Емпанадилата се счита за вариант на емпанада. Основната разлика освен размера е, че емпанадилата се пържи в силно загрято масло, вместо да се пече. Също така често се запечатва с върха на вилица, овлажняваща краищата, като по този начин има еднаква форма.
По този повод, тъй като не исках да добавям повече калории към това ястие, избрах да ги пека. Удобно е да се погрижите да ги затворите добре, така че вътре във фурната да не се отварят и да освободят богатия си пълнеж.
От малък съм ял сладки и солени кнедли вкъщи. Сладките винаги пълнени с ангелска коса и тестото малко по-дебело, те се печеха. Солените винаги с риба тон и пържени домати (както ги приготвя майка ми) и пържени в обилно количество горещ зехтин.
Сега открих, че те стават по-малко тежки, когато минават без масло и са по-харесвани заради кремообразната си текстура.
Разработка:
Първото нещо, което ще направим, е плътният бешамел.
В тиган или тенджера ще сложим маслото, солта и ще добавим индийското орехче. Изсипваме брашното и се движим. Включваме млякото малко по малко, без да спираме да разбъркваме, докато се получи сос.
Нарежете шунката на ситно и ги добавете към соса бешамел. Измийте и нарежете гъбите, задушете ги в съд с малко вода, 3-4 супени лъжици. Няколко минути.
Добавете гъбите и настърганото сирене към соса бешамел и всичко разбъркайте добре. Оставяме го да се закалява.
Отваряме пакета си с вафли и внимателно ги поставяме на работната си маса. Използвал съм 12 вафли, по 3 на човек.
Намокрим пръстите си във вода и навлажняваме ръба на кнедлите, така че когато са запечатани, те се свързват по-добре.
Когато тестото е топло, ние слагаме по 1 супена лъжица сос във всяка емпанадила. Сега го затваряме и с върха на вилица го запечатваме и му придаваме характерната му форма на полумесец.
Загряваме фурната до 180 ° C.
Разбиваме яйцето и боядисваме тестото, след като е отложено върху тавата на фурната.
Печем на 180º C за около 12-15 минути, поставих тавата на третата релса на фурната (тя има четири), така че да покафенеят още отгоре.
Въведете вашия имейл (от съществено значение)
Въведете имейл на вашите приятели (задължително)