суперхрани

За тези, които се интересуват от хранене по изключителен начин, е дошъл моментът да опознаят кълновете. Тези малки не са нищо повече и нищо по-малко от моментът на разкош на растението. В тях ще открием концентрира цялата си жизненост и следователно вашата хранително богатство при максимална мощност. Това е прясна, хрупкава и приятна на вкус храна, която е много лесна за включване в нашите ястия и която преди всичко ни предлага безкрайни ползи по отношение на здравето.

При покълването се случва това, че от подходящи условия на влажност, топлина и кислород, зародишът или ембрионът започва да се развива, за да даде началото на бъдещото растение. Настъпват поредица от химични промени, които предизвикват производството на ензими, които измиват инхибиторите на растежа, поместени в черупката.

Покълналото семе е концентрирана жизненост, от която получаваме храна с изключително хранително богатство.

ПОЛЗИ ОТ КЛЪРЦИТЕ

Придружаването на нашите ястия с кълнове има няколко предимства. Казвам ви някои от тях:

1. УЛОЖЯВА АБСОРБЦИЯТА НА ХРАНИТЕЛНИ СРЕДСТВА

От една страна, покълването позволява и улеснява усвояването на хранителните вещества (от самото семе) оттогава намалява присъствието на антинутриенти, като лектини или фитинова киселина. Тези вещества, присъстващи в зърнените и бобовите култури, са крадци на минерали и други хранителни вещества и те изчезват до голяма степен, когато позволим на семената да покълнат. Има проучвания, които показват, че кълновете могат да имат до 40% повече хранителни вещества от бъдещото растение. Дори протеините във въпросното семе имат по-добра биологична стойност при покълване. Това означава, че яденето на кълнове от броколи е много по-питателно от яденето на растението броколи.

2. ПОДОБРЯВА СТРОИТЕЛНОСТТА НА ЗРЕНОТО

С други думи, благодарение на своето ензимно богатство, протеините, мазнините и нишестето са се превърнали в вещества, които са по-лесно смилаеми, сякаш са предварително сварени, но без да е необходимо да се прави това и следователно, предотвратявайки унищожаването на по-слабите ви витамини и хранителни вещества. Това е много интересно за тези, които например имат трудности с храносмилането на бобови растения или също - за тези, които избират сурова диета. Да не говорим, те дават много почивка на храносмилателната система и помагат за нейното възстановяване.

3. Премахнете част от глутена

Също така кълновете изхвърлят част от глутена на тези зърна, които го съдържат (пшеница, ечемик, ръж), въпреки че не го елиминира напълно.

4. ПОМОЩ ЗА ДЕТОКС

Освен това те благоприятстват процесите на пречистване на кръвта и тъканите. Те са много детоксикиращи.

Голям брой зърна или семена могат да бъдат покълнати: семена от бобови растения, семена от зърнени култури, семена от растителни семена, зеленчукови или зеленчукови семена и дори семена от подправки като горчица. Естествено, хранителните качества на кълновете ще зависят от произхода на семето: пшеничният кълн няма да е същият като ленения, защото те са семена с големи разлики в състава и ефекта, който имат върху тялото.

Хранителното качество на кълновете зависи от произхода на семената.

КАК МОЖЕМ ДА ВКЛЮЧИМ КЛОЙКИТЕ КЪМ НАШИТЕ ЯСТИЯ?

Най-лесното е да ги добавите към салати, като допълнителна съставка, която ще добави свежест и гладък вкус.

Друг по-малко конвенционален начин за включване на тези дарове на природата е в нашия зелени смутита, като заливка, за да ги обогатим, а също и да ни помогнат да дъвчем питието си. Или, ако го добавяте към вашите горещи кремове, винаги го правете последен, за да предотвратите готвенето да унищожи неговите ползи.

Приготвянето на кълнове е много просто и относително бързо. Някои семена отнемат повече време от други. Като цяло ще знаем, че нашите кълнове са готови, когато от листата изникнат два листа или, в случай на леща, когато стъблото е равно на размера на бобовото растение. И нещо много важно: когато е готов, не забравяйте да го изложите на слънце за половин час, за да активирате хлорофила и по този начин да се възползвате от този регенериращ и прекрасен пигмент.

ИСТИНСКИ СВЪРХРАНИ

Понякога ние настояваме да пълним шкафовете си с „вълшебни“ продукти, различни, модерни, скъпи, когато в действителност можем да правим нещата много по-скромен, но еднакво мощен и със страхотни резултати по отношение на здравето. Кълновете са за мен идеален пример за това: лесен, икономичен и устойчив вариант за обогатяване на нашите ястия с вкус и хранене. Те са дар, който природата ни предлага, истински суперхрани, за които няма да съжаляваме, че ги включваме в нашите ястия.