от характеристики, които го правят по-добър в кухнята в сравнение с други устройства като миксер или мелница. На първо място, позволява регулирайте степента на смилане, удря или смачква препаратите, тъй като всеки избира силата за отпечатване и движенията за изпълнение. Освен това има храни и подправки, чиято подготовка може да се направи само с хоросан. Например, сосът песто или гуакамоле - в които се оценяват текстурите на различните съставки - го изискват. Те са много полезни и при смачкване на сусам, чушки или шафран или при извличане на аромата на кориандър или кимион.

Какво може да се направи в хоросан?

Има различни рецепти които са идеални за хоросан:

  • Някои сосове, като песто, айоли или гуакамоле, може да се приготви с този прибор, за да се получи вкусна и кремообразна текстура докато последователен.
  • Къри паста Шлайфане на подправки в тайландски стил и зеленчуци.
  • Превръзки със зехтин, вино, ядки или билки, които бързо и лесно се добавят към салати, месо или риба.
  • Смачкване на гайки можете да създадете малки парчета, които да добавите към киселите млека, например.
  • The смилайте семената и подправките освобождава всичките си аромати, които могат да бъдат включени в други ястия, за да им придадат вкус.
  • The японски gomasio, известен като сусамова сол, както и фурикаке, направени със същите семена, рибни люспи и водорасли нори, които придават много вкус на определени ястия.