Експертът по хранене и диетология предлага няколко трика, за да продължите да се наслаждавате на ястията

малко

Страдам от хипертония и моят лекар ме съветва да намалям солта в диетата си. Можете ли да намалите солта в храната, без да жертвате вкуса? М. Кармен Круз (Оренсе)


За щастие има много трикове, които могат да ни помогнат да намалим количеството сол в обичайната ни диета, без да губим вкуса си. Много хора, диагностицирани с високо кръвно налягане, диабет или хронично бъбречно заболяване, чувствителни към ефекта от консумацията на натрий, могат да видят понижените им стойности на кръвното налягане, като ги ограничат до 2300 mg (1 чаена лъжичка сол) или по-малко, в ежедневната си диета.

Съдържащият се в солта натрий (натриев хлорид) влияе по такъв начин, че дори малки намаления в диетата могат да понижат кръвното налягане с 2 до 8 mm Hg.

Една от ключовите практики, които препоръчвам, за да се храните добре с по-малко сол, е да фокусирате списъка си за пазаруване и приготвянето на ястия върху пресни храни. По природа плодовете, зеленчуците, месото, рибата, яйцата, зърнените култури, бобовите растения и млечните продукти като киселото мляко имат хранителен състав с ниско съдържание на натрий. Заемането на поне три четвърти от пазарската количка с този вид храна е добър начин да се намали приемът на натрий в семейството (испанското население консумира средно двойно препоръчаното количество).

Увеличаването на броя на включването на пресни храни в предястията, закуските и десертите е ресурс за изместване на преработени и готови за консумация храни, които са склонни да имат по-високо съдържание на натрий. За да се постигне целта за по-малко сол, консумацията на този вид храна преминава през по-ниска честота на консумация, затова моят съвет е да резервирате готови супи и кремове, пици, безалкохолни и безалкохолни напитки, колбаси, сирена, сушени меса като напр. бекон, бекон или колбаси, само за случайни ястия. Добре е да имате предвид, че домашната подготовка на рецептите (лазаня, пици, бисквитки, бика, бульони, сосове.) Позволява ви да имате контрол върху солта, която добавяте, опитайте се да добавите много малко или никакво.

Когато използвате пакетирани зеленчуци и бобови растения, като зелен фасул, аспержи, брюкселско зеле, настъргани моркови, нахут, грах, соеви кълнове, наред с други, и които съдържат сол в списъка си със съставки, ви съветвам да ги изплакнете и отцедите, за да намалите количество сол.

Друга добра практика е да се четат етикетите на хранителните продукти. Информацията, предоставена както в списъка на съставките, така и в таблицата с хранителна информация, ще ви помогне да сравните и изберете преработени или консервирани храни и напитки с по-малко сол. Потърсете храни с хранителни претенции като „ниско съдържание на сол“, „много ниско съдържание на сол“, „без сол“, „без добавена сол“ или „намалена сол“.

В кухнята подправете без сол и се осмелете да проектирате и винаги имайте подправки под ръка. Подобрете вкуса на вашите рецепти, като смесите билки, подправки, чесън, лук, черен пипер, зехтин, лимонов сок, оцет, горчица, червен пипер, дресинг за салати "без сол" и др. н